På grund av dess tillgänglighet och låga kostnader har champignons fått enorm popularitet och efterfrågan inom matlagningsområdet. Svamp visar sig perfekt i stekt, kokt, kokt eller bakad form, kan serveras som en oberoende maträtt, aptitretare och sidorätt. Symbiosen på dessa svampar med grädde behagar med speciella smakegenskaper. Hur man lagar dem och vilka ingredienser som behövs för maträtten - senare i artikeln.
Urval och beredning av ingredienser
Champignons är en av de säkraste typerna av svampar, som är ganska svåra att förgifta.
När du väljer råvaror för matlagning av svamprätter bör du dock vara uppmärksam på flera viktiga aspekter:
- utseende. Färska svampar bör ha ett tätt, elastiskt kött, som, när det pressas, perfekt fjädrar och tar sin tidigare form. Färgen på insidan är rosa eller krämig rosa.
- färg. Rå champignoner av hög kvalitet kännetecknas av en behaglig vit eller brun färg, har inga gula fläckar, spår av råtta eller mögel på ytan.
- arom. Svamp bör ge ut en mycket svag, nästan neutral svamplukt.
Omedelbart före tillagningsprocessen rekommenderas att du sköljer svamparna, rengör dem vid behov.
Viktigt! Eftersom svamp är de säkraste svamparna, koka dem innan du lagar mat är inte nödvändigt.
Krämig champignonrecept
En underbar lösning för dig som föredrar att få en snabb och välsmakande maträtt är champignon med grädde. Krämig sås ger svamparna en ovanligt känslig konsistens, kryddig smak och behaglig doft, samtidigt som behandlingen är god och näringsrik. Du kan laga svamp med grädde i olika varianter med en stekpanna, långsam spis eller ugn. De bästa recepten presenteras nedan.
Klassiskt recept i en kastrull
150 g 50 minuter
vegetabilisk olja
2-3 msk. l. för stekning
Näringsvärde per 100 g:
Hacka löken i små kuber.
Svamp skuren i godtyckliga skivor.
Stek lökråvaror tills de är gyllenbruna. Tillsätt hackad vitlök.
Lägg svamp till blandningen lök-vitlök. Stek tills de är kokta.
Häll ingredienserna med grädde, bring blandningen till önskad smak med salt, peppar och muskot. Sila den krämiga svampmassan i 2-3 minuter.
Hacka löken i små kuber.
Svamp skuren i godtyckliga skivor.
Stek lökråvaror tills de är gyllenbruna. Tillsätt hackad vitlök.
Lägg svamp till blandningen lök-vitlök. Stek tills de är kokta.
Häll ingredienserna med grädde, bring blandningen till önskad smak med salt, peppar och muskot. Sila den krämiga svampmassan i 2-3 minuter.Video recept
Viktigt! Om svampmassan är för viskös under stygningsprocessen, tillsätt 50–80 ml kokt vatten.
Svamp i gräddsås i ugnen
550 g60 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Skölj svamp, skär i skivor.
- Stek svamparna i smör tills fukten förångas.
- Slip ost på ett rivjärn.
- Förbered fyllningen: blanda en del av den hårda osten med grädde. Ta såsen till önskad smak, salt och peppar.
- Lägg svampen i bakningskrukor, fyll på med ostfyll. Strö över lite återstående ost.
- Grädda ost-svampblandningen i 15 minuter vid en temperatur av + 180 ° C.
Vet du det Champignons har "vilda" släktingar som växer i öppna, befruktade gödselfält och ängar där kor betar. Vilda svampar har en mer uttalad smak och aroma än konstgjorda odlade.
Kräm av champignons i en långsam spis
600 g 60 minuter
vegetabilisk olja
2-3 msk. för stekning
Näringsvärde per 100 g:
- Skär löken och vitlök i små kuber.
- Häll vegetabilisk olja i multikokeskålen, lägg löken och vitlökråvaror. Slå på läget "Stekning" eller "bakning".
- Svamp skuren i godtyckliga skivor.
- Lägg hackade svampar till lökblandningen. Koka tills överskott av fukt förångas.
- Häll lök-svamp blandningen med grädde, krydda med salt och peppar. Ställ långsam spis till programmet "Släckning".
- Leka i 30 minuter.
Vet du det Studier har visat att champignoner i deras sammansättning har mer än 20 aminosyror, och 9 av dem är nödvändiga och kommer in i människokroppen endast med mat.
Svamp kokt i grädde är en öm, aptitretande kalorifattig maträtt med utmärkt smak och fantastisk aroma. Det serveras med kokta eller stekt potatis, kött, örter. En sådan snabb och enkel maträtt kommer att bli en verklig frälsning om du plötsligt besöks av gäster.
