Majonnäs är den mest mångsidiga såsen som används för att tillverka olika sallader och huvudrätter. Du bör ta hänsyn till vissa finesser av denna universella sås och du får en verkligt unik, välsmakande och till och med sund produkt.
Sammansättningen av den köpta majonnäs inkluderar smakämnen och konserveringsmedel. Naturlig sås i hemmaköket är garanterat att endast tillagas av färska och högkvalitativa produkter. Enligt det klassiska receptet tillsätts olivolja i såsen. Men det har en ganska specifik smak, så du kan använda en enkel solros.
Ägg, senap, citronsaft, salt och socker placeras också i traditionell majonnäs. Allt är enkelt, men det är viktigt att känna till proportioner. Du kan också hitta ett antal tillagningsmetoder utan ägg eller i mjölk. Du kan experimentera med kompositionen, men du måste slå den med en mixer, mixer eller använda en matprocessor.
Vet du det Arizona-invånare Michelle Lesko kom in i Guinness rekordbok tack vare snabbt äta av majonnäs. På 3 minuter åt hon 2.448 kg ren majonnäs.
Senapsfri majonnäs
Väsentliga ingredienser:
- ägg - 1 st .;
- solrosolja - 300 g;
- salt - 0,5 tsk;
- socker - 0,5 tsk;
- citronsaft - 1 msk. l.
Tidigare bör produkter tas ur kylen så att de har samma temperatur.
Steg av förberedelser:
- Blanda olja, salt, socker, citronsaft i en djup skål. Lägg till ett ägg.
- Slå med en mixer i låga hastigheter. Så snart massan förtjockas bör hastigheten ökas och mixern kör från topp till botten för att få en delikat struktur.
- När såsen är klar måste du hälla den i en liten burk och lägga den i kylen.
Klassiskt recept med vinäger och senap
Väsentliga ingredienser:
- ägg - 1 st .;
- solrosolja - 250 g;
- salt - 1 tsk;
- socker - 1 tsk;
- senap - 1 msk. l .;
- äppeläger - 1 msk. l.
Äppelcidervinäger kan ersättas med vanlig. Det är denna ingrediens som förlänger såsens hållbarhet.
Steg av förberedelser:
- Ägget måste brytas upp i en bekväm skål. Häll salt, socker och senap där. Börja piska och häll solrosoljan gradvis in.
- Så snart förtjockningen märks ska hälläger hällas och vispas tills en mjuk struktur uppnås.
- Överför till en lämplig behållare och sätt i kylen.
Recept utan ägg och senap
Väsentliga ingredienser:
- inlagd ärtsaltlösning - 300 g;
- socker - 1 tsk;
- salt - 0,5 tsk;
- solrosolja - 200 g;
- vinäger 9% - 2 tsk.
Steg av förberedelser:
- Häll saltlaken i en bekväm skål, tillsätt salt, socker, vinäger och slå långsamt.
- Tillsätt oljan långsamt efter 1 minut och slå tills såsen når önskad konsistens. Tillsätt mer solrosolja om det inte förtjockas.
- Häll i en förvaringsbehållare och sätt i kylen. Från det angivna beloppet får du cirka 0,5 l sås.
Vet du det I Ryssland anses Jekaterinburg vara rekordhållare bland städer för konsumtion av majonnäs, som är listat i Guinness rekordbok. I genomsnitt äter en invånare i staden cirka 8 kg av denna sås under hela året.
Hemlagad majonnäs i mjölk
Väsentliga ingredienser:
- pastöriserad mjölk - 150 ml;
- solrosolja - 250 g;
- citronsaft - 1 tsk;
- senap - 10 g;
- salt - 0,5 tsk.
När du väljer mjölk måste du definitivt använda färskt, och om du väljer pastöriserad kan du förlänga sålsens hållbarhet.
Steg av förberedelser:
- Häll mjölk och smör i en lämplig behållare samtidigt. Börja piska tills såsen börjar tjockna.
- Häll sedan salt, socker, senap och citronsaft. Slå i cirka 30 sekunder.
- Lägg såsen i en förvaringsburk och sätt i kylen.
Såsen enligt sådana recept är mycket välsmakande och garanteras vara naturlig. Du kan också lägga till kryddor eller örter för att göra smaken mer pikant. Det är viktigt att komma ihåg att sådan majonnäs inte kan förvaras under lång tid i kylen, men det är bättre att laga i små portioner. Den optimala lagringstiden är cirka 4 dagar, och genom att tillsätta vinäger kan den ökas upp till 10 dagar.
