Stekt potatis med svamp är en vanlig maträtt, som ofta tillagas för att behaga dig själv och inte bry dig för mycket. För att diversifiera ett ganska enkelt recept, överväga de tre bästa alternativen för att laga mat stekt potatis med boletus hemma med en beskrivning av ingredienserna och steg-för-steg-instruktioner.
Urval och beredning av ingredienser
Kvalitetsingredienser för matlagning är nyckeln till en läcker maträtt. Även enkla ingredienser som potatis och svamp kan orsaka en obehaglig smak. Potatisval bör närmas med särskild uppmärksamhet., eftersom inte bara utseendet och frånvaron av spår av sjukdomen på knölarna är viktigt, utan också variationen. .
Innan du köper potatis bör det klargöras vilka sorter som är lämpliga för stekning, så att skivorna som ett resultat av värmebehandling behåller sin form och inte förvandlas till "gröt" i en panna
De bästa sorterna för matlagning på detta sätt är:
- Vineta;
- madeline;
- meteor;
- picasso;
- Riviera;
- Rosario;
- Domherre.
Före användning tvättas potatisen och skalas noggrant och försöker bibehålla det rundade utseendet på knölen (utan klistra bitar) för skivning av hög kvalitet.
Viktigt! Om potatis skivas med filtmetoden, bör knölar av samma storlek väljas, vilket minimerar mängden avfall under skivningsprocessen.
När det gäller boletus, när du väljer på marknaden eller i butiken, bör du vara uppmärksam på svampens utseende och lukt. Välj unga svampar av liten storlek, utan spår av mekaniska skador och skadedjurens aktivitet, för att få en god smak av den färdiga skålen.
Aromen bör vara trevlig, svagt svamp; Köp inte svamp med en skarp lukt, vilket kommer att indikera produktens stillhet. Före användning tvättas boletus, benet rengörs för föroreningar, om svampen är gammal ska hatten skalas bort från den grova huden.
Vet du det I världen finns det cirka 2 miljoner svamparter, men bara 100 tusen är fullt studerade av dem.
Matlagning boletus med potatis
Det finns många recept och alternativ för matlagning av potatis med svampboletus, de mest utsökta av dem är klassiska stekt potatis, med örter och bakade i ugnen. För att göra det lättare att hantera uppgiften och lära sig lite av matlagningens finesser för en bättre smak, kommer varje recept att presenteras steg för steg.
Klassiskt recept
340 minuter
raffinerad solrosolja
120 ml
slipad svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
Skär de skalade svamparna i små bitar (upp till 3 cm i diameter), skölj noggrant, lägg i en kastrull, häll kallt renat vatten och skicka till medelvärme.
Efter kokning, ta bort skummet som har bildats på ytan, minska värmen något (så att kokningsprocessen fortsätter) och fortsätt tillagningen i 20 minuter.
Kasta kokt boletus i ett durkslag och skölj under rinnande kallt vatten, låt överskottsvätska rinna ut. Häll solrosolja i en djup panna, värm den väl och häll i kokta svampar, stek lätt tills överskottsvätskan avdunstar.
Skär de skalade lökarna i tunna halvringar och skicka till svampen; stek tills löken är täckt med en gyllene skorpa.
Skär de beredda potatisarna i skivor eller sugrör efter önskemål, skicka till pannan, tillsätt värme och täck.
Efter en minut blandas innehållet i pannan, saltas, paprika, täcks och reduceras till medelhög. Rör om skålen med jämna mellanrum, stek tills den är mjukt.
När potatisen blir mjuk, om så önskas, kan du öppna locket och steka i ytterligare 2-3 minuter för att bilda en läcker krispig skorpa. Servera en varm skål med färska, inlagda eller konserverade grönsaker.
Video recept
Klassiskt recept
Vet du det Den äldsta svampen i världen upptäcktes i en fossil 1859, och dess ålder är ungefär 400 miljoner år.
Med greener
230 minuter
solrosolja
150 ml
slipad svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
Sätt en kastrull med en volym på 1-2 l, fylld i 2/3 renat kallt vatten, på kaminen och koka upp. Parallellt med att värma vattnet, skär och tvättades svamp i små kuber och skickas till kokande vatten för matlagning.
Efter kokning tar du bort det resulterande skummet, minskar värmen och låter sjuda i 10 minuter.
Häll de beredda svamparna i ett durkslag och skölj med rent kallt vatten, blanda, låt överskottsvätskan rinna ut.
Hackade skalade lökar; hacka vitlök eller passera genom en press.
Häll 1/2 vegetabilisk olja i en djup stekpanna, värm väl, tillsätt lök och vitlök, stek i 3 minuter tills en lätt gyllene skorpa bildas.
Tillsätt svamp i pannan, salt och stek i 5-7 minuter på medelhög värme. Häll de beredda svamparna i en skål och frigör kastrullen till stekpotatis.
Skär potatisen i remsor, tillsätt den andra halvan av vegetabilisk olja i pannan och stek tills den blir mjuk.
Salt, peppar, tillsätt svamp.
När potatisen blir gyllene, ta bort pannan från värmen. Slipa den tvättade dill och blanda den färdiga skålen med örter innan servering.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11014/image_ap7LDx3R8wr3T2wjr2kbpI.jpg)
I ugnen
560 minuter
solrosolja
3 msk. l.
slipad svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Skär den tvättade tvättade boletusen i kuber och skicka till kokande saltat vatten, efter att koka svampen, ta bort skummet och koka i 10 minuter.
- Kassera de beredda svamparna i ett durkslag, skölj med rinnande vatten och låt den lämna vätskan.
- Skala morötter, rasp på ett medium rivjärn, skär de skalade lökarna i halva ringar, skär potatisarna i medelstora kuber.
- Blanda svamp med grönsaker, salt, peppar, häll i vegetabilisk olja, bland noggrant.
- Skicka arbetsstycket till bakhylsan och fixa kanterna ordentligt.
- Baka potatis i 40 minuter i en ugn förvärmd till + 200 ° C. För att få en gyllene skorpa rekommenderas att klippa påsen och baka i ytterligare 15 minuter.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11014/image_6q46NiOoo1mufFmnwkt0k85l.jpg)
Således kan vem som helst, även en oerfaren kock, laga potatis med boletus. För att göra skålen balanserad och välsmakande rekommenderas att följa tillagningsinstruktionerna och följa receptet.