Svampar har betraktats som kungar bland svampar i årtionden. Rätter framställda av dem kännetecknas av utmärkt smak, innehåller en stor mängd näringsämnen och mättar också snabbt människokroppen. På vintern är det särskilt viktigt att laga läckra första kurser baserade på porcini-svamp. Läs artikeln om de vanligaste recepten för att tillverka svamp soppor.
Urval och beredning av ingredienser
För att göra en läcker soppa måste du välja de bästa produkterna. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt torkad svamp. De ska vara ljusa, utan maskhål och luktar bra, det är bättre att välja medelstora fruktkroppar skära av plattor med samma tjocklek.
Viktigt! Torkad svamp kan förvaras i högst 2-3 år, eftersom svampar under denna period förlorar sin smak.
Om svamp samlas upp oberoende, måste de innan de torkas rengöras noggrant och alla putrefaktiva fläckar tas bort.
Torkade boletus svamp soppa recept
Bland de enorma listan med recept för första kurser från torkad svamp, steg för steg, är följande mest populära: klassiker, med nudlar och köttkött. De är förberedda snabbt och helt enkelt.
Klassiskt recept
122 timmar
vegetabilisk olja
2 msk. skedar
slipad svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Torka med kallt vatten i en skål i cirka 1,5 timmar.
- Rengör och tvätt, om nödvändigt, alla skålens komponenter.
- Förbered stek från lök, morötter och vegetabilisk olja, hackade grönsaker i förväg.
- Ta en panna med 4 liter, kasta mjuka svampar där med den infunderade vätskan. Fyll tanken med vatten upptill.
- Sätt på en stark eld, koka, minska elden medan du tar bort det resulterande skummet från svampen.
- Efter 1/4 timmars kokning skickar du potatis skurna i medelstora kuber i kokande vatten.
- Efter det (efter 10 minuter) - stekning, salt, peppar, kryddor. Håll i brand i 5-7 minuter.
- Häll vitlök i tunna skivor i buljongen 3 minuter innan den är klar.
- Stäng av soppan, täck, låt stå i 10 minuter för att insistera. Fyll skålarna med den färdiga skålen. Du kan också lägga till 1 msk. en sked med gräddfil, strö över örter ovanpå.
Video recept
Klassiskt receptrecept: Klassiskt receptVet du det Svamp bör inte samlas i förorenade områden, eftersom de kan ackumulera skadliga ämnen och strålning.
Med nudlar
101-1,5 timmar
torkade vita svampar
30 g
vegetabilisk olja
2 msk. skedar
Pepper Luktärten
3 st
salt, slipad svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Svamp suger i varmt vatten i en kvarts timme.
- Från finhackade lökar och morötter, grovt riven, koka stekningen med vegetabilisk olja.
- Slip potatisen i tärningar.
- Skölj svampen, häll det blötläggna vattnet över.
- Lägg svampen i en kastrull, häll 2 liter vatten där, bränn upp och koka.
- Tillsätt potatis, stek, lagerblad, salt, peppar i en kokt buljong.
- Koka på låg värme i 20–25 minuter.
- Koka pasta i en separat behållare.
- Sila vermicelli, smörj in med smör.
- I skålarna på botten, lägg nudlarna, häll soppa, strö med hackade örter på toppen.
Video recept
Noodle Video Recept: NoodleViktigt! Rätter tillagade från svamp rekommenderas inte för barn under 7 år, eftersom denna produkt smälts av magen under lång tid.
Med malt nötkött
122 timmar
torra vita svampar
100 g
vegetabilisk olja
2 msk. skedar
smör
1 msk. en sked
köttfärs
3 msk. skedar
salt, slipad svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Svamp blötlägg i kallt vatten en natt.
- Efter mjukning, filtrera genom en tät trasa utan att tömma vätskan. Koka svampsoppan i en kastrull (kapacitet 2,5 l), koka till toppen med vatten och koka.
- Svamp skölj noggrant bort eventuella skräp. Häll potatisen i kokande vatten, efter 5 minuters tvättat ris och salt.
- Lägg grönsaks- och krämigt fett, hackad lök och morötter skurna i tunna plattor på en varm stekpanna, passera i 5 minuter.
- Till dem kastar du kallt nötkött och sauter i 2-3 minuter.
- Slipa svamparna till grötens konsistens, skicka till köttfärs och grönsaker, sjuda i 5 minuter.
- Tillsätt den beredda blandningen i pannan, koka i 10 minuter.
- Kasta till sist kryddor i behållaren.
Video recept
Med malt nötköttVet du det Enligt Moskva Radio upptäcktes den största boletus 1961. Hans vikt var 10 kg.
De presenterade recept av soppor från torkade porcini-svampar kommer att tilltala nästan alla. De är enkla att förbereda, kräver inte ett stort antal ingredienser, lagar snabbt, har utmärkt smak och mättar perfekt kroppen.