Äppelpaj är alltid en semester på bordet; dess doft kan göra alla galna. Att förbereda en sådan maträtt är inte alls svårt och kräver ofta inte ett stort antal ingredienser.
Hur många av dessa recept kan räknas: en klassisk smulig paj, Lyons från Bokyuz, rustik irländsk, charlotte och till och med tortilla kan göras till äpple. Alla dessa rätter har en gemensam sak - det här är ett paradis äpple som väntar med sin smak och doft.
Apple glädje
Det finns inte en enda plats i denna paj där ett äpple inte skulle vara närvarande. Strukturen är otroligt känslig, saftig och fuktig. Även med en minimal mängd mat kommer du att kunna laga detta nöje.
ingredienser:
- saftiga äpplen - 1 kg;
- mjöl - 150 g;
- ägg - 3 st;
- socker - 150 g;
- mjölk - 110 ml;
- bakpulver - 1 tsk;
- smör - 50 g.
Steg-för-steg tillagningsinstruktioner:
- Slå först ägg med socker tills fluffigt skum, tillsätt mjölk till dem.
- Häll torra ingredienser till den resulterande vispad massan.
- Placera äpplen, skära efter eget gottfinnande, i degen och blanda försiktigt, höja degen med en spatel från botten upp.
- I en smord form, lägg äppledegen ovanpå, lägg bitarna med smör och strö över socker.
- Koka kakan vid en lägsta temperatur, + 180 ° 40–45 minuter. Rikta in ugnen.
Den största äppelpajet bakades i Ryssland i staden Naberezhnye Chelny. Dess vikt var 2355 kg och en diameter på 1064 cm.
Klassiska Charlotte
Smaken på denna traditionella tårta har länge varit känd för många. Charlotte är kärlek vid första anblicken. Vissa ställen ger lite porositet, saftighet, aptit, ett älskat utseende av alla, ännu större smak. Koka degen som en vanlig kex.
ingredienser:
- saftiga äpplen - 4 till;
- mjöl - 140 g;
- ägg - 4 st .;
- socker - 180 g;
- vaniljesocker - efter smak;
- bakpulver - 1 tsk;
- juice av en halv citron;
- smör (för att smörja formen).
Steg-för-steg tillagningsinstruktioner:
- Pisk ägg med halva socker till ett frodigt vitt skum, den andra delen behövs för att strö äpplen.
- Blanda torra ingredienser och sikt genom en sil.
- Tillsätt den torra blandningen i äggskummet och blanda försiktigt, lyft degen med en spatel från botten upp.
- Förbered äpplen. De kan rengöras eller lämnas med en skal. Strö de skivade skivorna med citronsaft och socker.
- Lägg i de flesta äpplen i smörda former, fyll på degen och lägg resten på toppen.
- Toppen kan strös med socker och kanel.
- Grädda kakan vid en temperatur på + 180 ° C i 40 minuter.
Charlotte serveras vanligtvis med pulveriserat socker, det blir mycket vackert och välsmakande.
Världens tyngsta äppelpaj bakades i Lamot-Bevron. För att göra en efterrätt som vägde 308 kg, behövdes 500 kg äpplen, 35 kg socker och 40 kg deg.
Amerikansk paj
Detta är en tradition, inte en kaka. Genom sitt utseende känner de igen smaken och väljer saliv. Det är lätt att förbereda. Och kanske är äpplen inte så viktiga här som ett rottingmönster på själva pajen, det blåser hemtrevlig värme och komfort.
ingredienser:För testet:
- mjöl - 450 g;
- smör - 300 g;
- isvatten - 150 g;
- salt - 1 tsk
För fyllning:
- äpplen - 4 st .;
- stärkelse - 20 g;
- mjöl - 20 g;
- socker - 160 g;
- juice av en halv citron;
- smör - 30 g;
- muskotnötter och kanel efter smak.
Steg-för-steg tillagningsinstruktioner:
- Blanda mjöl, salt och kallt smör för att göra degen. Det hackas antingen med en kniv eller gnides på ett rivjärn, de använder också en matprocessor. Häll vatten i mjölmassan och knådade degen, dra sedan in den i en film och lägg i kylen i ett par timmar.
- För att förbereda fyllningen är det bättre att skala äpplen och skära i tunna skivor. Hacka dem med kanel, socker, mjöl, stärkelse, häll det smälta smöret, citronsaft och blanda.
- Rulla ut 2/3 av den färdiga degen med ett tunt lager, rulla ut resten också, klipp bara banden till dekoration.
- I en form smörjad med smör, lägg ett skikt av degen och på det en fyllning. Lägg upp flera band ovanpå fyllningen och binda dem, fortsätt att väva tills fyllningen är helt stängd. När du är klar, bilda en snygg sida, du kan först väva en fläta, eller så kan du tänka på något från resterna.
- Smörj den färdiga vävningen med ett ägg och skicka den till ugnen förvärmd till + 200 ° C i 40–45 minuter, fokusera alltid på kraften i ugnen.