Kycklingbröst är en utmärkt del av slaktkroppen för att göra rullar, kotletter med en ficka och andra intressanta rätter. Några enkla och välsmakande recept diskuteras i detalj senare i artikeln.
Urval och beredning av ingredienser
Du måste kunna välja en god kyckling. Butikerna har ett stort urval av bröst och filéer som redan är skalade från ben och brosk.
Produktvalskriterier:
- storlek - ett för stort bröst indikerar att fågeln matades hormonella tillskott, det är bättre att välja ett medium i storlek med släta kanter;
- elasticitet - bulor som är kvar på slaktkroppen efter tryckning med ett finger indikerar upprepad frysning;
- färg - färskt kött har inte för ljus eller ljus färg, skuggan ska vara ljusrosa;
- lagringsförhållande - temperatur 0 ... + 2 ° С i förpackningen, fryst produkt vid -18 ° С;
- hållbarhet - förpackat kött högst 5 dagar från förpackningsdatumet.
Viktigt! Om kycklingförpackningen indikerar en hållbarhet på mer än 5 dagar, behandlades produkten med kemiska konserveringsmedel, är det bättre att inte ta den.
Recept av kycklingbröst fyllda med svamp och ost
Kött med kyckling i kött och svamp med låg kalorier är en idealisk kombination för både mage och figur. Du kan servera maträtten till lunch, till middag, både oberoende och med en sidorätt.
I en kastrull med ost
330 minuter
solrosolja
4 msk. l.
naturlig yoghurt
5 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
Stek svamp, salt efter smak, riv ost. Bröst måste slås bra för att öka köttområdet och ge det mer mjukhet.
Salt den inre ytan, lägg ut ett lager svamp och sedan ost.
Lacka in rullan försiktigt, stick kanterna med tandpetare så att köttet inte vänder sig under stekning. Gör samma manipulation med återstående kött och fyllning.
Stek ämnena i en förvärmd panna tills köttet är klart.
Lägg yoghurt i en såsbåt, pressa citronsaft, curry och blanda. Klipp brösten och häll såsen ovanpå, garner med persiljegrenar eller andra örter.
Video recept
Viktigt! Det är tillrådligt att vända och steka oftare över medelhög värme, så att jordskorpan är aptitretande och rodig, inte bränd.
Med inlagda svampar
445 minuter
Näringsvärde per 100 g:
Skär bröstet (vardera) i två delar, klipp kanterna för att få formen på patty.
Gör fickorna med en bred kniv i varje hälft.
Riv osten på ett fint rivjärn. Hacka massan med en kniv.
Skär svamparna i skivor, kombinera med köttfärs och ost, krydda med kryddor. Tillsätt 2 msk. l. gräddfil och blanda.
Placera fyllningen i fickorna i bröstet och fäst kanterna med tandpetare.
Blanda brödsmulor med torkade örter, ingefära och salt.
Pisk äggen med den kvarvarande gräddfil.
Rulla fyllda ämnen i ett ägg, en torr brödblandning och lägg i en förvärmd panna med smör.
Det är nödvändigt att steka på alla sidor, på medelhög värme under ett lock. Lägg de färdiga köttbullarna på en serveringsplatta.
Video recept
Vet du det Enligt en version kommer ordet "stoppning" från det franska verbet "pour farcir", bokstavligen grejer.
Med peppar och gröna ärtor
660 minuter
Näringsvärde per 100 g:
Avlägsna köttet från fett och film, skär av den nedre utskjutande delen. Bröst behöver inte klippas, var och en ska vara en hel bit. Gör en djup ficka med en kniv utan att skära igenom, längsgående typ.
Blanda salt, torra örter och 1 tesked olja och rasp köttet med en blandning.
Medan basen är inlagd förbereds fyllningen. Peppar, tomat skuren i tärningar.
Riv osten, blanda med grönsaker, tillsätt gröna ärtor och yoghurt. Kryddan och blanda.
Stoppa kyckling och lägg i en ugn förvärmd till 200 grader, grädda i 40 minuter.
Video recept
I tomatsås
345 minuter
ströbröd
100 g
solrosolja
4 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
Skär den tvättade fileten för att skapa en djup ficka. Salt på alla sidor.
Placera riven ostblandning inuti.
Piska ägg, häll mjöl i en platt platta och kex i en annan tallrik. Rulla det fyllda köttet i mjöl, ägg, brödsmulor.
Stek tills den är gyllenbrun i en kastrull.
Häll hälften av mängden tomatsås i ugnsformen.
Placera de stekta fickorna, häll den återstående såsen, strö över rivna basilika och baka i ugnen vid en temperatur på 180 grader i 20 minuter.
Video recept
Romani
235 minuter
Näringsvärde per 100 g:
Skär det avklädda bröstet längs sidan, men inte helt, för att göra en stor ficka. Salt och peppar.
Skär osten i tunna tallrikar och fyll på fickan.
Skär jordskorpan från limpa och hacka den i en smulbländare.
Pisk två ägg.
Damm kotlet med mjöl på båda sidor, dopp i ett ägg, i brödsmulor och upprepa processen så att skiktet av ägg och brödsmet är imponerande.
Stek i 5 minuter på varje sida, två gånger för att steka jämnt och inte brinna.
Garnera med örter eller färska grönsaker när du serverar.
Video recept
Ägg rullar
440 minuter
solrosolja
1 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
Stek först finhackade svampar och lök, salt under rostningen.
Krossa äggen i kuber.
Fyll filé på båda sidor, salt, peppar.
Sprid varje filé med en sked senap, lägg ägg och svampblandning.
Förpacka i minirullar, linda med köktråd.
Blanda en sked olja med en sked adjika och täck med en blandning av arbetsstycket. Grädda i ugnen i 40 minuter vid 200 grader.
Video recept
Vet du det Den berömda polska zrazy (köttfärslimpa) dök upp i Polen på 1500-talet, tack vare hustrun till kung Sigismund I, den dåvarande härskaren av det polsk-litauiska samväldet, prinsessan av Milan Bon Sforza d’Aragon.
Du kan fylla en fågel med nästan vad som helst: ägg, grön lök, spannmål, som ris eller hirs, grönsaker läggs till svampen. Skålen blir alltid saftig och välsmakande.