En av de mest populära magra rätterna, som ofta tillagas av svamp, är svampkotletter. I kombination med en mängd kryddor (mald peppar, vitlök) har de en utmärkt smak, och för människor som vägrar kött blir de ett näringsrikt och användbart tillskott till den dagliga kosten. De grundläggande reglerna för val och beredning av svampar, samt ett enkelt steg-för-steg-recept för svampkotletter, finns vidare i artikeln.
Urval och beredning av ingredienser
För att göra den färdiga maträtten välsmakande och hälsosam måste du välja en kvalitetshaltig ingrediens i butiken och förbereda den ordentligt för matlagning.
I det här fallet måste du följa receptet och följa dessa rekommendationer:
- för matlagning rätter välja färska svampar med en plan yta, utan fläckar och råtta;
- skalet från ytan på locket och benen på fruktkroppen avlägsnas försiktigt med en kniv;
- avlägsna smuts och skär även bort de mörka platserna på massan;
- lockets inneryta rengörs av en vit film.
Viktigt! Skalade färska svampar kan förvaras i kylskåpet i högst en dag. Med längre lagring förlorar produkten smaken och börjar försämras.
Champignon kotletter recept
5-6 köttbullar 50-60 min.
en blandning av torkad persilja och dill
2 tsk
vegetabilisk olja
100 ml
Näringsvärde per 100 g:
- Tvätta svampen. Skala lökar och vitlöksklyftor. Skär champignon i små bitar.
- Finhacka lök och vitlök.
- Värm en stekpanna med vegetabilisk olja på kaminen. Lägg lök på den, stek tills den är gyllenbrun.
- Lägg till lök en blandning av torkade örter, vitlök och en nypa salt, blanda.
- Häll svamp i pannan, blanda. Koka svampar på medelvärme i 10-15 minuter, så att all vätska från dem förångas helt.
- Överför den varma blandningen av lök, kryddor och svamp i en skål. Låt den svalna vid rumstemperatur.
- Lägg ägg och 100 gram mjöl till de kylda svamparna. Knåda en viskös deg.
- Smörj palmerna lätt med vegetabilisk olja. Ta en matsked deg i händerna, bild snabbt en platt kaka. Bröd det på alla sidor i det kvarvarande mjölet (du kan också använda brödsmulor).
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg patties, stek dem på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Video recept
Champignon kotletter recept
Även en oerfaren kock kan självständigt förbereda hemgjorda svampkotletter hemma. För att få en välsmakande och näringsrik maträtt behöver du bara ge den lite tid och följa tydligt rekommendationerna i artikeln.