Köttrulle är en av få enkla men extremt goda rätter som kan dekorera vilket bord som helst. Idag finns det ett stort antal sådana recept, men traditionellt brukar de flesta hemmafruar laga klassiskt fläsk med alla slags kryddor och kryddor. Artikeln beskriver i detalj förfarandet för att förbereda den mest utsökta köttrullen med katrinplommon och nötter.
Urval och beredning av ingredienser
Grunden för valfri rull är högkvalitativt kött, en länd som passar perfekt till detta recept, kännetecknad av en delikat och aromatisk smak. För att välja det bästa fläsket måste du titta på några viktiga kriterier. Färgen ska vara enhetlig, ljusrosa i färgen och lukten ska vara behaglig med en lätt sur arom. När du klickar på köttet återställer dessutom färskt kött omedelbart sin ursprungliga form, vilket är en av de mest tydliga kvalitetsindikatorerna.
Viktigt! Det rekommenderas att koka lenden inom två dagar efter köp. Efter långvarig förvaring eller frysning förlorar fläsket sin lukt och doft, vilket påverkar smakegenskaperna på rätter som tillagts från det.
Beredningen av ingredienserna består i bara några på varandra följande steg:
- köttet ska tvättas noggrant under rinnande vatten och sedan lätt torkas;
- nötter måste skalas och hackas sedan med en kniv i de minsta bitarna av godtycklig form;
- skölj Det rekommenderas att skölja under rinnande vatten och ta bort fukt med pappershanddukar och skär i små bitar. Vid behov måste varje torkad frukt tas bort.
Rulle recept
700 g (7 portioner) 100 minuter
solrosolja
1 msk. l.
slipad svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
Skär köttet från kanten till mitten så att den rundade biten blir platt och bred.
Lacka in den skivade ländan i fastfilm och slå sedan lätt av med en kökshammer på båda sidor.
Salt och peppar ländan efter smak och strö sedan över en generös nypa torr vitlök.
Lägg hackade katrinplommon på köttet och valnötter ovanpå.
Forma köttrullen så att fyllningen av katrinplommon och nötter är inuti. Lås allt med kulinarisk tråd.
Värm upp oljan i en stekpanna och stek sedan rullen på båda sidor tills den är gyllenbrun. Detta steg är ett måste; preliminär rostning hjälper till att bevara fläsksaft.
Kyl rullen något, och dra den sedan ordentligt i pergamentpapper.
Lägg köttet på en bakplatta och baka det sedan i ugnen i 30 minuter vid 180 ° C. Kombinera gräddfil och tomatpuré i en separat behållare, tillsätt salt, peppar och vitlök till dem efter smak, och bland sedan allt noggrant med en sked.
Ta bort köttet från ugnen, svalna lite och frigör sedan från pergamentpapper och kulinarisk tråd. Sprid rullen med gräddfil och tomatförband och återgå sedan till ugnen i ytterligare 10 minuter. Du kan äta en sådan maträtt med vilken grönsakssidé som helst.
Skär köttet från kanten till mitten så att den rundade biten blir platt och bred.
Lacka in den skivade ländan i fastfilm och slå sedan lätt av med en kökshammer på båda sidor.
Salt och peppar ländan efter smak och strö sedan över en generös nypa torr vitlök.
Lägg hackade katrinplommon på köttet och valnötter ovanpå.
Forma köttrullen så att fyllningen av katrinplommon och nötter är inuti. Lås allt med kulinarisk tråd.
Värm upp oljan i en stekpanna och stek sedan rullen på båda sidor tills den är gyllenbrun. Detta steg är ett måste; preliminär rostning hjälper till att bevara fläsksaft.
Kyl rullen något, och dra den sedan ordentligt i pergamentpapper.
Lägg köttet på en bakplatta och baka det sedan i ugnen i 30 minuter vid 180 ° C. Kombinera gräddfil och tomatpuré i en separat behållare, tillsätt salt, peppar och vitlök till dem efter smak, och bland sedan allt noggrant med en sked.
Ta bort köttet från ugnen, svalna lite och frigör sedan från pergamentpapper och kulinarisk tråd. Sprid rullen med gräddfil och tomatförband och återgå sedan till ugnen i ytterligare 10 minuter. Du kan äta en sådan maträtt med vilken grönsakssidé som helst.Video recept
Vet du det Den äldsta kokboken går från 1700 f.Kr. Det representerar lertavlor som finns på platsen i Mesopotamia, som innehåller 35 rätter av antika Akkadiya (det moderna Irakens territorium).
Koreanskt limpa kött med katrinplommon och nötter är den bästa maträtten för alla festliga bord. En speciell kombination av ingredienser och metoder för att laga mat kött gör att du kan skapa en saftig och aromatisk fläsk, kännetecknad av en lätt fruktig arom och eftersmak. För detta är det dock nödvändigt att välja bara de färskaste ingredienserna, som direkt beror på skålens kvalitet.
