Bovete är lätt att förbereda, har utmärkt smak och är av stor hälsofördel. Rätter från den innehåller en stor mängd viktiga näringsämnen, inklusive omega-fetter, vegetabiliska proteiner, polyfenoler, vitaminer och mineraler. Läs mer om det är möjligt att äta bovete med gikt, läs materialet.
Är det möjligt att äta bovete med gikt?
Gikt är artrit som orsakar smärta, svullnad och svår inflammation i lederna.. Smärta uppstår på grund av en hög nivå av urinsyra i blodet. Det senare är i sin tur en produkt av proteinspjälkning och ämnesomsättning. När celler sönderdelas, bryts purinerna som de innehåller till urinsyra. Denna process är naturlig.
Urinsyra fungerar som en antioxidant som skyddar blodkärlen. Men om dess nivå i blodet stiger, så indikerar detta njurfunktion, som inte kan hantera bearbetningen av cellulära förfallsprodukter. Och patientens uppgift är att hjälpa dem genom bantning.
Puriner finns i alla dietmat.. Men i några av dem mer än i andra. Nyligen rankade japanska forskare puriner på en lång lista med livsmedel, inklusive grönsaker, frukt, ägg, mejeriprodukter, fisk, kött (nötkött, fläsk, kyckling) och spannmål. De beräknade också urinsyrainnehållet i blodet och delade produkterna i fem nivåer baserat på den övre gränsen för den dagliga mängden urinsyra i blodet (400 mg) som rekommenderas av det japanska hälsoministeriet för behandling av hyperuricemia och gikt.
Viktigt! Fetma är en faktor som ökar risken för gikt. Om du följer en diet för viktminskning, kom ihåg att snabb viktminskning kan bidra till giktattacker.
Tabell över purininnehåll i spannmål och urinsyra i blodet:
produkt | Totalt innehåll av puriner / urinsyra (i mg / 100 g produkt) | kategori |
korn | 44,3 / 52,1 | mycket låg |
bovete mjöl | 75,9 / 89,1 | låg |
ris (polerad) | 25,9 / 30,3 | mycket låg |
ris (opolerat) | 37,4 / 43,7 | mycket låg |
Baserat på uppgifterna i tabellen kan vi dra slutsatsen att du kan äta ovanstående spannmål, inklusive bovete, med gikt. De ökar inte urinsyran i blodet och orsakar inte giktattacker.
Patienter med gikt bör:
- Undvik att äta proteinrik mat. Av spannmål och baljväxter - detta är bönor, ärtor och havremjöl;
- minska fettintaget;
- undvika alkohol;
- begränsa mängden sötningsmedel i kosten;
- undvik bakning och bakning;
- ät mjölkprodukter med låg fetthalt;
- drick mycket vätska.
Viktigt! Forskare har funnit att uttorkning är en möjlig orsak till giktattacker, så patienter rekommenderas att dricka cirka 8–16 glas vatten per dag för att helt ta bort överskott av urea från kroppen.
Användbara egenskaper
Bovete är en ätbar del av bovete frön.
- Den är glutenfri, finns i alla livsmedelsbutiker och är full av hälsosamma näringsämnen, inklusive:
- mineraler, inklusive magnesium, mangan och koppar, som är viktiga byggstenar för antioxidanta enzymer;
- fiber, som hjälper till att sänka blodsockret efter att ha ätit, hjälper till att minska vikten, minskar mattrasten och är användbar för diabetiker;
- fytokemikalier, särskilt rutin och quercetin, som förbättrar tillståndet för små blodkärl, förhindrar blodproppar, sänker kolesterol- och histaminproduktionen, risken för allergiska reaktioner i luften och matintolerans;
- tanniner, som minskar effekterna av bakteriella och virala infektioner, och också bidrar till tillväxten av en frisk tarmflora, samtidigt som antalet jäst och skadliga bakterier minskar.
Skada och kontraindikationer
Bovete används som ett läkemedel för att förbättra blodflödet. Det hjälper till att stärka blodkärlen och hälsan i cirkulationssystemet. Med sin hjälp är det möjligt att delvis behandla åderbråck och cirkulationsstörningar i benen, samt förhindra uppkomsten av åderförkalkning och vissa andra sjukdomar. Bovete kommer att vara användbart för personer med fetma, diabetes, högt blodtryck och högt kolesterol.
Liksom alla livsmedel, är bovete säkert i kvaliteten på maten. När det används som läkemedel kan det orsaka allergier.. Det finns kända fall av en allergisk reaktion hos personer som utsätts för bovete damm i den relevanta livsmedelsindustrin. De utvecklar hudutslag, rinnande näsa, astma. Vissa registrerade en minskning av blodtryck, klåda, svullnad. I detta avseende bör man komma ihåg att mat kan konsumeras som ett komplement och som stödbehandling, men inte ersätta läkemedel som föreskrivs av en läkare.
Det finns också varningar för en glutenfri diet. Bovete rekommenderas för användning, men vissa näringsläkare framhäver ett antal glutenkänsliga patienter och rekommenderar dem inte att missbruka produkten.
Personer med risallergier kan uppleva boveteallergier.. För att inte orsaka en reaktion och inte skada kroppen bör du alltid börja med små mängder av en produkt som är ny i kroppen. Detta gör att du kan identifiera en individuell reaktion och vidta åtgärder i tid.
Hur man använder bovete med gikt
Först måste du börja med att välja rätt produkt i butiken. Totalt finns det flera sorter av bovete, som skiljer sig i antalet föroreningar i dem, så det högsta kommer alltid att vara bättre än den tredje. Om "ångad" är markerad på förpackningen betyder det att produkten har ångats för att eliminera mögelsporer och innehåller mindre fukt än vanliga kärnor. Men det finns också mindre användbara ämnen på grund av värmebehandling i den. Bovete som är grönaktig i färgen har kortare hållbarhet, men ett högre innehåll av näringsämnen, eftersom det skördas i tidiga skeden.
Tänk på att kärnans hållbarhet inte överstiger 20 månader, så du behöver inte köpa produkter i stora mängder. Förvara det medföljande bovete i ett glas eller keramiskt slutet behållare. Så det kommer att skyddas mot fukt och fytopatogener. Fukthalten i själva produkten, som anges på förpackningen, bör vara 13%.
Vad som inte kan kombineras bovete med gikt
En av de mest fantastiska egenskaperna med bovete är dess mångsidighet.. Det kan malas och förvandlas till mjöl. Gröt tillagas av den och serveras på morgonen till frukost. Till lunch används det tillsammans med grönsaker i sallader. Till middag serveras med ägg eller svamp. Därför kan du kombinera det med vad som helst, förutsatt att du följer läkarnas allmänna rekommendationer och inte använder förbjudna livsmedel.
Bovete recept för gikt
Nyligen finns det fler och fler recept som populariserar användningen av spannmål. I bakningsindustrin ersätts bovetemjöl med en del av vete och får nya recept. Bovete ingår av många på menyn för frukost eller middag. Vissa recept är ganska komplicerade, men det finns många enkla, lika användbara och trevliga att smaka.
På grund av närvaron av fiber bör bovete skapa en känsla av mättnad. Det kan ersätta havremjöl, vilket inte rekommenderas för patienter med gikt.
Vet du det Vid stekning har bovete en brun nyans och nötaktig smak, vilket passar bra med lamm och starka smakade grönsaker. Till exempel med kål eller broccoli.
Grundreceptet är rått bovete. För att förbereda det behöver du:
- bovete gryn: 500 g;
- mandelmjölk: 250 g;
- roship honung eller sirap: 50 g;
- vanilj: att smaka;
- kanel: att smaka;
- korn av lin: 1 msk. l .;
- salt: 0,5 tsk
Portioner per behållare: 4.
beredning:
- Bovete blötlägges över natten i ett glas kallt rent vatten. På morgonen krossas det med en mixer eller matprocessor.
- Linkorn slipas i en kaffekvarn.
- Blanda komponenterna och tillsätt resten av ingredienserna.
- Knåda tills den är slät konsistens.
- Serveras med färska bär, bananer och nötter.
Ett annat sätt att använda bovete är i form av bovete mjöl för bakning. För att göra banan-äpple-bovete muffins behöver du:
- bovete mjöl: 500 g;
- bakpulver: 2 tsk;
- kanel: 1 tsk;
- salt: 1 tsk;
- kycklingägg: 4 st .;
- banan: 1 st .;
- honung: 50 g;
- skalat äpple: 1 st .;
- nötter: 100 g.
Portioner per behållare: 2.
Vet du det Bovete kommer från Centralasien, där det användes för att tillverka mjöl och öl. Nu är det mest populärt i Ryssland, Polen, delar av Kina, Korea och Nepal.
beredning:
- I en skål blandas mjöl, bakpulver, kanel och salt. Och i den andra - ägg, hackad banan och honung.
- Kombinera nu våta och torra ingredienser.
- I slutet av blandningen tillsätts riven äpple och nötter.
- Häll i formar och baka i ugnen, förvärmd till 180 ° C i 30 minuter.
- Serveras för örtte.
Till lunch kan du servera bovete sallad. Den är mättad med vitaminer och mineraler tack vare ett stort antal ingredienser. Försök att laga mat, och kanske kommer det att vara ett alternativ till salladerna som du vanligtvis lagar med ris.
För matlagning behöver du:
- bovete gryn: 250 g;
- vatten: 2 koppar;
- salt: 1/2 tsk;
- oliver: 12 st .;
- gul paprika: 1 st .;
- broccoli: 200 g;
- rödlök: 30 g;
- valnöt: 50 g;
- dill: 1/2 kopp;
- mynta: 2 msk. skedar;
- citron: 1 st .;
- vitt vinäger: 2 msk. l .;
- olivolja: 1 msk. l .;
- svartpeppar: 1/2 tsk
beredning:
- Ta upp vattnet och saltet i en liten kastrull. Häll bovete i det, minska värmen, täck och låt sjuda i cirka 10 minuter tills allt vatten har absorberats.
- Ta bort från värmen och låt svalna i 30 minuter.
- Tvätta och hacka grönsaker.
- Blanda dem med bovete och tillsätt resten av ingredienserna. Krydda med olja, vinäger, citronsaft.
- Du kan servera omedelbart eller efter att salladen har stått i kylen i 2 timmar. Så det är bättre impregnerat med dressing.
Det återstår att ta reda på hur vackert bovete är stekt. Det tar lite tid och följande ingredienser:
- bovete gryn: 250 g;
- stort ägg: 1 st .;
- vegetabilisk buljong med låg natriumhalt: 500 ml;
- sojasås: 2 msk. l .;
- risvinäger: 2 msk. skedar;
- socker: 1 tsk;
- sesamolja: 2 msk. skedar;
- lökar: 6 små;
- vitlök: 2 tand .;
- ingefära: 1 msk. l .;
- morötter, rivna: 2 st .;
- paprika: 1 st .;
- gröna bönor: 200 g.
Viktigt! Blommor av växande bovete bör inte ätas på grund av toxicitet.
beredning:
- Rör om det tvättade och tvättade spannmålen med ett slagit ägg i en separat skål tills kärnorna är väl täckta.
- Värm en kruka på medelhög värme med ett glas vatten. Häll i spannmålen och rör om elden i 2 minuter tills ägget fryser.
- Häll i grönsaksbeståndet och öka värmen. Koka upp, minska sedan lågan och täck.
- Koka i cirka 15 minuter tills spannmålen är mjuk.
- Ta bort från värmen. Lägg spannmål i en skål och vänta cirka 10 minuter tills det svalnar.
- Pisk sås och andra flytande ingredienser och kryddor i en separat skål.
- Skala lök, vitlök, morötter, paprika, skär i tärningar.
- Sätt pannan på elden. Börja steka lök med vitlök. Tillsätt hackade morötter, paprika, ingefära efter 1 minut. Stek i 2-4 minuter tills de är kokta.
- Tillsätt bovete och fortsätt att steka i ytterligare 1 minut. Häll i sojasås. Rör om, ta bort från värmen på en minut så kan du servera skålen vid bordet.
Bovete har funnits i den mänskliga dieten i flera århundraden. Det är välsmakande, det kan tillagas på många sätt och användas i dietmat. Använd det för gikt, men kom ihåg att du måste följa de allmänna dietreglerna och utesluta förbjudna livsmedel från kosten.