Peking eller kines är inte mindre fördelaktigt för människokroppen än vitkål. Men det är mjukare och mer ömt. Under en lång tid lagras inte denna grönsak. För att kunna använda det hela vintern kan du förbereda tomma hemmaplan på olika sätt. Enkla och välsmakande recept av saltad Pekingkål samlas i artikeln.
Urval och beredning av ingredienser
Användbara och läckra preparat kommer endast ut om ingredienser av hög kvalitet väljs. Kålhuvuden måste vara fräscha, mogna, mjuka, måttligt lösa, mättade färger, med starka elastiska blad, utan en uttalad lukt. Innan tillagningen ska kålhuvuden tvättas, torkas och skärs i enlighet med kraven i receptet.
Viktigt! Det är värt att ge upp saltningen av en grönsak som har fläckar, skador, tecken på råtta och vissnande på bladen.
Pekingkålar för betning av kål
Att skörda Pekingkål för vintern hemma är enkelt och enkelt. Det kommer att bli läckert när det sylt eller saltas i ren form. För att få en kryddig smak och en vattnig aroma kan du lägga till kryddor, örter, grönsaker och till och med frukt.
De som gillar krydda rätter kommer att gilla koreansk kål eller kimchi. En salt grönsak kan fungera som ett oberoende mellanmål till ett vanligt bord eller till en festmåltid. Det går bra med ris, potatis. Det används för beredning av sallader, första kurser.
Ett enkelt saltningsrecept
115 minuter / 7 dagar
Näringsvärde per 100 g:
- För kålhuvud, ta bort botten.
- Skär huvuden i två delar.
- Lägg i ett fat.
- Sätt förtryck.
- Gör en saltlake: upplös saltet i vatten.
- Häll saltlaken i fatet.
- Låt stå för saltning i 7 dagar.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10528/image_qbMsnygsoal3sJU1ww78.jpg)
Vet du det Trots att Peking-kål har odlats i cirka 5 tusen år konsumerade européer och amerikaner den inte förrän på 70-talet. förra seklet. Idag har grönsaken överskuggat många andra kålarter i popularitet.
Kimchi koreanska
14 dagar
varma röda paprika i fröskidor
100-150 g
koriander (torkad koriander)
1 tsk
Näringsvärde per 100 g:
Skala topparna på toppbladen.
Skär ner sömmarna.
Dela dem i fyra delar, skär med.
Lägg i en kastrull.
Förbered en saltlösning genom att hälla salt i vatten och blanda den tills den är helt upplöst.
Häll saltlaken i en behållare med kålhuvuden. Sätt förtryck.
Efter en dag, ta bort förtrycket och extrahera kålen.
Skala och dela vitlök i kryddnejlikor. Vrid vitlök med peppar i en köttkvarn.
Tillsätt koriander.
Bär plasthandskar på dina händer. Sprid kålblad med en skarp blandning.
Lägg grönsaken tätt i pannan.
Sätt förtryck. Låt stå för saltning i 3 dagar.
En gång om dagen ska oket höjas och sänkas för enhetlig saltning.
I framtiden, för enkel förvaring, kan du flytta mellanmålet i tre-liters burkar.
Video recept
Kimchi på koreanska
Vet du det Det faktum att Peking-kål odlades på Kinas territorium finns skriftliga bevis för V-VI-århundradena. n. e. Det användes som en grönsak och som en oljefrö.
Funktioner för lagring av ämnen
Saltade och inlagda produkter som inte har genomgått konserveringsprocessen bör förvaras uteslutande under kalla förhållanden - i källaren, källaren, kylen. Hållbarhet är 3-4 veckor. Produkten som har passerat konserveringsprocessen kan lagras vid temperaturer från 0 ° C till + 20 ° C. Bevarandet ska ske på en plats där solen inte tränger igenom, där det finns låg luftfuktighet och det inte finns några värmekällor.
Pekingkål är enkel och enkel att skörda hemma. Om du följer doseringarna och anvisningarna i recepten kan du få utmärkta näringsrika mellanmål som kan serveras till lunch och middag, samt under högtider under vintern.