Rosa laxrätter är alltid en bra middag eller lunch. De har en delikat smak. Köttet av denna fisk närar vår kropp med näringsämnen som stimulerar hjärtat och hjärnans arbete. Näringsläkare rekommenderar det för näring för människor som övervakar sin vikt och hälsa. Dessutom är detta ett bra alternativ till dyra sorter av röd fisk.
Urval och beredning av ingredienser
När du väljer rosa lax för bakning måste du komma ihåg att det mest optimala alternativet är nyfryst. Kyld från Fjärran Östern är det osannolikt att vi kommer till våra hyllor, och skrupelfria distributörer ger ofta ut en "kyld" avfrostad för att sälja den dyrare. Nyfrysta slaktkroppar har en enhetlig färg utan synliga skador, blåmärken och gula fläckar (de indikerar upprepad frysning och långvarig olämplig lagring).
Vet du det Rosa lax tillhör den andra kulinariska gruppen av stör tillsammans med lax, öring, sockeye lax, chum lax, chinook lax, sima och sesam. Den första gruppen inkluderar stör arter av fisk som lever i Kaspiska havet och Svarta havet (stör, stellatsturge, sterlet, beluga, spik). Det finns en tredje grupp — dessa är vita laxarter (coho lax, taimen, nelma, sik).
Om slaktkroppen är med ett huvud, bör ögonen inte vara grumliga eller nedsänkta. När du köper kyld rosa lax, tryck på slaktkroppen med fingret, om hålrummet kvarstår, är det inte den första färskheten eller har avfrostats. Ta en titt på gälarna - de ska ha en naturlig rosa eller röd, inte grå.
Receptet på rosa lax med svamp i ugnen
Färdiga hemmafruar lagar många rätter från rosa lax: första, andra, snacks och sallader. En utmärkt familjemiddag kommer att fiskas i ugnen med svamp. Varje familj har sin egen favoritversion av en sådan maträtt, och varje kock har sin egen hemlighet för att laga den. Och vem inte, du kan använda sådana recept.
Fyllda svampar med ost
6-735 minuter
rosa lax med huvudet
2 kg (1 st.)
medelstora lökar
2 st
fett gräddfil (21-30%)
1 msk. l. med en bild
majonnäs
1 msk. med en bild
Näringsvärde per 100 g:
- I fisken, skär försiktigt kanten nära huvudet och svansen, ta bort den. Skär svampen och lökarna i medelstora skivor.
- Lägg vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna, skicka champignon och lök där, tillsätt lite salt och stek blandningen tills den är gyllenbrun.
- Riv osten. Skala citronen, slå den på en mixer.
- Tillsätt ost, citron, muskotnöten i den stekt massan och gryta tills osten mjuknar.
- Stoppa slaktkroppen med den resulterande varma krämiga svampsåsen, sy den med en söm över toppen med en tråd.
- Ställ in ugnen till 180 ° C. För närvarande måste du förbereda en sås för att smörja rosa lax från en blandning av gräddfil och majonnäs.
- Lägg den på en bakplatta, smord med vegetabilisk olja, medan du försiktigt täcker den fria sidan med såsen och lägg i ugnen i 15–20 minuter.
- Ta bort fisken, vänd försiktigt på den andra sidan, smörj in med återstående sås och grädda igen i 15 minuter.
Video recept
Fyllda svampar med ostViktigt! Det huvudsakliga värdet på röda fiskarter är närvaron av omega-3-fettsyror, som reglerar hjärnan, stödjer immunitet. Alla dess typer innehåller vitaminer av A-, D-, E-, PP-, B-grupper, jod, fluor, fosfor, zink, kalcium samt selen, som anses vara ett näringsämne med livslängd.
Bakad i gräddfil och svampsås
6-760 minuter
tinade svampar
200 g
medelstora lökar
1 st
fett gräddfil (21-30%)
100 ml
Näringsvärde per 100 g:
- Dela fisken i biffar, marinera i kryddor och salt och strö över citronsaft, lägg åt sidan i 20 minuter.
- Under tiden finhacka svampen och lökarna, stek i smör tills du har fått gyllene lökar.
- Blanda gräddfil och mjölk, tillsätt salt och peppar efter smak, häll lök-svamp blandningen. Rör hela tiden till värme så mycket som möjligt, men koka inte.
- Lägg fiskbiffarna i ugnen, häll i gräddsås och grädda dem vid 200 ° C i 15 minuter.
- Riv under tiden osten på ett fint rivjärn, strö den över fisk och koka i ytterligare 15 minuter, medan det är bättre att sänka temperaturen till 180 ° C.
- Strö över grön lök innan servering.
Video recept
Bakad i gräddfil och svampsåsViktigt! Rosa lax kombineras bäst med svartpeppar, citron, salt och olivolja; du bör inte missbruka olika kryddor i beredningen.
Rätter från rosa lax är ganska kalorifattiga och delikata i smak. När det gäller diet är detta den perfekta middagen. Dessa rätter passar bra för den kommande nyårsferien.