Att fylla pannkakor älskas av både vuxna och barn. De har många alternativ, vilket gör att alla kan laga en måltid efter deras smak. Pannkakor med champignon är en utmärkt lösning för en familjslunsj eller middag på en helg, och om du förbereder ingredienserna i förväg, kommer det att bli en god middag att behandla dina släktingar med en läcker middag.
Urval och beredning av ingredienser
För att förbereda fyllningen kan du använda både färska champignon och ta en frysta produkt. När man köper färska svampar bör varje prov noggrant undersökas för att välja rena och intakta prover. Många kockar rekommenderar att tvätta svamp, eftersom de snabbt tar upp vatten och sedan tappar smaken när de lagar mat. Rena svampar som köps i butiken kan helt enkelt rengöras av det översta lagret, men om smuts syns på hattarna eller benen, bör produkten tvättas.
Vet du det Pannkakor finns i de flesta världskök med mjöl. Och de var förmodligen de första mjölprodukterna tillbaka i förhistorisk tid.
Fyllda pannkakor bereds vanligtvis utan jäst, tunn och elastisk. Det är bäst att steka dem i en kastrull med en non-stick beläggning eller med en tjock botten (gjutjärn eller stål).
Svamp pannkaka recept
Dessa recept kan modifieras genom att lägga till dina favorit örter (färska eller torra). Paprika och majs går bra med svamp. Användningen av en annan ost, till exempel tillsats av sorter med blå mögel eller parmesan, kommer att bidra till att förändra smakskuggorna.
Klassiskt recept
15 st. 1 timme och 30 minuter
Näringsvärde per 100 g:
Pisk ägg med mjölk lite, tillsätt socker och salt, tillsätt sedan 130 g siktat mjöl. Ersätt en jämn slät deg. Låt stå vid rumstemperatur i en halvtimme.
Tillsätt vegetabilisk olja, blanda och stek i en förvärmd panna. Smörj ytan på pannan med olja innan du lagar mat. Pannkaka stek jämnt från varje sida till en röd yta. Fyll de färdiga pannkakorna i en bunt på en tallrik, täck.
Finhacka bacon och lök. Skär svamp i tunna skivor eller kuber.
Stek lök med bacon i 1-2 minuter, du kan tillsätta lite vegetabilisk olja.
Lägg svamp i en stekpanna och stek tills de är kokta.
Stek flera svampar för att dekorera separat.
För krämig sås, smälta smör i en kastrull eller panna, tillsätt 40 g mjöl, stek i 1-2 minuter.
Häll grädden gradvis i den resulterande mjölblandningen och blanda noggrant. Salta och paprika såsen, koka efter kokning över den långsamaste elden i 1-2 minuter, rör om konstant. Cool. En del av såsen kan lämnas och häll sedan de färdiga pannkakorna ovanpå, dekorera med en stekt svampplatta.
Lägg på fyllningen med sås för varje pannkaka, cirka 1-2 msk. l.
Dölj kuvertet. Den färdiga skålen kan förvaras i kylskåpet och stekas lätt i en kastrull innan servering.
Video recept
Viktigt! Färdiga fyllda pannkakor kan frysas och sedan värmas i ugnen eller mikrovågsugn.
Fyllt med svamp och ägg
560 minuter
Näringsvärde per 100 g:
Häll koka 5 ägg, finhacka. Skär gröna lökfjädrar i tunna ringar. Finhacka svampen och löken, stek i en kastrull tills den är kokt med 2 msk. l. vegetabilisk olja.
Blanda hackade ägg, grön lök och svampblandning. Salt och peppar efter smak.
För pannkakor, slå 3 ägg med socker och en nypa salt. Tillsätt hälften av mjölken medan du fortsätter att vispa. Häll det siktade mjölet i äggmjölkblandningen, bland tills en homogen deg har erhållits.
Häll gradvis in den andra halvan av mjölken medan du fortsätter att vispa. Tillsätt 2 msk. vegetabilisk olja, blanda.
Smörj fettpannan lätt med vegetabilisk olja före första användning och stek pannkakor på båda sidor.
För varje pannkaka lägg 1 msk. fyllningar och inpackning.
Video recept
Viktigt! Under stekningen måste degen i huvudbehållaren regelbundet blandas, eftersom mjölet i den gradvis sjunker till botten.
Pannkakor med champignon och ost
8 st 60 minuter
vegetabilisk olja
1-2 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
- Sikt mjöl och salt i en djup skål. Slå lätt ägget separat, blanda med halva volymen mjölk och häll i en skål med mjöl. Knåda degen tills den är jämn.
- Tillsätt gradvis den andra delen av mjölken till degen, fortsätt att blanda noggrant. Täck den färdiga degen med en tallrik eller lock och kyl i kyl.
- Hacka svamp i tunna skivor. Finhacka löken och vitlök.
- Smält hälften av smöret i en stekpanna och stek lökarna tills de är transparenta, cirka 5 minuter.
- Lägg svamp, vitlök till löken, en blandning av örter om så önskas. Rör om i 15 minuter. Cool.
- Skaffa en pannkakeblandning, blanda. Smörj en förvärmd panna med vegetabilisk olja. Häll degen med en slev för varje pannkaka (ungefär en slev, beroende på storleken på pannan). Stek på första sidan i cirka 1-1,5 minuter, vänd och stek i ytterligare 30 sekunder. Vik de färdiga pannkakorna på en varm platta och täck med ett lock.
- Kross mozzarella och tillsätt i svampblandningen, blanda. Salt och peppar efter smak.
- Lägg ca 2 msk för varje pannkaka. pålägg, vik i hälften eller i ett kuvert.
- Lägg allt i värmebeständig form, häll över det återstående smälta smöret. Grädda i 15 minuter i en ugn vid en temperatur på + 180 ° C.
Vet du det I England firar de Pancake tisdag, som föregår början av fastan. Den här dagen deltar många hemmafruar i "pannkaketräning" på 400 m med en varm panna och pannkaka, som ska kastas minst två gånger på språng.
För att förbereda en hälsosam och välsmakande maträtt, bör du vara särskilt uppmärksam på valet av kvalitetsingredienser. Pannkakor med svamp kan ätas av vegetarianer (exklusive tillsats av bacon), men användning med diet bör användas med försiktighet, eftersom denna mat är ganska kalorihaltig.