I hemmamatlagning anses potatis vara det andra brödet. Vi steker det, bakar det, lagar det, fyller det, äter det som en separat maträtt, eller som en sidorett för kött, fisk eller grönsaker. Vi föreslår att du lägger till potatis stekt med svamp i listan över favoritrecept.
Urval och beredning av ingredienser
Potatis för stekning är bättre att välja en avlång form, så att den är en gulaktig nyans. Knölar ska skalas, tvättas och hackas enligt ett recept eller personlig preferens.
Du kan ta alla svampar - torkade, inlagda, färska, odlade eller skog. Om valet föll på torkat, måste de tvättas och häll kallt vatten i ungefär en timme. Tvätta sedan vid behov igen och pressa ut överskottsvätskan. Inlagd måste tvättas och kasseras i en durkslag.
Viktigt! Du måste salta de stekt potatisen efter att ha fått en gyllene skorpa, annars blir det inte.
Skogskal, tvätt, vissa typer av skogsvampar kräver ytterligare värmebehandling, till exempel höstsvampar. För att göra detta rengörs, tvättas, kokas de i saltat vatten i 15-20 minuter. Den resulterande buljongen hälls (du kan inte använda den för matlagning av diskar), arbetsstycket tvättas, hälls med kallt vatten och kokas i ytterligare 10 minuter. och använd sedan endast enligt receptet.
Svampchips Recept
Du kan steka potatis med svamp på två sätt: förbered ingredienserna individuellt eller tillsammans. I det första fallet kommer potatisen att bli en skorpa, i det andra - mer som en gryta, men mycket mer smakfull.
Med gräddfil
240-50 minuter
persilja eller dill
1 liten gäng
vegetabilisk olja
3-4 msk. l.
gräddfil 20% fett
150-200 g
salt, svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Skala, skölj, tvättade knölar, dränera, skär i bitar av godtycklig form (stänger, ringar eller halva ringar), cirka 1,5 cm tjocka.
- Hackade beredda svampar, små kan användas hela.
- För vitlök genom pressen.
- Häll olja i pannan när den värms upp, sätt potatisarna.
- Stek över medelhög tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt svamp, under omrörning till kokning i ytterligare 10 minuter, salt, tillsätt vitlök.
- Häll gräddfilmen, låt sjuda på låg värme tills potatisen är klar (du kan täcka med ett lock om så önskas).
- Tillsätt greener och peppar i slutet.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_r1qg0gewJnuHD4JmVLA2Qhun.jpg)
Viktigt! Frysta svampar bör få stå under en kort tid och inte tillåta fullständig tining - det blir lättare att klippa dem.
Med lök
230–40 minuter
matolja
3-5 st l.
Näringsvärde per 100 g:
- Skär potatisarna i inte särskilt tjocka skivor (1–1,5 cm tjocka).
- Slipa svampen efter önskemål.
- Lök skuren i halva ringar.
- Slip greener.
- Lägg beredda svampar i en förvärmd panna med smör.
- Stek i 5-7 minuter.
- Tillsätt löken.
- Laga så mycket.
- Häll potatis.
- När potatisen är lättbrunna, krydda med salt och peppar.
- Stek tills de är mjuka, beroende på din spis, 20-30 minuter. Tillsätt gröna i slutet.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_KecpRpES1tGknbcQglq.jpg)
I ugnen i krukor
4–540–60 minuter
kyckling / icke-fett fläsk / nötkött)
300 g
matolja
5-6 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
- Förberedda knölar skärade i ringar eller halvringar, 1,5–2 cm tjocka.
- Skär köttet i bitar som inte är så stora, cirka 3 × 4 cm.
- Hacka löken i halva ringar.
- Slip greener.
- Stek potatisarna till en gyllenbrun i en stekpanna uppvärmd med olja.
- Lägg ut på botten av varje kruka i lager: kött, lök, potatis, svamp.
- Salt och peppar allt, häll majonnäs.
- Förvärm ugnen till + 200 ° C, skicka krukor med ämnen.
- Ugn cirka 40 minuter.
- Servera varma, förbestänkta med dina favoritgrönsaker.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_umkmGa6hZ0jV2spfnavUbrzt.jpg)
I en långsam spis
2-350 minuter
stora potatisar
5-6 st.
smör eller solrosolja
2-3 msk. l.
gräddfil, yoghurt eller majonnäs
100-150 g
Näringsvärde per 100 g:
- Knölar skär i stora barer, svamp i bitar.
- Skär löken i ringar.
- Ställ långsam spis i "Frying" -läge.
- Stek lökarna i sin skål tills de är gyllene.
- Ta ut det.
- Lägg potatisen, blanda den noggrant med smör.
- Lägg ett lager svamp.
- Grädd yoghurt eller majonnäs blandat med salt och peppar, häll innehållet i skålen, lägg lök.
- Växla långsam spis till läget "Släckning", ställ in timern i 40 minuter.
- Strö över örter innan servering.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_8sY86e2w7fdwtkUcHMWiZfB.jpg)
Några av dessa recept kan kompletteras med olika ingredienser: använd t.ex. dina favoritkryddor, tillsätt ost, tomater eller andra grönsaker. Antalet produkter kan också ändras. Välj recept efter eget gottfinnande och glädja dig själv och nära och kära med en doftande och välsmakande maträtt.