Söta gurkor för vintern: de mest läckra recept, utan sterilisering, med vinäger, lök, med senap * Grönsaksträdgård

Send

Mistresses inlagda inlagda eller söta gurkor för vintern är nästan det första man kan göra. När allt kommer omkring används dessa pickles som snacks som utgör sallader eller huvudrätter, så utan dem är det nästan omöjligt att föreställa sig en hemmeny. Och idag i artikeln hittar du ett urval av de mest läckra recepten för konservering av gurka för vintern.

Ingrediensberedning

Erfaren hemmafruar vet att inte alla gurkor är lämpliga för betning på vintern.

För sådana ändamål är det bättre att ta grönsaker:

odlas i öppen mark;
med skal täckt med finnar;
upp till 7–10 cm lång;
elastisk, inte övermoden;
utan skador.

Efter att ha valt frukt som är lämpliga för bevarande är det nödvändigt att förbereda dem korrekt. Rätt förbehandling hjälper gurkor att inte tappa fukt, deras friskhet, blir krispiga och saftiga efter betning.

Viktigt! Förutom gurkor kräver beredning också greener. Det är definitivt värt det att tvätta noggrant, att välja gulnade, skadade prover. Kryddor (laurblad, pepparkorn, kryddnejlika, etc.) behandlas företrädesvis med kokande vatten.

Sådan utbildning inkluderar:

Blötläggning. Om du lämnar grönsakerna i 4-5 timmar i kallt vatten, byter vätska regelbundet, är de mättade med fukt. Utan blötläggning kommer gurkor, särskilt de som köps på marknaden eller samlas in långt innan konserveringen, att börja absorbera marinaden och dess plats i bankerna tar luft. På grund av detta kommer jäsningen att påbörjas, vilket resulterar i att frigörandet av koldioxid kommer att provocera en explosion av burkar.
Utsöndring av kemikalier från grönsaker. I jakten på grödan genomför många tillverkare kemisk behandling av växter, och sedan faller dessa ämnen som är skadliga för människors hälsa i frukten. Samma långvarig blötläggning i kallt vatten hjälper till att ta bort dem.
Grundlig tvätt av gurkor. Det räcker inte bara med att blötlägga dem i vatten för att bli av med smuts och bakterier på ytan. Det är särskilt nödvändigt att tvätta finnar på skalet: damm fastnar ofta på dem, vilket, när det går in i bevarande, leder till jäsning.

Recept av söta läckra gurkor för vintern

Krispiga pickles kan alltid kompletteras med original snacks. Försök därför att glädja nära och kära med både klassiska och icke-standardrätter.

Det klassiska receptet för gurkor

per 3 liters burk 40 minuter

Näringsvärde per 100 g

Gör först en saltlake: tillsätt salt, socker och vinäger till 1 liter vatten.
Efter blandning, bringa den att koka och låt saltlösningen svalna till rumstemperatur.
Medan vätskan svalnar ska du ta hand om behållaren: lägg 2 vitlöksklyftor på botten och lägg ut gurkorna.
Häll burkarna med saltlösning och doppa dem sedan i pannan.
Täck behållaren, fyll kärlet med vatten och släpp på eld.
Efter 5-7 minuter kommer grönsakerna i bankerna att ändra färg, varefter de kan rullas upp.

Video recept

Vet du det De som vill gå ner i vikt bör definitivt lägga till gurkor i kosten: de innehåller tartronsyra, som neutraliserar kolhydratens verkan och förhindrar utseendet av fett i kroppen.

Snabbt och enkelt recept

För 1 liter burk i 50 minuter

vinbärsblad
3-4 st.
svartpeppar
2-3 ärtor

Näringsvärde per 100 g

Lägg först hälften av kryddorna på botten av burken (blad, peppar, vitlök, dill).
Komprimera sedan gurkorna ordentligt i behållaren och glöm inte att lägga till de återstående kryddorna i slutet.
Häll kokande vatten i en fylt burk och låt det brygga i 25-30 minuter, efter att ha täckt det.
För närvarande, ta upp marinaden, kokande vatten med socker och salt.
När blandningen kokar är det dags att tillsätta vinäger. Håll sedan vätskan i brand i 2-3 minuter.
Tappa ur vattnet från gurkorna och häll den färdiga marinaden, varefter du kan vrida burken.

Vet du det Regelbunden konsumtion av gurkor hjälper till att rensa kroppen och ta bort gifter från den.

Ingen sterilisering med vinäger

Ett annat snabbt recept som inte kräver sterilisering. Det är bra för små gurkor, så välj lämpliga sorter.

30 minuter

vinäger essens
1 tsk

Näringsvärde per 100 g

Beredda gurkor placeras i en burk.
Bitar av morötter, vitlöksklyftor, persiljeblad tillsätts tomrummen mellan grönsaker.
Fyll den fyllda behållaren i 10-15 minuter med kokande vatten.
Töm sedan vätskan och förbered marinaden baserad på den: kok upp vätskan och tillsätt sedan körsbärsröda blad, kryddor, salt, socker.
När salt och socker upplöses kan du hälla gurkor i marinaden.
I slutet måste du lägga till vinägeressansen i burken och sedan stänga konserveringen med ett lock.

Viktigt! Det är bäst att använda Courage, Capricon, Betina och olika sorter av gurkor för sådana ändamål.

Med senap och lök

1 timme

fransk senap
160 g

Näringsvärde per 100 g

Häll de tvättade grönsakerna i handfat. Om stora prover samlas, skär dem i 2–4 delar.
Skicka hackad vitlök och hackade örter till grönsaksbehållaren.
Efter krydda salladen med kryddor, vinäger, olja och senap.
Lämna blandningen i en kort tid så att gurkorna släpper ut vätskan.
I genomsnitt tar detta flera timmar, under vilka du inte glömmer att regelbundet rör om salladen.
Efter denna tid lägger du blandningen i burkar och fyll den med tilldelad juice.
Därefter måste du flytta burkarna i pannan, fylla dem med vatten upp till halsen och koka upp dem.
Koka solnedgången i 5 minuter, varefter den kan bevaras.

Vet du det Få människor vet, men som kaffe har gurka en förstärkande effekt på kroppen på grund av ett antal vitaminer och mineraler i sin sammansättning.

Söt kryddig

35 minuter

6% äppelcidervinäger
1 tsk

Näringsvärde per 100 g

Först läggs greener ut i burken (blad av vinbär och pepparrot, dill paraplyer), vitlök.
När behållaren är fylld med gurkor staplar du dem tätare mot varandra.
Häll kokande vatten i burken och låt stå i 5 minuter.
Tappa ur vattnet och upprepa proceduren med färskt kokande vatten.
När gurkorna är infunderade kan du förbereda saltlösningen: i 1 liter vatten tillsätt socker, salt, ketchup och koka över.
För tredje gången hälls vinäger först i behållaren, och sedan hälls marinaden och skruvas därefter under locket.

Viktigt! Om det inte finns något äpple kan du använda vanlig bordsäger, men den måste spädas med vatten i rätt andel så att syraprocenten inte är för hög.

Söt och sur

Konserverade gurkor kan ha en söt och syrlig smak, ha en unik arom och knäcka aptitretande. Om du vill glädja dina släktingar med ett sådant ovanligt mellanmål, kommer följande recept att hjälpa dig.

50 minuter

Näringsvärde per 100 g

Skala vitlöksklyftan, skär löken i ringar.
Längs ned en del av löken, några vitlöksklyftor och dillgrenar längst ner i burk.
Lägg sedan ett lager gurkor och tillsätt kryddor i burken: pepparkorn, senapsfrön, lagerblad.
Tillsätt gurkorna igen och fyll dem med behållaren.
Top med de återstående greenerna, lökar.
Förbered marinaden: koka en liter vatten med den angivna normen för socker och salt och tillsätt sedan vinäger till vätskan.
Låt marinaden svalna i 2-3 minuter och fyll dem sedan med burkar.
Täck dem och sterilisera dem i 7-10 minuter, och dra sedan fast burkarna.

Viktigt! För att sterilisera burkar med varm marinad, placera endast i uppvärmt vatten i en kastrull, annars kan de spricka.

Söt saltad

1 timme

vinbärsblad
4-5 st.

Näringsvärde per 100 g

Skär morötterna i skivor och lökarna i ringar.
Lägg grönsakerna i en burk i lager: längst ner, några kryddor och örter, sedan gurkor, lök, tomater, morötter och de återstående örter.
Efter att ha fyllt behållaren, förbered saltlösningen: koka vatten och tillsätt sedan socker, salt och vinäger. Värm upp vätskan i ytterligare 2-3 minuter.
Färdigt marinad, fyll försiktigt arbetsstycket.
Sedan måste du sterilisera konserveringen i 20 minuter efter att vätskan kokar i en burk.
Efter kan konserveras.

Vet du det Kisel och kalium, som är en del av gurkan, stärker tänderna och tandköttet.

I olja

1,5 timmar

solrosolja
150 ml
slipad svartpeppar
1,5 tsk

Näringsvärde per 100 g

Skär gurkorna i 4 bitar.
Kross persilja och tillsätt till grönsaker.
Häll greenerna med gurkor med vegetabilisk olja och vinäger.
Strö salladen med salt, socker, mald peppar.
Tillsätt hackad vitlök till blandningen och blanda den väl.
Nu måste du lämna salladen i 5-6 timmar vid rumstemperatur så att de låter juicen. Rör grönsaker med jämna mellanrum för bästa resultat.
Placera gurkorna försiktigt i burkarna efter gaffeln.
Fyll den fyllda behållaren med marinad, som erhålls på basis av gurkajuice, olja och vinäger, och glöm inte att lägga till örter och vitlök.
Sätt burkarna med ämnena i pannan, fyll nästan helt till halsen, täck med lock och börja värma.
När vattnet i pannan kokar, minska värmen och sterilisera burkarna i 25 minuter.
Efter att du kan snurra burkarna.

Vet du det Gurkasaft rekommenderas för långvarig hosta och för att lugna nerverna.

Förvaring av ämnen

Källare och källare anses vara det bästa stället att lagra bevarande, men i moderna städer är det oftare nödvändigt att hålla ämnen i lägenheten. För att göra detta räcker det att välja en kall plats där det inte finns fukt och borta från värmare. Annars kan burkarna spricka, innehållet blir surt i värmen och grönsakerna blir slappa och mjuka.

Ytterligare rekommendationer

Ofta kan rullning under lagring bli grumligt. Om detta händer, har koktekniken kränkts.

För att förhindra att detta händer:

tvätta produkter och behållare noggrant;
använd inte jodiserat salt istället för bord;
sterilisera burkar kvalitativt;
välj gurkor endast inlagda sorter;
glöm inte att blötlägga grönsakerna innan konservering.

Men om du inte räddade solnedgången från explosioner, använd inte i något fall innehållet i de drabbade burkarna. Utan pickles är det omöjligt att föreställa sig ett bord på vintern. Men för att njuta av dem i kylan är det viktigt att du inte glömmer att göra tomma på sommaren. Välj ditt favoritrecept, så kommer dina gäster alltid att bli glada med läckra och ovanliga snacks.

Send