Champignons - inte bara läckra svampar, utan också hälsosamma. Dessutom är de de säkraste, så att de till och med kan ätas råa. Men bara om du köpte riktigt färska och högkvalitativa svampar. Svampar kan tillagas, stekas, inlagda, fyllda och till och med gjorda av kebab. Men nu låt oss prata om sopporna som fås med dessa svampar är välsmakande och näringsrika.
Ingredienser och deras beredning
Bra champignoner måste vara vita eller beige, med en lätt film mellan benet och hatten, som inte ska skadas. Endast täta och fjädrande svampar, som efter att ha tryckt på hatten inte finns några bucklar, är lämpliga för matlagning. Och färska champinjoner av hög kvalitet från bortskämda kännetecknas av deras mycket trevliga doft.
Om svampen är slapp och filmen mellan hatten och benet är mörk, ska de aldrig ätas, eftersom de kan vara giftiga.
Svamp soppa recept
Champignonsoppan i sig är mycket aromatisk och näringsrik, och den krämiga smaken gör den helt enkelt unik. Med enkla recept på ganska kort tid kan du laga en välsmakande och hälsosam maträtt som kommer att uppskattas av både vuxna och barn.
En soppa som gör dig galen
4 40 minuter
solrosolja
2 msk. l.
torr lagerblad
1 st
svartpeppar (slipad)
att smaka
vitt bröd för rostat bröd
200 g
Näringsvärde per 100 g:
Häll solrosolja i stekpannan. Finhacka löken och stek den tills den är gyllenbrun, tillsätt morötter som är revna på ett grovt rivjärn och gryt den i cirka 2 minuter.
Skär potatisarna i tärningar och släng i grytan. Låt den steka lite i olja, häll sedan vatten i grönsaker. Tillsätt laurblad och koka hela innehållet i grytan tills det är kokt, cirka 20 minuter.
Tvätta och torka färska champignon, skär dem i små kuber. Stek dem i en stekpanna i solrosolja tills vattnet avdunstar helt, cirka 5-7 minuter. Salt, peppar, bland noggrant så att svampen inte bränner.
Ta bort laurbladet från kokta grönsaker och mos det med en mixer. Tillsätt de stekt svampen och bland dem med soppan.
Tillsätt grädde, salt, koka upp och ta bort från värmen. Skär vitt bröd i tärningar och torka dem i en stekpanna med eller utan smör. Häll soppan på tallrikar, lägg brödkrutonger på toppen och strö finhackade gröna.
Häll solrosolja i stekpannan. Finhacka löken och stek den tills den är gyllenbrun, tillsätt morötter som är revna på ett grovt rivjärn och gryt den i cirka 2 minuter.
Skär potatisarna i tärningar och släng i grytan. Låt den steka lite i olja, häll sedan vatten i grönsaker. Tillsätt laurblad och koka hela innehållet i grytan tills det är kokt, cirka 20 minuter.
Tvätta och torka färska champignon, skär dem i små kuber. Stek dem i en stekpanna i solrosolja tills vattnet avdunstar helt, cirka 5-7 minuter. Salt, peppar, bland noggrant så att svampen inte bränner.
Ta bort laurbladet från kokta grönsaker och mos det med en mixer. Tillsätt de stekt svampen och bland dem med soppan.
Tillsätt grädde, salt, koka upp och ta bort från värmen. Skär vitt bröd i tärningar och torka dem i en stekpanna med eller utan smör. Häll soppan på tallrikar, lägg brödkrutonger på toppen och strö finhackade gröna.Video recept
Viktigt!Svampar kan inte förvaras under lång tid, eftersom över tiden ett ämne som är hälsoskadligt samlas i dem — kolin.
Kräm av champignonsoppa
4 portioner40 minuter
nymalet svartpeppar
att smaka
solrosolja
2 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
- Skär potatisarna i tärningar, fyll med vatten och ställ in kokningen.
- Vid denna tid, värma pannan, häll solrosolja på den och stek löken tills den är en vacker gyllene färg.
- Gnid morötter på ett grovt rivjärn och låt sjuda i 5 minuter.
- Tillsätt finhackade champignon och låt sjuda tills vätskan förångas.
- Överför stekt svamp och grönsaker i kastrullen och koka i 5 minuter.
- Lägg till ost. Den måste smälts i en kokande buljong tills den är upplöst och fördelad över soppan.
- Salt, mosa den svarta paprika [/ url] och peppar, kross vitlök och släng i soppan.
- Koka soppan ytterligare ett par minuter och ta sedan bort från värmen.
- Gör krutonger av vitt bröd tärnad.
- Servera soppa med krutonger och färska örter.
Video recept
Ostsoppa med svamp
4 portioner40 minuter
vegetabilisk olja
2 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
Koka tärnad potatis i vatten eller buljong.
Stek svampen i en kastrull tills vätskan avdunstar, tillsätt löken, tärningarna och de rivna morötterna. Lägg till beredskap, tillsätt stekning, salt och kryddor.
Kasta ost i svampbuljongen och blanda tills den är löst. Koka i ett par minuter och ta sedan bort från värmen. Stek brödet och server soppan med det och färska örter.
Koka tärnad potatis i vatten eller buljong.
Stek svampen i en kastrull tills vätskan avdunstar, tillsätt löken, tärningarna och de rivna morötterna. Lägg till beredskap, tillsätt stekning, salt och kryddor.
Kasta ost i svampbuljongen och blanda tills den är löst. Koka i ett par minuter och ta sedan bort från värmen. Stek brödet och server soppan med det och färska örter.
Det klassiska receptet för ostsoppa ser mycket aptitretande ut, vilket kan avslutas även från bilden. Detta är en mycket aromatisk och välsmakande maträtt som kommer att tilltala alla dina nära och kära.
