De flesta är vana att äta vattenmelon bara i färsk form, men med korrekt bearbetning kan denna pumpa vara en utmärkt förberedelse för vinterperioden, du måste bara välja rätt recept. Hemlagad betning från sorten Ogonyok är ett utmärkt exempel på sådana rätter, och vilka populära recept som bör ägnas särskild uppmärksamhet och vad som är särskilt värt att överväga finns vidare i beskrivningen.
Urval och beredning av ingredienser
För betning kan du välja inte mycket mogna stora pumpor, men om du gillar väldigt söta beredningar, köp sedan mogna frukter så mycket som möjligt. Det finns alltid flera kriterier för att välja en kvalitetsprodukt:
- storlek. Det optimala viktområdet är 5–7 kg, eftersom större bär är mer benägna att vara omogna, och i mindre fall är det mycket lite sötma.
- svans - Ett obligatoriskt tillägg till valfri vattenmelon. För att bedöma fostrets mognad, titta bara på dess utseende: gult indikerar beredskap för användning, men grönt indikerar ett omogent tillstånd.
- Ljud när du knackar på ytan på en vattenmelon. Troligtvis kommer du att höra ett blomstrande ljud, och om du pressar frukten ovanifrån eller underifrån kommer den att spricka (detta är de viktigaste egenskaperna hos en mogen pumpa).
- klass. Idealiskt i detta avseende är det bara de sötaste sorterna, vars odling ägde rum med tillräcklig fukt.
Vid skärning av en kvalitetsvattenmelon bör massan inte ha några gulaktiga vener, eftersom de indikerar en kemisk behandling av växten under odlingen. Hur lång denna vattenmelon ska lagras är en stor fråga, så för att inte riskera det bör du bara välja jämnt rosa kött med enhetlig konsistens, vilket kommer att krossa bra.
När det gäller de andra möjliga ingredienserna i varje recept som används, gäller de allmänna urvalskriterierna för dem: varje produkt ska alltid vara så färsk eller mogen som möjligt, och du kan marinera det först efter preliminär rengöring för att inte försämra smaken på det färdiga arbetsstycket.
Vet du det Enligt arkeologiska utgrävningar växte folk vattenmeloner under det tjugonde århundradet f.Kr. e. Detta bevisas av vattenmelonfrön som finns i byggnaderna i det antika Egypten.
Inlagda vattenmeloner för vintern
Det finns många recept på inlagda vattenmeloner för vintern, men varje hemmafru vill välja det enklaste och läckraste alternativet för sig själv, och det är önskvärt att skapandet av ett mellanmål inte tar mycket tid. Du kan uppnå det önskade och göra en läcker arbetsbit med följande recept.
Klassiskt recept
7 burkar per 3 liter 2 timmar
peppar
4 långa fröskidor
Näringsvärde per 100 g:
- Sterilisera sju 3-litersburkar med lock. På botten av var och en av dem låg hälften av peppar, flera grenar av dill och 2 vitlöksklyftor (det är mest praktiskt att skära dem i tallrikar).
- Tvätta vattenmelonerna och skär i trianglar, skär pumpan i 8 bitar.
- Skala varje triangel från jordskorpan och lägg den skivna vattenmelonen ordentligt i burkar.
- Häll kokande vatten över varje burk, täck och täck med en filt, låt den värmas i 20-30 minuter.
- Efter den angivna tiden dränerar du vattnet från burkarna tillbaka i pannan, kokar vätskan och häll tillbaka i burkarna och upprepar uppvärmningsproceduren under täcken igen.
- Häll igen det infunderade vattnet i pannan och lägg 7 msk till marinaden när det kokar. l. salt (en för varje burk), 14 msk. socker, 21 msk. ättika. Rör om blandningen och låt den koka i ytterligare 5 minuter.
- Häll vattenmelonerna som finns kvar i burkarna med den beredda marinaden och rulla behållaren med metalllock. Vänd ämnena upp och ner och täck dem med en varm filt och lämna den tills saltlaken svalnar helt.
Så snart de blir rumstemperatur kommer det att vara möjligt att ta behållare med vattenmeloner i källaren eller skafferi. Om så önskas kan listan med ingredienser i detta recept kompletteras med lagerblad.
Video recept
Klassiskt receptViktigt! Du kan inte plötsligt svala heta burkar. När temperaturen ändras kommer glaset att spricka och höljet på arbetsstycket kan riva.
Enkelt recept
3 L1,5 timmar
Näringsvärde per 100 g:
- Tvätta den beredda vattenmelon, skär den i 4 delar och skär i skivor för att göra trianglar (fröet kan inte tas bort).
- Dela varje triangel i två delar till, så att bitarna inte blir så stora.
- Vik den skivade pumpan ordentligt i steriliserade burkar och häll kokande vatten upptill (skalning från skivorna behöver inte tas bort).
- Täck burken med arbetsstycket med ett lock, linda den uppåt med en handduk och lämna den i denna form i 10-15 minuter.
- Häll den infunderade vätskan i en kastrull efter denna tid och koka den i minst 5 minuter.
- Häll kokande vatten över vattenmelonerna igen och värm dem upp med ett lock och en handduk i 15 minuter.
- För tredje gången, dränera vattnet och förbered marinaden, häll 150 g granulerat socker och 50 g salt i vätskan. Blanda allt väl och bränn blandningen, koka upp.
- Häll 50 ml vinäger i den fyllda burken och sedan den dränerade vätskan, ända upp till behållarens topp.
- Rulla behållaren med ett metallskydd, vänd den upp och ner och låt den svalna helt under en varm filt.
Video recept
Simple Recept Video Recept: Simple ReceptMed dill
3 L 1 timme
ättiksyra (70%)
1 tsk
Näringsvärde per 100 g:
- Tvätta vattenmelon, skär den i små bitar och skal bort den (resultatet ska vara små trianglar, som är mycket enkla att lägga i en burk).
- Desinficera burkarna och locken på dem (sterilisering tar inte mer än 10 minuter) och fyll sedan behållaren med hackad pumpa och packa varje bit ordentligt.
- Häll kokande vatten över vattenmelonen och låt svalna i 5–7 minuter under ett lätt täckt lock.
- Tappa tillbaka vattnet i pannan och kasta de förberedda dillparaplyerna i vätskan.
- Koka i 5-10 minuter. Häll salt och socker i burkar med vattenmeloner, fyll sedan på dillmarinaden (upp till behållarens axlar). Tillsätt lite vätska i burkens kant, häll vinäger och fyll sedan det återstående utrymmet med det återstående vattnet.
- Rulla upp burkarna med metalllock och vänd behållaren upp och ner. Packa in konserveringen och vänta tills den svalnar helt för att överföras till permanent lagring. På detta kan betningsprocessen betraktas som färdig.
Viktigt! Häll den i marinaden när du tillsätter ättiksyra och inte på själva vattenmelonen. Så det är bättre fördelat över hela marinaden.
Video recept
Med dill Videorecept: Med dillFunktioner för lagring av ämnen
Du kan sylt pumpor på olika sätt, men lagringsförhållandena för alla sådana ämnen är desamma. Om du verkligen valde en frukt av hög kvalitet och korrekt utförde alla manipulationer när du skapade arbetsstycket, kan du hoppas på en lång hållbarhet (men inte mer än 1,5 år). Den optimala placeringen är en sval källare eller skafferi, men du kan lämna burkar i lägenheten på den isolerade balkongen. Det är lämpligt att skydda virvlarna från exponering för sol och inte lämna dem i närheten av värmeapparater, vilket förhindrar explosion av lock.
Vet du det De senaste årtiondenas tyngsta, officiellt registrerade vattenmelon odlades av en amerikansk bonde Chris Kant 2013 och vägde så mycket som 158 kg 984.11 g.
Efter att ha noggrant förstått steg-för-steg-beredningen av inlagda vattenmeloner för vintern, verkar denna process inte längre så komplicerad, så du bör inte begränsa dig till nöjet att prova en sådan ovanlig produkt.