Zucchini - en typ av zucchini med en mer delikat smak. Rätter från dem lagar snabbare. Zucchini squash tillagas, stekas, bakas eller ätas rå. Vi erbjuder dig de mest läckra och enkla idéerna för vinterförberedelser från denna grönsak.
Urval och beredning av ingredienser
För bevarande måste du välja zucchini unga, inte stora - 15-20 cm. Du bör välja frukt med elastisk hud och enhetlig färg. Zucchini måste vara fritt från repor och synliga skador. Friskheten bestäms av stjälken - den ska vara sticka, snittet är lätt.
Viktigt! Tara, Tvätta noggrant i varmt tvålvatten före användning. Sterilisera i ugnen vid 50 ° C 15–20 min. Eller ett annat bekvämt sätt. Koka locken i 5 minuter.
Zucchini märg squash recept
Konserverade zucchini zucchini erhållna kalorifattiga och näringsrika. Med korrekt värmebehandling förlorar de inte användbara egenskaper. Zucchini har ingen uttalad smak, så med rätt ingredienser kan du laga något. Sallader, kaviar och till och med konserver och kompott framställs av zucchini.
Med honung
För marinad:vatten: 1 l; salt: 1,5 msk. l. utan kulle; älskling: 2 msk. l.
4 burkar per 1 liter45-60 minuter
svarta pepparkorn
16 st.
Näringsvärde per 100 g:
Vi skär hälften morötter med ringar 2-3 mm tjocka, hälften med tre på ett rivjärn för koreanska morötter. Skär pepparen i medelstora remsor. Vi skär en del av zucchinin med långa tunna skivor (vi använder en skalare för bekvämlighet). Resterande zucchini och zucchini skärs i ringar med en tjocklek av högst 1,5–2 cm.
I steriliserade burkar lägger vi 4 st. bitter och krydda, 1 msk. senapsfrön, flera grenar av persilja, lagerblad 1 st., 2 vitlöksklyftor. Häll ett tunt lager morötter i smaksättningen med sugrör.
Vi sprider ett lager med zucchiniringar, 2-3 st. morötter ringar.
Vi lindar en bit paprika i en skiva med en rulle och lägg rullarna i flera lager.
Ovanpå rullarna lägger vi ett lager med zucchini zucchini ringar, på dem morötter med sugrör.
Häll vatten i en behållare, koka upp. Häll salt, tillsätt honung, koka i 3 minuter. tills de är helt upplösta.
Burkar med ämnen är fyllda med het marinad, täckt med lock.
Låt oss stå i 15 minuter. Vi satte på elden en behållare för sterilisering (panna, skål med tjock metall). Längst ner lägger vi en handduk, vi värmer vattnet.
Tillsätt 50 ml vinäger i båda burkarna. Vi vrider oss, vänder upp och ner. Täck tätt med en filt på toppen. Håll tills den är sval, cirka 12-18 timmar.
Video recept
Viktigt! I detta recept är burkarna redan varma, så de behöver bara sänkas i uppvärmt vatten. Annars kommer de att spricka.
Med vitlök
6 burkar per 1 liter 1 timme 20 minuter
vegetabilisk olja
0,5 msk.
Näringsvärde per 100 g:
- Vi skär zucchini med medelstora, inte särskilt stora kuber, hackar tomaterna och varm peppar med en mixer eller bläddrar igenom en köttkvarn.
- Häll blandningen i pannan. Häll socker och salt, häll hälften av smöret.
- Vi skickar till elden innan vi kokar. Låt koka i 15 minuter. över en liten eld.
- Zucchini steker lätt i en panna.
- Tillsätt vitlök till tomatpepparblandningen, koka i 2-3 minuter.
- Vi sprider stekt zucchini, kokar i ytterligare 10 minuter, glöm inte att störa.
- Häll vinäger, koka i 3 minuter.
- Vi låg ute i banker, tätt kork. Vänd burkarna upp och ner, täck med något varmt. Låt stå en dag i detta läge tills det är helt kylt. Vi städar i källaren eller i ett annat coolt rum.
Viktigt! Detta är ett enkelt recept - ingen sterilisering. Därför måste vinäger tillsättas i slutet av tillagningen.
På koreanska
3 burkar per 1 liter60 minuter
vegetabilisk olja
150 ml
Koreansk morot krydda
1,5–2 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
- Riv morötter och zucchini på ett speciellt rivjärn för morötter på koreanska.
- Vi skär löken i tunna halvringar.
- Lägg löken i pannan, fyll den med olja och låt sjuda tills golvet är transparent.
- För vitlök genom en press, tillsätt krydda för koreanska morötter, socker, sand, salt, blanda noggrant.
- Ta bort löken från värmen, tills den har svalnat, tillsätt vitlökblandningen, bland tills saften visas.
- Vi lägger ämnen i burkar. Försegla väl med en sked, glöm inte att fylla på den resulterande juice. Fyll inte behållaren till randen, lämna 2-3 cm fri.
- Vi skickar för sterilisering.
- Efter kokande vatten, sterilisera i 10-15 minuter. Ta ut burkarna, torka, täppa. Vänd, värm upp, låt svalna vid rumstemperatur.
Lagringsfunktioner
Burkar med konserverade sallader från zucchini kräver inga speciella förvaringsvillkor på vintern. De behöver inte förvaras i kylen. Efter kylning räcker det att ta bort arbetsstyckena på en sval plats där solen inte faller.
Förutom ovanstående finns det fortfarande ett stort antal recept för matlagning av konserverad zucchini zucchini och de kräver inte speciella kulinariska färdigheter. Var därför inte rädd för att experimentera!Vet du det Zucchini zucchini blommor är ätliga. De är en riktig delikatess.