Nötköttsallad visar sig alltid vara raffinerad och ganska näringsrik. Denna biprodukt har inga fibrer och efter kokning visar det sig alltid vara känslig i smak. Det finns många alternativ för snacks med det. Denna produkt är särskilt väl kombinerad i sallader med champignon.
Urval och beredning av ingredienser
Nötköttstungan bör rengöras dagen innan och sedan kokas i saltvatten i 2-4 timmar, beroende på djurets ålder. 15–20 minuter innan du förbereder dig, kasta pepparkorn och laurbærblad i buljongen.
Viktigt! För att kontrollera tungans beredskap, dras den ut efter 3 timmars matlagning och genomträngs med en gaffel. Närvaron av en klar juice indikerar att produkten är helt kokt.
Omedelbart efter att ha kommit ur kokande vatten, bör tungan doused med kallt vatten och en hudfilm tas bort. Skölj champinjonerna väl under rinnande vatten och rengör.
Nötkött och champignonsalladrecept
Nötkött kan tillagas med olika ingredienser. Vanligtvis tas svamp (champignon), grönsaker (gurkor, tomater, lök), ost och örter som tillsatser.
Klassiskt recept
1 kg50 minuter
kokt nötkött
400 g
röd söt färsk peppar
250 g
Provence majonnäs
4 msk. l.
salt, kryddor, örter (persilja)
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Skär lökarna i halva ringar och syltan. För att göra detta, placera den hackade produkten i en skål. Det bör blandas med salt, socker och en sked vinäger. Tillsätt sedan ett glas kokt vatten och låt stå.
- Söt peppar skär i remsor.
- Malad kokt tunga i form av sugrör eller kuber.
- Hacka greener. Persilja är bra för detta ändamål.
- Skär svamparna och stek i en torr panna med non-stick beläggning utan olja. Stek tills överskottsvätskan avdunstar och svampen inte är redo. Efter att ha låtit dem svalna.
- Tappa marinaden från löken och blanda alla ingredienser. Salt, peppar efter smak och smaksätt med majonnäs.
Video recept
Klassiskt receptVet du det 100 g kokt nötkött innehåller 284 kcal. Denna produkt behåller många viktiga vitaminer. Endast 100 g innehåller 104,3% vitamin B12, vilket är nödvändigt för normal metabolism och blodbildning.
Med inlagda gurkor, tomater, ost och ägg
3 kg45 minuter
kokt nötkött
2 st
konserverade svampar
1 kan
inlagda gurkor
4 st
Provence majonnäs
200 g
salt, peppar, gröna
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Ta bort den kokta nötköttstången i remsor.
- Koka äggen och slip dem på ett rivjärn eller med en kniv.
- Öppna en burk svamp och hacka dem i tunna plattor.
- Hacka inlagda gurkor och tomater. Om tomaterna är köttiga kan de skäras i större bitar.
- Hacka löken och rasp osten på ett rivjärn med stora delar.
- Skapa en bensinstation. Blanda majonnäs och senap för att göra detta.
- Blanda alla ingredienser och smaksätt med beredd förband.
Viktigt! När du har kokt tungan kan du använda den för att laga mat soppor. Den hodgepodge som är förberedd på den är särskilt bra. För att göra köttbuljongen bättre ska det första vattnet tömmas efter kokning och renat vatten bör användas för matlagning.
Med naturlig yoghurt
1250 g30 minuter
kokt nötkött
300 g
konserverade svampar
1 kan
för att klä yoghurt med fetthalt
100 g
salt, peppar, gröna
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Skär kokt och skalad tunga i remsor.
- Skär skinkan i samma skivor.
- Skär de inlagda svamparna i tallrikar.
- Grönt äpple (det är bättre att ta Simirenko) och hugga gurkorna i form av sugrör. Salt och peppar efter smak.
- Blanda alla ingredienserna genom att lägga till yoghurt som förband.
"Orlando"
4 kg45 minuter
kokt nötkött
3 st
inlagda gurkor
3 st
Provence majonnäs
300 g
Näringsvärde per 100 g:
- Skär svamparna i skivor och stek i en panna tills de är kokta. Överskott av vatten bör avdunsta. Det tar 10-15 minuter.
- Stek lökarna separat i smör. Han kommer att ge det en behaglig smak. Det är tillåtet att tillsätta lite vegetabilisk olja. Lök ska inte vara överkokt och ha en något gyllene nyans.
- Hacka den kokta tungan i kuber eller sugrör. Lägg i den förberedda skålen med det första lagret och täck det med majonnäs.
- Distribuera försiktigt tärda gurkor på toppen.
- Lägg nästa lager stekt svamp, tillsätt lite salt och peppar. Sprid med majonnäs.
- Topp svamparna med stekt lök.
- Finhacka ägg (eller riv) och lägg ett annat lager, som också smörjas med majonnäs;
- Riv ost och strö på toppen.
Vet du det Nötkött är en källa till sådana nödvändiga spårelement som: järn, koppar, selen och zink. Järn behövs för hematopoies, koppar och zink är involverade i syntesen och metabolismen, selen behövs för att upprätthålla immunitet och det hormonella systemet.
Läckra och näringsrika nötköttsallad med svamp kommer att diversifiera valfri meny. Det är bra att servera rött torrt vin till sådana mellanmål under firandet. I alla fall kommer gästerna definitivt att uppskatta dessa rätter.