Backback laxpaj: med konserverad och färsk fisk, med ris och ägg, med potatis * Recept

Send

Rosa laxkött är en mycket värdefull matprodukt. Den innehåller många vitaminer (A, B, E, D), spårelement (Ca, F, Fe, Cu, Zn), samt fleromättade syror Omega-3 och Omega-6, som hjälper till att bryta ner dåligt kolesterol och återställa ämnesomsättningen. Vid matlagning uppskattas denna typ av fisk för sin rika smak och arom. Det finns många rätter som använder färska, konserverade och till och med något saltade rosa laxfiléer.

Urval och beredning av ingredienser

Produkter bör köpas i butiker där du kan kontrollera kvalitetscertifikatet. Fiskfilén ska vara färsk och inte hålla fast vid händerna. Alla ingredienser har en naturlig lukt utan främmande lukt.

Potatisknölar bör väljas släta, utan plantor och spår av vissnande eller förstöring. När du köper konserver, ris, ägg, bör du vara uppmärksam på släppdatum och utgångsdatum. Tvätta alla ingredienser innan du lagar mat, skala löken och potatisen.

Viktigt! Fiskfilén ska vara elastisk vid beröring och när den pressas tappar den inte formen. För mjuk, böjlig produkt indikerar början på processen för förfall.

Hur man gör laxfilétajten

Rosa laxpai - en populär maträtt bland ryska hemmafruar. Lätt att förbereda, det passar lika bra för både en avslappnad måltid och ett festbord. Dessutom behåller produkterna vid bakning nästan alla sina användbara egenskaper, vilket gör kakan inte bara välsmakande utan också användbar.

Färsk rosa laxrecept

635 minuter

lök (stor)
1 st
raffinerad vegetabilisk olja
50 g

Näringsvärde per 100 g:

Skala och hacka löken i halva ringar.
Värm olja i en stekpanna över medelhög och stek löken i den tills den är gyllene.
Skär rosa lax i 1 × 1 cm skivor och tillsätt till den stekte löken.
Stek fisken tills den är halv klar.
Tillsätt peppar till fyllningen och svalna till rumstemperatur.
Blanda äggen med en mixer tills ett tjockt skum bildas.
Tillsätt salt, socker, majonnäs, gräddfil till äggen.
Blanda allt med en mixer.
Tillsätt soda (kan släckas med vinäger) och blanda.
Häll mjöl, blanda gradvis.
Knåda inte degen under lång tid, annars förlorar den luftigheten.
Strö på botten av pannan med brödsmulor så att bakningen lätt kan fås.
Häll i formen 1/2 hela degens volym.
Lägg på toppen fyllningen.
Häll resten av degen och försök att likformigt täcka fisklökblandningen.
Om påfyllningen förblir öppen på vissa ställen är det inte skrämmande; under bakningen stängs degen.
Sätt formen i ugnen, förvärmd till en temperatur på + 180 ° C, i 35 minuter.
Lägg den färdiga pajen på ett fat.

Vet du det I gamla dagar var pajdeigen hård och nästan oätbar. Det serverades för att lagra mat. När de äter innehållet kastade folk bort skalet.

Med konserverad fisk och potatis

635 minuter

konserverad lax
2 burkar (240 g vardera)
dill och persilja
3 grenar vardera
raffinerad vegetabilisk olja
70 g

Näringsvärde per 100 g:

Bryt ägg i en skål och slå något med en visp.
Tillsätt gräddfil, salt, peppar till äggen och blanda allt.
Lägg bakpulver i mjölet och sikt i ägggräddblandningen.
Blanda allt grundligt med en visp. Degen blir sparsom, som en grädde.
Skär lökarna i små kuber och stek i olja.
Skär potatisen i tunna skivor.
Öppna burkar med rosa lax, separera fisk från ben och hud, knåda med en gaffel tills den är jämn.
Smörj formen (24 cm) med vegetabilisk olja.
Häll 1/3 av degen i formen.
Lägg potatis ovanpå, sedan fisk, lök på toppen och hackade gröna i slutet. Vid behov kan fyllningen tillsättas med salt.
Häll resten av fyllet ovanpå.
Sätt formen i ugnen, uppvärmd till + 180 ° C, i cirka 35 minuter.
När kakan stiger och blir röd - den är klar. Innan skålen tas bort från formen måste den kylas något.

Viktigt! Fyllningen för bulkkaka kan användas på många olika sätt. Det kan inte bara vara fisk utan också kött, kål, äpplen, keso, etc.

Med ris

640 minuter

rosa lax i egen juice
1 kan
kållök (stor)
1 st
slipad svartpeppar
att smaka

Näringsvärde per 100 g:

Pisk ägg med en visp med salt och socker.
Lägg kefir till äggen och blanda allt.
Sikt mjölet och häll gradvis i kefir-ägg-blandningen, utan att sluta röra.
Tillsätt soda i degen och blanda allt grundligt med en visp.
Skala löken, finhacka och stek i smör tills den är transparent.
Koka ris tills kokt i saltat vatten.
Öppna burk med rosa lax och kross innehållet med en gaffel.
Blanda ris, fisk och lök, peppar efter smak i en skål.
Häll 1/2 deg i en 24 cm teflonbelagd form.
Sprid fyllningen jämnt ovanpå.
Häll och jämna den resterande degen ovanpå fyllningen.
Grädda i 35–40 minuter i ugnen vid en temperatur på + 190 ° С.
När toppen av pajen blir gyllene - den är klar.
Servera med lite svalt.

Med ägg

445 minuter

konserverad rosa lax
1 burk (240 g)
raffinerad olja
4 msk. l.
slipad svartpeppar
att smaka

Näringsvärde per 100 g:

Bryt 3 ägg i en skål, häll gräddfil, vegetabilisk olja och slå allt med en mixer tills den är jämn.
Häll mjölet gradvis och fortsätt att vispa massan med en mixer.
Tillsätt salt, socker, läsk och blanda igen.
Öppna en burk med konserverad fisk, ta bort benen (om några) och knåda med en gaffel tills köttet hacks.
Koka 3 ägg, skala och hacka fint.
Hacka greener.
Häll 1/2 deg i en non-stick skål med en diameter på 24 cm.
Lägg skivor smör på toppen.
Distribuera fisk, ägg och lök i följande lager.
Häll resten av degen ovanpå.
Grädda i ugnen vid en temperatur på + 200 ° C i cirka 25-30 minuter.
Innan kakan tas ur formen måste kakan svalna något.

Vet du det År 2000 bakades en tårta på Cypern, som vägde 2 ton och var 120 meter lång. Så invånarna på ön firade nyåret.

Pajer med fiskfyllning kan vara en riktig höjdpunkt på ditt bord. Den lockande aromen kommer att locka andras uppmärksamhet till värdinnans kulinariska arbete och skapa en unik atmosfär av komfort i huset. Även om du aldrig har bakat, kommer en steg-för-steg-guide att hjälpa dig att göra detta. I framtiden kommer en sådan maträtt att bli permanent på ditt bord.

Send