Nytt år är alltid en generös fest. Tro mig, dina gäster kommer att vara i gastronomisk glädje och du kommer att fylla på din kulinariska skattkammare med en hel serie fantastiska idéer.
Så i den här kollektionen hittar du omedelbart tre tekniker för att förbereda såser för kött - mjukt smör med krämig löknötter, kryddig körsbär-ingefära och kryddig cognac.
Krämig sås är det perfekta komplementet till grillade rätter, biffar eller saftiga kycklingbröst
Krämig löksås
Så att denna sås försiktigt kan skaka smaken på din stek, fylla på följande komponenter:
- 250 ml smält smör av god kvalitet;
- juice av en halv stor citron;
- 2 vitlöksklyftor som ska hackas;
- 1 schalottenlök;
- 2 msk Dijons senap;
- 1 msk pepparrot;
- en nypa varm slipad peppar (chili eller cayenne);
- kvart tsk slipad paprika;
- 2 msk hackad färsk persilja;
- 1 msk finhackad grön lök;
- 2 tsk hackad timjan (timjan);
- salt och peppar efter smak.
Så i en liten behållare bör du blanda det smälta smöret med citronsaft och vitlök, tillsätt den finhackade schalottenlök samt Dijons senap, pepparrot och kryddor.
När allt ovanstående är väl blandat, tillsätt finhackade gröna såväl som salt och peppar till massan. Denna sås kommer att vara det perfekta komplementet till grillade rätter, biffar eller saftiga kycklingbröst.
Du kan experimentera med smakens sås oändligt!
Cherry Ginger Saus
I detta fall framställs en gourmet-sås av följande ingredienser:
- 100 g färska, konserverade eller frysta körsbär;
- 1 lök;
- 2 vitlöksklyftor;
- 2 msk vegetabilisk olja;
- 5 msk socker;
- 1 cm färsk ingefära rot;
- 1 tsk majsstärkelse;
- 100 ml rött vin;
- 0,5 tsk salt;
- slipad svartpeppar och hackad timjan efter smak.
Körsbärssås betonar fördelaktigt smaken av anka-, kalkon-, lamm- och nötkötträtter
I en tjockväggig panna, en stekpanna med höga sidor eller i en kastrull, värma vegetabilisk olja och stek hackad vitlök och finhackad lök på den.
När löken blir transparent lägger du körsbäret till grytan, som måste separeras från frönen. Efter körsbäret sänds socker, salt, vin, riven ingefära (som tidigare skalades) samt svartpeppar och timjan. Blandningen ska koka.
Otroligt välsmakande, lätt att förbereda och läcker vit svampsås, som inte lämnar dig likgiltig.
Tja, för närvarande, medan basen för såsen kokar, späd ut stärkelsen (i frånvaro av majs kan du ersätta den med potatis) i 3 msk. vatten, och när vinblandningen kokar, häll stärkelselösningen i den med en tunn ström - detta gör att din sås blir tjockare.
Att laga mat körsbärssås är lätt, men smaken kommer att överraska dig behagligt!
När du har doppat alla ingredienserna på låg värme i cirka 3 minuter, ta bort grytan från kaminen och häll massan i såsbåtarna. Denna sås kommer att betona smaken på rätter med anka, kalkon, lamm och nötkött.
Cognac-sås
Och slutligen det snabbaste receptet för köttsås, som dock är välsmakande och originalt. Det kommer inte att vara svårt att förbereda det om du har sådana komponenter:
- 2 msk konjak;
- 200 g hemgjord majonnäs;
- 3 msk tomatsås;
- 1 lök;
- juice av en citron;
- mald röd paprika - chili eller cayenne.
Den kryddiga smaken på såsen kommer att göra ett perfekt par med bakad kyckling, fläsk och viltkött
Du måste finhacka lökarna, och blanda i en separat behållare alla flytande ingredienser - majonnäs, cognac, tomatsås och citronsaft. Krydda blandningen med varm peppar och häll i såser.Den kryddiga smaken på såsen är ett perfekt par med bakad kyckling, fläsk och viltkött.