Nylagad svampsoppa från ostronsvamp med gräddost är alltid aromatisk och näringsrik. Denna maträtt är lätt att tillaga och dess krämiga ostsmak kommer att glädja även den erfarna heta älskaren. Fördelen med denna maträtt är också att alla dess ingredienser inte är säsongsbetonade och de kan köpas i butiken året runt.
Urval och beredning av ingredienser
För denna maträtt är det bättre att köpa en ung ostronsvamp. Det kan lätt urskiljas med en hatt med brun eller mörkgrå färg och ett tätt kort ben. Innan matlagning måste svampprodukten rengöras för smuts och tvättas med rinnande vatten. Trimla sedan lätt ned benet, som är styvt och kan påverka skålens smak negativt. Vid tillagning av buljong från ostronsvamp rekommenderar kulinariska experter att skära svampen i små bitar, eftersom denna representant för svampriket är stort.
Vet du det Det äldsta receptet för europeisk soppa går tillbaka till 400-talet. Enligt den kulinariska boken som har överlevt till vår tid användes vete, köttfärs, fisksås, olivolja, laurblad, kumminfrö och peppar vid beredningen.
Ost för soppa passar alla, men det är bättre att välja bearbetad ost, den upplöses snabbare. Även om anhängare av en hälsosam kost väljer fasta sorter. De återstående grönsakerna som används i recept för soppor (lök, potatis, morötter) bör väljas färska, inte tröga.
Ost och svamp soppa recept
Det finns många recept för ostronsoppa med ost. De varierar i antal ingredienser och tillagningstid. Här är några exempel på dem.
Klassisk
425 min
Näringsvärde per 100 g:
Tvätta grönsaker under rinnande vatten och skala.
- Skär potatisen i tärningar, hack löken så fint som möjligt, raspa morötter, och det är bättre att hugga svampen med sugrör. Vitlök måste antingen föras genom en press eller riven på ett fint rasp. Det är bättre att krossa osten i små kuber eller använda ett rivjärn.
- Tillsätt potatis och ost i kokande vatten.
- Stek lökarna i en kastrull och tillsätt gradvis morötter och svamp. Det tar 8-10 minuter. Under denna tid upplöses osten helt i kokande vatten och potatisknölarna blir nästan kokta.
- Rostig rostning kastas i pannan, lagerblad, salt, peppar och örter skickas för det.
- Efter 3 minuter stäng av elden. Maträtten serveras med gräddfil.
Vet du det Soppa var en av de antika grekernas favoriträtter, i dessa dagar fanns det till och med ett sådant ordspråk: "Hela Grekland växer på bönsoppa." Idag serveras soppor i detta land på fredagar.
Kyckling med gräddeost
5–630–35 min
potatisknölar (medium)
4 st
gräddost
100 g eller 2 msk. skedar
slipad svartpeppar
1-2 g
Näringsvärde per 100 g:
- Koka kyckling i vatten i ungefär en timme. Tillsätt potatis skurna i små kuber i en kruka med buljong.
- Lägg ostronsvampen, strimlad med sugrör i en uppvärmd stekpanna, och häll efter en minut finhackade lökar och morötter riven på ett grovt rasp där.
- När grönsakerna blir gyllene, fäst strängbönorna på dem. 5 minuter senare stek kan saltas och paprika efter smak, och häll det sedan i buljongen.
- Tillsätt hackad ost där (skär i små kuber eller riven på ett grovt rivjärn).
- Skålen måste blandas tills den är slät i 2-3 minuter. Tillsätt eventuellt salt och strö med örter, stäng av kaminen.
Video recept
Kyckling med gräddeost
Viktigt! Många hemmafruar föredrar att lägga i valfri maträtt, även soppor, förkokt ostronsvamp. Detta är inte nödvändigt, eftersom ostronsvamp tillhör de svampar som kan ätas råa. Men om det visade sig att de fick äldre svampar, är det bättre att koka dem.
Med grönsaker
440 min
gräddost
1 st (150 g)
majsgryn
80–120 g
gröna (persilja, dill, koriander)
30 g
rosenkål
350-400 g
Näringsvärde per 100 g:
- Finhackade lökar stekas i pannan, och efter en stund tillsattes morötter till den, riven på ett grovt rasp.
- När grönsakerna är gyllene måste de vikas i en kastrull.
- Separat i 5 minuter. stek ostronsvampar skära i skivor och lägg lök och morötter.
- Häll i vatten och koka upp.
- Tillsätt finhackade potatisar och riven gräddeost. Rör om 2-3 minuter tills massan blir homogen.
- Skär kålen i hälften och lägg i soppan.
- Tillsätt socker och majsmjöl, salt efter smak.
- Låt koka i 12-15 minuter. Innan du stänger av elden, släng greenerna i pannan, denna maträtt med gräddfil serveras.
Det finns ett stort urval av soppor med ost och svamp. De kan vara både grönsaker och kött, med olika kryddor och ingredienser. Denna maträtt kombinerar utmärkt smak och enkel förberedelse.