Slutet av sommaren är säsongen av kantareller. För närvarande kan du samla in dem och laga välsmakande, originella och tillfredsställande sallader, rika på vitaminer och mineraler. Artikeln diskuterar flera recept med en annan kombination av produkter, huvudkomponenten i rätter är stekt kantareller. Sallader med dem kan konsumeras både varma och kalla.
Ingrediensberedning
Det första du ska göra är att skölja svamparna i kallt vatten, skala och blötlägga. Skölj sedan igen och låt vätskan rinna av.
Det speciella är att svampar ska stekas i en kastrull tills all fukt har förångats. Sedan kan du lägga till lökarna och fortsätta laga mat tills den är mjuk.
Följande faktorer påverkar stektiden:
- du använder färska eller frysta svampar;
- rengöring;
- blötläggning;
- matlagning.
Koka i kokt vatten i 15 minuter. Men detta är inte nödvändigt. Omedelbart efter tillagningen stekas svampen i en stekpanna i olja. Frysta frysta kantareller utan avfrostning i cirka 15–20 minuter. Färsk - 15 minuter.
Viktigt! Täck inte pannan medan du steker. Saltet bör vara i slutet av tillagningen.
Vilka sallader kan tillagas med stekt kantareller
Det finns många recept på kantarellsallader. Svamp går bra med örter, kött, ostar och grönsaker. Var uppmärksam på fyra recept som beskrivs i detalj i den här artikeln.
Liksom hos morötter har kantareller mycket A-vitamin, och dessa svampar liknar citrus i termer av C.
För dem behöver du dessa produkter:
- rucola och fetaost;
- fläsk;
- gröna och parmesan;
- aubergine.
Med rucola och fetaost
100 g15–25 minuter
pumpafrön eller nötter
ca 5 g
balsamvinäger
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Hacka vitlök.
- Stek den med hackade kantareller i en kastrull. Rör om, salt och peppar.
- Salt den tvättade och torkade ruccola och pepparen också. Tillsätt olja. Rör.
- Ta en tallrik och lägg på den ruccola och kantareller utan vitlök.
- Strö över riven fetaost på toppen (lämna en annan del till en annan etapp), häll olja.
- Därefter kan du använda ett tjuvjagat ägg eller ett kokt ägg som dekoration. Lägg den på toppen.
- Strö över frön eller nötter.
- Riv mer ost i salladen.
Med ruccola och fläsk
850 g15–25 minuter
kalvkött fläsk
400 g
vegetabilisk olja
att smaka
slipad svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Skölj svamparna, ruccola.
- Tärka köttet, rulla det i mjöl.
- Stek fläsket till en skorpa i en kastrull, salt och peppar.
- Stek kantarellerna i en separat stekpanna innan du avdunstar fukten, tillsätt också salt och peppar.
- Kombinera och blanda svamparna med köttet.
- Lägg mat på en tallrik, häll ovanpå arugula greener. Skålen är klar.
Viktigt! Barn under tre år rekommenderas inte att äta svamp.
Med gröna och parmesan
650 g15–20 minuter
slipad svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Skölj kantarellerna. Torka det.
- Slip hackad vitlök med salt, finhacka den tvättade persiljan.
- Smält smöret i en kastrull, stek ett par sekunder på det vitlök med persilja, tillsätt sedan svampen och stek i cirka 15 minuter.
- Häll sedan vinet i pannan och fortsätt tillagningen tills det har förångats.
- Skölj selleri, hacka. Lägg i en salladskål.
- Rita parmesan på ett grovt rivjärn, blanda.
- Skicka de stekt kantarellerna till salladskålen, tillsätt ruccola, krydda salladen med olivolja.
- Häll sedan citronsaft, salt, peppar, blanda. Skålen är klar att äta.
Med aubergine
750 g30 minuter
solrosolja
1-2 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
- Tvätta aubergine. Skala av dem. Skär i 2 × 2 cm-kuber.
- Koka vatten i en kastrull och lägg grönsaker där. Koka i ca 5-7 minuter.
- Under denna tid måste du koka äggen.
- Kasta aubergine i en durkslag. Lägg dem på en tallrik för att svalna.
- Skär ägg som har svalnat genom att placera dem i kallt vatten.
- Tvätta sedan de tvättade kantarellerna med tallrikar.
- Stek svampen i olja i cirka 5 minuter. Kyl sedan dem i en skål.
- Skär den skalade löken i fjärdedelar av ringar.
- Lägg nu ut alla ingredienser (kylda och beredda) i en vanlig skål.
- Tillsätt majonnäs, salt, blanda.
- Därefter är det viktigt att kyla salladen - lägg den i kylen i 1-2 timmar.
- Du kan dekorera den färdiga sallad med örter och servera.
Vet du det Kantareller som växer i Kalifornien når en vikt på 0,5 kg.
Improvisera med stekt kantareller efter din önskan. När allt kommer omkring, är dessa svampar kombinerade med många produkter, användbara i näringsämnen. De påverkar fördelaktigt kroppens hälsa. Aromen av stekt kantareller är original och trevlig. Det finns många recept: var och en är lätt att utöka, förbättra eller omvänt göra det enklare.
