Kantareller har en rik smak och arom, så de kommer att hjälpa till att diversifiera varje maträtt med sin närvaro. Samtidigt är det inte svårt att laga dem. Det finns många olika recept för rätter från dessa svampar. Vegetarianer är mycket förtjust i dem, eftersom kantareller är en värdefull proteinkälla och liknar smak som kött, och många anhängare av traditionellt ryska köket blev kär i ett enkelt recept för köttbullar med svamp och köttfärs.
Urval och beredning av ingredienser
Kantareller påverkas nästan aldrig av maskar, vilket i hög grad förenklar urvalet och beredningen innan de lagar mat. De finns i skogen på sensommaren och i början av hösten, medan sena svampar har en mer rik smak och arom, så det är bättre att välja dem.
Viktigt! Kantareller rekommenderas inte att frysas eftersom de får en bitter och obehaglig smak när de tinas.
Beredningen omedelbart före tillagning består i att noggrant tvätta kantarellerna från smuts och plack. Efter det saltas de, vitlök tillsätts, liksom andra kryddor efter smak och kokas i 10 minuter. Som ett resultat kan svamp konsumeras som snacks eller läggas till olika rätter.
Kantarell köttbullar recept
Klassiska svamppatties
335 minuter
ströbröd
100 g
solrosolja
3 msk. skedar
Näringsvärde per 100 g:
- Till de förrenade och kokta kantarellerna lägg till dill, lök och slip dem genom en köttkvarn.
- Salt den resulterande svampfärsen och tillsätt ägg och gryn.
- Från den resulterande blandningen till små kotletter för bättre stekning, i genomsnitt 6 stycken.
- Rulla kotletter på alla sidor i brödsmulor;
- Värm upp pannan på medelhög värme och häll solrosolja i den.
- När oljan är varm lägger du patties i en panna nära varandra och stek över en liten eld.
- Efter 7-10 minuter, vänd dig till andra sidan och ta bort den efter samma tidsperiod.
Vet du det Ordet «kotlett» har ett franskt ursprung och betyder i översättning "rib".
Vegetariska kotletter
350 minuter
medelstora potatis
3 st
solrosolja
3 msk. skedar
Näringsvärde per 100 g:
- Malat förberedda svampar, tillsammans med vitlök och lök, mal i en köttkvarn i köttfärs.
- Riv potatis i denna blandning.
- Tillsätt gryn, kryddor och salt.
- Blanda väl tills en homogen massa bildas.
- Forma små kotletter och doppa dem på alla sidor i mjöl.
- Stek i en förvärmd stekpanna med solrosolja vid medelvärme i 8 minuter på ena sidan och den andra.
Viktigt! För människor som inte äter kött, för att kroppen ska fungera normalt, är det nödvändigt att äta en stor mängd protein och särskilt produkter som har essentiella aminosyror i sin sammansättning, detta är den typ av mat som svamp tillhör.
Kotletter med kantareller och köttfärs
3120 minuter
timjan salt och andra kryddor
att smaka
solrosolja
3 msk. skedar
ströbröd
200 g
Näringsvärde per 100 g:
- Stek de beredda svamparna i en stekpanna utan olja över hög värme i 5 minuter, omrör dem ständigt.
- Tappa av, tillsätt lite solrosolja och stek i ytterligare 3 minuter.
- Lägg i en djup skål.
- Stek det köttfärs med en liten mängd solrosolja i 7 minuter.
- Tillsätt hackad chilipeppar och purjolök till blandningen, stek i ytterligare 3 minuter.
- Häll köttfärs i en skål kantareller, salt, tillsätt kryddor, ägg och persilja.
- Det är viktigt att blanda alla ingredienserna väl och bilda kotletter med vacker form av dem;
- Doppa de resulterande tårtorna i brödsmulor på alla sidor och lägg på en förvärmd stekpanna med smör.
- Stek i 5-7 minuter på ena sidan och på den andra.
Vet du det Kantareller innehåller ett specifikt ämne av kinomaniasis, som skyddar dem från skador av buggar, parasiter och andra skadedjur.
Kantarellkotletter är en underbar och ganska vanlig huvudrätt. Särskilt tillagas de under svampens skördeperiod. Kantareller är rika på hälsosamma proteiner, har ett litet kaloriinnehåll och en behaglig, rik smak, så att du kan laga dem med kotletter med eller utan köttfärs.