Röd viburnum upptar med rätta en av de mest hederliga platserna i listan över medicinalväxter på grund av dess unikt rika vitamin- och mineralsammansättning. Bäret används ofta inom folkmedicin, vilket beror på populariteten för hemviburnumberedningar. I den här artikeln kommer du att bekanta dig med de mest prisvärda recepten för att förbereda tomma röda viburnum för vintern.
Urval och beredning av ingredienser
Steget att välja och förbereda ingredienserna är det enklaste. Du kan köpa viburnum på marknaden, och om du har en egen tomt, samla miljövänliga frukter. Detta faktum är viktigt att tänka på eftersom viburnumämnet kan användas för medicinska ändamål.
Följ dessa regler när du väljer och plockar bär för vintern skörd:
- frukterna ska vara måttligt mogna, mogna eller omogna bör inte tas;
- använd endast nyplockade frukter för skörd;
- kluster av viburnum måste skäras försiktigt från busken med sax eller sekatörer och staplas i en behållare för att försöka att inte mosa;
- röda bär måste tvättas och sorteras, rengöras från resterna av borstar, löv, kasserade skadade eller ruttna frukter;
- bär måste vara torra.
Viktigt! Det rekommenderas att samla viburnum efter den första frosten, eftersom frysta bär förlorar sin bitterhet och får en söt smak, medan deras gynnsamma egenskaper inte lider.
Recept för att skörda viburnum för vintern
De mest populära recepten för viburnumpreparat för vintern som kan beredas är sylt, konserver, mosade bär med socker riven och fruktkompott. Det är mycket viktigt att göra allt på rätt sätt, noggrant efter receptet, eftersom tomma ämnen inte bara ska vara ett lager för hälsa, utan också ha en speciell smak, utan kulturens inneboende bitterhet. Det är lätt att uppnå önskad effekt, följ bara reglerna för att förbereda viburnumrätter, som listas nedan.
Klassiskt recept på viburnum med socker
4 burkar på 0,5 l5 timmar
Näringsvärde per 100 g:
- Skalade och tvättade frukter ska placeras i en mixer och hackas. Det rekommenderas inte att använda en juicer, eftersom huvudbeståndsdelens ben krossas i den. Du kan slipa bären med en sil och en träsked tills det bara finns frön och skal från frukt. Denna process är längre och kommer att ta lite tid.
- Häll massan som dödats i mixern på en sikt och slipa och separera juicen från kakan.
- Tillsätt den angivna mängden granulerat socker till den resulterande viburnumsaften (cirka 1 liter).
- Blanda viburnum-sockerblandningen försiktigt och låt stå i rum under 3 timmar. Under denna tid bör sockret lösa sig fullständigt.
- Häll en blandning av viburnum med socker i rena (steriliserade) glasburkar och stäng dem med ett plastlock.
Video recept
Jam från viburnum
5 burkar med 0,5 l vardera 5-6 timmar
Näringsvärde per 100 g:
Viburnum kluster skölj noggrant under rinnande vatten och riv sedan alla frukter från dem.
Häll de valda bären i en aluminiumpanna, helst 5 liter.
Häll bärmassan med vatten.
Placera potten på en gasspis och koka bären i 15 minuter över hög värme.
Ta bort kokta frukter från plattan och slipa på en durkslag.
Häll den resulterande viburnumsaften i den kastrull där frukterna tillagades och tillsätt socker.
Koka över hög värme och ta skummet med jämna mellanrum. Tillagningstid - 1 timme.
Häll viburnumstopp i rena glasburkar och täck med plastlock.
Viburnum kluster skölj noggrant under rinnande vatten och riv sedan alla frukter från dem.
Häll de valda bären i en aluminiumpanna, helst 5 liter.
Häll bärmassan med vatten.
Placera potten på en gasspis och koka bären i 15 minuter över hög värme.
Ta bort kokta frukter från plattan och slipa på en durkslag.
Häll den resulterande viburnumsaften i den kastrull där frukterna tillagades och tillsätt socker.
Koka över hög värme och ta skummet med jämna mellanrum. Tillagningstid - 1 timme.
Häll viburnumstopp i rena glasburkar och täck med plastlock.Viktigt! Du kan bestämma en skåls beredskap utifrån dess utseende - när sylt blir tjockt och geléliknande, då är det klart. Den kylda sylt kommer inte att rinna ens från den öppna burk som vänds upp och ner.
Video recept
Du kan laga läckert te från viburnumsylt på vintern eller använda det som en fyllning för pajer, pannkakor och andra godsaker. Det viktigaste är att skålen kvalitativt och effektivt kommer att förse kroppen med vitaminer som saknas på vintern.
Vet du det Viburnum juice används för att göra vinäger.
Kompott
1 burk i 3 liter 2 timmar
Näringsvärde per 100 g:
- Lägg de skalade frukterna i en djup behållare, täck med socker och låt infunderas i en halvtimme.
- Efter den angivna tiden, separera juicen från bären.
- Pressa ut återstående viburnum i en kastrull, häll kallt vatten och sätt på en stark eld för att laga mat. Viburnumsirap ska koka i cirka 7 minuter, och skum måste tas bort från den.
- Tillsätt den pressade juicen i sirapen och koka i ytterligare 5 minuter. Prova en drink och tillsätt socker vid behov.
- Ta bort pannan från värmen och stäng ordentligt.
- Vänta tills kompoten svalnat och dricka kyld.
- Förvara viburnumdryck i kylskåp under högst 3 dagar.
Viburnumkompott kan konsumeras antingen omedelbart eller rullas upp på vintern i steriliserade glasburkar under metallskydd.
Viktigt! Alla som vill njuta av viburnumkompott bör komma ihåg att det inte kommer att vara möjligt att helt eliminera den bitterhet som ligger i viburnum, du kan bara mjukgöra den genom att lägga till en kvist av mynta eller en blomma av kryddnejlika. Det blir särskilt saftigt och välsmakande.
Marmelad
1 burk på 3 l3 timmar
Näringsvärde per 100 g:
- Skala äpplen från huden och frön och skär dem i små bitar.
- Separera viburnumbär från stjälkarna och skölj under en stark ström av rinnande vatten.
- Placera äpplen och viburnum i separata behållare och tillsätt ett glas vatten till varje ingrediens.
- Koka ingredienserna separat tills de är mjuka.
- Blanda bär med äpplen, tillsätt socker i dem och koka tills syltet blir tjockt (cirka 1 timme). Mängden socker bör vara identisk med mängden viburnum-äppleblandning.
- Ta bort sylt från värmen och häll i glasburkar och stäng dem ordentligt med kapronlock.
Viburnum kan skördas för vintern genom att frysa eller torka: det kommer att bli snabbt och effektivt, eftersom frukterna inte förlorar sina läkande egenskaper.
Funktioner för lagring av ämnen
Förvara viburnumbilletter för vintern på en torr, mörk och sval plats. Idealiska alternativ: källare, källare, glaserad balkong, garage.
Vet du det I Centrala Ryssland har fruktarna av viburnum länge använts för att göra pajer, som kallades — Kalinnikov. Röda bär lindades i kålblad och bakades. Skålen var både välsmakande och hälsosam.
Skörd från viburnum är en verklig läkande elixir under vinterkylan: röda frukter kan snabbt och effektivt hjälpa en mänsklig kropp som är utmattad under vintern för att eliminera många virussjukdomar, såsom SARS, influensa, förkylningar, tonsillit och andra. En pikant ovanlig doft av viburnumpreparat, tillsammans med utmärkt smak, kommer att göra behandlingsprocessen behaglig och flyktig.
