När vintern kommer är det mycket trevligt att få läckra hemlagade bär från källaren. Söt kompott är det mest populära och enkla matlagningsreceptet bland hemmafruar. Läs om nedan om tekniken för att förbereda de bästa recepten på konserverade körsbär samt lagring av ämnen.
Ingrediensberedning
Innan du tillagar körsbärskompoten måste du förbereda ingredienserna och genomföra steriliseringsprocessen i burkarna. Till att börja med bör du noggrant studera receptet enligt vilken matlagning kommer att göras och samla rätt mängd frukt som är en del av drycken.
Söta körsbär för kompott måste just ha rivits från grenarna, utan bucklor, röthet eller andra defekter. Matlagning vinterförberedelser görs vanligtvis av hela bär, så stenen tas inte ut. Sådana bär blötläggs i en skål med vatten i 40 minuter för att eliminera maskarna som matar på köttet. Efter tvättning placeras frukterna i ett durkslag och i 30 minuter väntar de tills överskottsvätskan tappas ut.
Viktigt! För att förbättra smaken läggs jordgubbar, äpplen eller annan frukt till drinken. Du måste se till att frukterna som faller in i syburk uppfyller kraven: de har inte blöjautslag, skador från chock och att det inte finns några spår av insektsaktivitet på deras yta.
För att drinken ska lagras under lång tid är det också nödvändigt att se till att varje burk under valsen steriliseras noggrant. För tvättbehållare är det bäst att använda bakpulver, som gnides noggrant med en burk och sedan tvättas av med varmt vatten.
Så att glasbehållaren inte spricker under tillagningen steriliseras den med het ånga. Hur lång tid processen kommer att ta beror på burkarnas kapacitet. En liter kan genomgå steriliseringsprocessen inom 10 minuter respektive volymer av 2 och 3 liter hälls med ånga i 20-30 minuter.
Steg för steg recept för kompottkörsbär för vintern
Det finns många recept för söt kompott. Artikeln nedan presenterar den enklaste av dem.
Enkelt recept utan sterilisering
4 burkar på 2 l15 minuter
Näringsvärde per 100 g:
Häll 400 g bär i 2-liters burkar.
Häll socker ovanpå frukten i en mängd av 200 g per behållare.
Koka vatten och häll burkar till randen.
Tät behållare med lock.
Banker måste vändas för att se till att de är tätt stängda.
Häll 400 g bär i 2-liters burkar.
Häll socker ovanpå frukten i en mängd av 200 g per behållare.
Koka vatten och häll burkar till randen.
Tät behållare med lock.
Banker måste vändas för att se till att de är tätt stängda.Att göra kompott utan sterilisering är lätt om du följer receptet. För denna metod för att sömma en drink är det inte nödvändigt att koka bär och tillsätt kryddor.
Video recept
Vet du det Kompott i den moderna tolkningen började förbereds för bara 200 år sedan, innan den drycken gjordes av örter och kallades uzvar.
Med citronsyra
1 burk i 2 l30 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Koka vattnet.
- Lägg frukterna i en burk.
- Häll bären med kokt vatten och låt frukterna värmas i 10 minuter.
- Häll vatten i en kastrull och koka med socker och citronsyra.
- Häll den kokta sirapen i en fruktburk och försegla tätt med ett lock.
- Vänd behållaren och låt svalna helt.
För att ge den färdiga bärdrikken en ovanlig smak tillsätts citronsyra till sirapen när den är beredd. Hon kommer att eliminera sockerhet och lägga till en citronsmak till kompoten.
Med jordgubbar
1 burk i 2 l20 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Koka vatten.
- Häll bär i en behållare.
- Häll kokande vatten över innehållet i behållaren, låt stå i 15 minuter.
- Tappa av och blanda med socker. Koka igen.
- Häll den resulterande sirapen i en burk till toppen och stäng locket.
Vet du det Ordet «kompott» lånade från det franska språket, i det slaviska lexikonet det dök upp under XVIII-talet.
Med äpplen
1 burk i 2 l30 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Skär äpplen i skivor och blanda med körsbär.
- Koka vatten och häll i en behållare med ingredienser.
- Dränera efter 20 minuter.
- Förbered sirap från dränerat vatten och socker.
- Häll behållaren till randen med sirap och dra åt locket.
Hemlagring
Frysning av frukter för vintern är en ganska besvärlig angelägenhet, som kräver att temperaturregimen och optimala fuktighetsförhållanden följs. Det bästa sättet att bevara de gynnsamma egenskaperna hos bär är konservering. Det finns inget behov att skapa särskilda villkor för bevarande av konserverade frukter. Det räcker med att förvara burkar vid en temperatur som inte är lägre än + 5 ° С och inte högre än + 25 ° С.
Viktigt! Burkar med kompott bör förvaras i en källare eller skåp så att de inte utsätts för solens strålar, annars blir drycken grumlig och försämras.
Bevarande hållbarhet är 12 månader. Matlagningskompott från körsbär är en enkel process, som även en nybörjarkock kan göra. Drycken är efterfrågad på grund av dess smak och lägsta tillagningskostnader.
