Många ser fram emot svampsäsongen att njuta av stekt potatis med ostronsvamp, svamp, oljor, kantareller, russula, etc. Detta är ju en oerhört god sidorätt, vars popularitet är mycket stor i Ryssland. Den här artikeln kommer att fokusera på russula och alternativ för att laga dem med potatis.
Urval och beredning av ingredienser
Russula går bra med potatis. I denna form avslöjar dessa svampar otroligt sin smak.
Viktigt! Innan du stekar rekommenderas det att hälla kokande vatten över russan i flera minuter. Därefter, i pannan, kommer inte fruktkropparna att falla isär och kommer inte ångas.
Det viktigaste är att följa följande regler:
- använd bara de unga fruktkropparna i matlagningen i matlagning;
- kasta ut ormig och skadad russula;
- Skölj dem flera gånger under rinnande vatten innan behandlingen påbörjas.
- klipp svampens ben med ungefär hälften, och om produkten efter insamlingen är mer än en dag, använd bara hattar.
Recept för att göra stekt russula med potatis
Trots att stekt potatis med dessa svampar är en ganska enkel sidorätt, men du kan tillaga den på olika sätt, vilket ger skålen en speciell smak. Följande artikel presenterar de vanligaste recepten på stekt russula.
Med lök
6 st 40 min.
solrosolja
100 ml
Näringsvärde per 100 g:
- Till att börja med måste svampen tvättas ordentligt, sedan skalas och skäras i små bitar. Häll sedan kokande vatten över dem i 10 minuter.
- Skala potatisarna och skär i remsor eller skivor med annan form.
- Lök ska också skalas och hackas.
- Stek löken i en panna först tills den är gyllenbrun, och tillsätt sedan russan. Förvara köksredskapet med innehållet i brand tills vätskan helt försvinner.
- Parallellt är det nödvändigt att steka potatisarna, det ska bli mjukt och få en ljus gyllene nyans.
- Kombinera innehållet i de två pannorna och låt det sjuda i ytterligare 6-7 minuter.
- Tillsätt salt, peppar och hackad vitlök, beroende på dina smakpreferenser.
Video recept
Vet du det Svamp är mycket forntida invånare på jorden. De var på vår planet före tillkomsten av dinosaurierna.
I gräddsås
6 st 40 min.
gräddfil (fettinnehåll högst 20%)
200 ml
vegetabilisk olja
100 ml
Näringsvärde per 100 g:
- Sätt pannan på elden. Det bör värmas upp och tillsätt sedan vegetabilisk olja till det. Medan diskarna är i eld måste du finhacka löken och steka den. Den bör dock inte täckas med en gyllene skorpa.
- Svamp måste tvättas och rengöras väl innan stekning. Produkten ska kokas i saltat vatten. Efter 5 minuters russula i kokande vatten kan de kastas i ett durkslag. Därefter måste svamparna skäras och stekas över hög värme tills de är skarpa.
- Tillsätt sedan den stekt russulaen i pannan med lök, häll blandningen med gräddfil, salt och peppar efter smak. Stew i cirka 6-8 minuter.
- Potatis måste tvättas och skalas. Julienne-produkten ska stekas i en kastrull tills den blir mjuk.
- Innehållet i två skålar måste blandas i en kastrull och sjuda i ytterligare 6-8 minuter över låg värme.
- Den färdiga skålen måste strö med örter.
Viktigt! Gräddfil ska tillsättas först efter att potatisen har blivit mjuk. Det förångas snabbt och skålen kan visa sig vara torr.
Med ost
6 st 40 min.
potatis
8 st medelstor
vegetabilisk olja
100 ml
purjolök
glödlampa och 10 cm av den vita delen av stammen
Näringsvärde per 100 g:
- Häll solrosoljan i pannan, vars skikt ska vara minst 1 cm.
- Skär skalade potatisar i tunna skivor, torka väl och börja steka. Elden ska vara medium. Rör om pannans innehåll regelbundet.
- Tvätta svampen, skala och skär i små bitar.
- När potatisbitarna har blivit mjuka måste du lägga till hackade lökar och svampar i pannan. Fortsätt steka i cirka 15–20 minuter.
- Strö en bit innan du tar bort pannan från värmen. Skålen är klar.
Vet du det Svamp är fantastiska representanter på vår planet, eftersom de tillhör ett separat naturrike. Forskare kunde inte ansluta dem med växter eller djur.
För champinjonplockare är stekt potatis med russula en favorit och alltid välkommen maträtt. Det är lätt att laga, men samtidigt är det välsmakande och tillfredsställande. Naturligtvis finns det många alternativ för hur man använder den här sidan maträtten i matlagning och med vad den kan kombineras. I den här artikeln har du bekant dig med de mest populära recepten.