Fiber är en viktig komponent i all hälsosam kost. Denna komponent är en del av cellväggarna. Beroende på vilken växt den är isolerad från finns dess olika arter. Om behovet och reglerna för användning, fördelar och skador, användningsområden av vetefibrer - vidare i artikeln.
Vad är vete fiber
I smal mening är fiber cellulosa, som är en del av växtväggarna. På ett annat sätt är det sådana fibrer som inte smälts av enzymerna i människokroppen, men som behövs för att aktivera matsmältningsprocesser. Vetefibrer erhålls genom att behandla öronen på denna gröda.
Spannprodukten bearbetas med den termomekaniska metoden, vilket resulterar i produktion av olika grader av slipning med en fiberlängd av 90 mikron, 150 mikron, 200 mikron och 1000 mikron. Det speciella med detta fibrösa ämne ligger i dess vattenabsorberande och fettbindande förmågor.. Av denna anledning används fiber inte bara i en hälsosam kost som ett kosttillskott utan också i livsmedelsindustrin.
Viktigt! Brist på kostfiber känns speciellt tidigt på våren. Det belopp som behövs är cirka 35–40 g per dag, och en modern person får högst 25 g.
Kemisk sammansättning
Även om kostfiber är en viktig matkomponent, innehåller den inte vitaminer, spårämnen eller andra liknande näringsämnen. All fiber delas upp i vattenlöslig och olöslig.. Den första består av tandkött, pektin och slem, och den andra - lignin och cellulosa.
Vetefibrerna är olösliga. Dess beståndsdel cellulosa absorberar fukt och ger volym till livsmedelsbearbetade massor, vilket bidrar till deras snabbare utveckling i mag-tarmkanalen. Lignin är involverat i att ta bort patogena mikroorganismer, olika gifter samt kolesterol, bilirubin och andra skadliga ämnen från matsmältningskanalen.
Kaloriinnehåll och BJU
Fiber är inte en produkt som levererar energi och kaloriinnehållet överstiger inte 200 kcal. Innehållet i proteiner, fetter och kolhydrater är i förhållandet 23%: 15%: 50%.
Användbara egenskaper för kroppen
- Trots den till synes blygsamma kompositionen bidrar dietfiber, en gång i mag-tarmkanalen, till ett antal användbara punkter:
- ha sorberande egenskaper, bidra till eliminering av gifter från kroppen och gifter, såväl som produkter av jäsning och förfall;
- vattenabsorberande förmåga är att ge bulk till massorna i mag-tarmkanalen, vars följd är deras accelererade rörelse genom tarmen, samt en känsla av mättnad med mindre matintag. Acceleration av tömningsprocessen skyddar mot förstoppning, kolit, hemorrojder och många andra sjukdomar;
- normalisera kolesterol och blodsocker;
- minska kaloriintaget, vilket bidrar till viktminskning;
- stimulera metaboliska och utsöndringsprocesser;
- förhindra avsättning av stenar i gallblåsan och njurarna.
Hos människor som regelbundet konsumerar fiberrik mat är kolesterolet två gånger lägre än hos dem som saknar det i kosten.
Hur man använder för viktminskning
- Fördelarna med fiber i att gå ner i vikt är följande:
- svullnad i tarmen, det ger snabb mättnad med en mindre mängd mat;
- lågt kaloriinnehåll i produkten hjälper till att förlora extra kilo;
- att bli av med gifter och andra skadliga avlagringar som tar bort kostfiber från matsmältningskanalen minskar också vikten.
Kostfiber kan inte tas i obegränsade mängder, som vill påskynda processen att gå ner i vikt. När du har bestämt dig för att gå ner i vikt måste du först rådgöra med en nutritionist eller gastroenterolog.
Om det inte finns några kontraindikationer kan du börja ta vete fiber och följa sådana vanliga sanningar:
- du måste börja med små volymer (1/2 tsk) en gång om dagen;
- pulvret kan sättas till produkter (spannmål, soppor etc.) eller tas oberoende, tvättas ned med juice, kefir eller yoghurt;
- att ta läkemedlet innebär en ökning av det dagliga vätskeintaget, eftersom fibrerna absorberar mycket fukt från matsmältningskanalen;
- med normal uppfattning av fibröst material från kroppen efter 7-10 dagar kan dosen ökas från en halv sked till 1 tsk;
- med ett intervall på 7-10 dagar ökas dosen med 1/2 tsk. tills mängden 3 timmar per dag;
- efter ett par månader måste du ta en paus på 30-40 dagar;
- med en korrekt balanserad diet kan den dagliga normen ökas till 50-60 g;
- med ofta och ökat intag av farmaceutiska preparat med fiber är det nödvändigt att öka intaget av vitaminer och mineraler, eftersom långvarigt intag av kostfiber kan leda till att de elimineras från kroppen;
- under antagandet av ett fibröst ämne för viktminskning är det tillrådligt att vägra mjöl och söta livsmedel.
Om du använder den här veteprodukten på rätt sätt kan du uppnå effekten av att gå ner i vikt under en lång period.
Vet du det Våra förfäder gjorde gröt till den huvudsakliga dieten, av vilken de fick upp till 50 dagligen–60 g fiber. Den moderna människan får en större mängd kostfiber från grönsaker och frukt.
Var annars används vete fiber
Användningen av fibrer är inte begränsad till att ta det som ett kosttillskott. Dessutom används det i olika branscher.
Inom folkmedicin
- Vetfibrer används för att förhindra och eliminera olika problem i kroppen:
- optimera tarmens rörlighet med slöhet och förstoppning;
- förbättra matsmältningsprocesser;
- lindra fekala avlagringar i matsmältningskanalen;
- ta bort kolesterol, eliminera problem med åderförkalkning;
- hjälp med fetma etc.
Inom folkmedicinen konsumeras vete fibrer både oberoende och läggs till olika rätter. Under de första 7-10 dagarna bör du inte konsumera mer än 1 timme per dag. I framtiden ökar den dagliga dosen av ämnet och uppgår till cirka 2-3 tsk., Som är uppdelat i 2-3 doser. När du konsumerar fiber bör du öka mängden vätska du dricker till 6 glas per dag.
Industriell användning
Konsumtionen av kostfiber och deras användning i kött-, konfekt-, mejeri- och andra industrier ökar gradvis.
- Detta beror på de många egenskaperna hos produkten, som bestämmer effektiviteten för dess användning, nämligen:
- fuktabsorberande och fettbindande funktioner förbättrar produktens struktur och konsistens;
- främjar förtjockning av suspensioner och emulsioner;
- förhindrar förluster under värmebehandling;
- förhindrar separering av fukt under frysning och kylning;
- gör produkter mindre kalorier;
- visar neutralitet gentemot komponenterna som utgör produkten;
- Den har ingen smak, färg eller lukt och är också helt ofarlig.
Vet du det Bildningen av njursten beror på mängden fiber som konsumeras. Det visar sig att kostfiber sänker insulinnivåerna, vilket ökar stenbildning.
Mejeri
- I mejeriindustrin används kostfiber vid produktion av olika produkter:
- vid tillverkning av kefir, yoghurt, gräddfil och andra liknande produkter fungerar de som stabilisatorer och förhindrar separering av vätska under lagring;
- i majonnäs och såser ger en konsistensstäthet;
- i olja, margarin och spridning kan minska andelen olja och fettkomponenter upp till 50%;
- i ostmassor ökar produktionen och förbättrar strukturen;
- i bearbetade ostar förbättra strukturen.
Kött
- Tillsatsen av vetefiber till halvfabrikat med kött har följande "fördelar":
- köttfärsegenskaper förbättras. Förluster under värmebehandling reduceras med 2 gånger, saftigheten och smaken bevaras;
- under frysning kristalliserar vätskan inte, och vid upptining förstörs inte produktens struktur, så det går inte att förlora köttjuice
- fyllningen är bättre fäst vid testet, det finns ingen fukt mellan dem, vilket förbättrar smakindex;
- smaken av fett slocknas med sin stora användning, smaken blir mjuk;
- när den läggs till brödet får man en stekt utseende av den färdiga produkten;
- kalorier minskas.
Fiske
Vid produktion av fiskprodukter, såsom soufflé, krabbor eller marinad, förbättras införandet av fibrösa råvaror kvaliteten och ökar det biologiska värdet.
Konfektyr
- Införandet av fiberkonfektyr reducerar kalorier, liksom:
- förbättrar sprödhet av skivprodukter;
- minskar flödet av fukt från fruktfyllningar in i degen;
- ger gelatinös struktur till pastil och marmelad;
- förbättrar spridningen av luftbubblor i marshmallows.
Bageri
Fiber används också för att baka bröd och rullar.. Dess närvaro ökar det volumetriska utbytet av produkter, optimerar porositeten för bakning och smulans elasticitet. Samtidigt minskas också kaloriinnehållet i bakningen avsevärt.
Lagringsregler
Packad vetefiber kan lagras i ungefär ett år vid temperaturer från 0 till + 25 ° C och luftfuktigheten inte högre än 75%. Det är inte tillrådligt att lagra den tryckta produkten längre än 2 månader.
Möjlig skada och kontraindikationer
Vetefibrer är inte ett oskadligt läkemedel att ta utan att kontrollera mängden.
- Godkända doser har redan angetts i artikeln, därför bör det klargöras vad som hotar deras överskott:
- Långvarigt intag utan tillräcklig mängd vätska kan orsaka förstoppning, uppblåsthet och ökad gasbildning.
- Överanvändning kan orsaka diarré, illamående eller kräkningar.
- Överskridande av doseringen kan förvärra inflammatoriska processer i matsmältningskanalen.
- Långvarig användning i stora doser kan orsaka eliminering av vitaminer och mineraler från kroppen.
- Vissa läkemedel kan interagera med fiber, vilket kan minska deras effektivitet, så du måste läsa instruktionerna noggrant.
Viktigt! Om du har några sjukdomar bör du rådfråga en gastroenterolog eller näringsläkare innan du använder vete fiber.
Med rimlig användning och efterlevnad av doseringar kommer kostfiber att bidra till att hela organismen läker. Detta användbara tillägg hjälper till att minska vikten och förbättra det allmänna tillståndet för alla organ och indikatorer.