Vetemjöl används ofta vid beredningen av olika rätter. Många är intresserade av frågan om varianterna av detta mjöl, liksom hur variationerna skiljer sig åt varandra, och dess fördelaktiga egenskaper. Du kommer att lära dig om allt detta i artikeln.

Vetemjölbeskrivning

Vetemjöl tillverkas genom att slipa vete. Med sin hjälp kan du laga olika desserter, såser, pasta, bröd. Den har en tillräcklig mängd mineral och näringsämnen som kroppen behöver.

Arter

Det finns flera typer av mjöl. Var och en av dem kännetecknas av dess tillämpning, liksom metoden för slipning.

Viktigt! Varje sort ska siktas innan den läggs till bakning. Detta gör det möjligt att skilja sig från det. fläckar som har fallit i påsen.

Toppklass

Mjöl av denna kvalitet är gjord av den centrala delen av säden. Den är väldigt liten och rensas helt från spannmål. Den innehåller den minsta mängden fett, är rik på vitaminer, cellulosa. Lämplig för bakning, bakning, kan användas som förtjockningsmedel för såser, pasta.

Det rekommenderas också att använda en sådan produkt i olika typer av deg - jäst, puff: bakvarorna är luftiga och välsmakande på grund av fin slipning av högsta kvalitet.

Första klass

En förstklassig produkt av en mer grov slipning, men samtidigt innehåller den lite mer näringsämnen än i högsta kvalitet. Det kan användas i oätliga bakverk och för att tillverka bröd.

Andra klass

En andra klassens sort är nödvändig för att upprätthålla balansen mellan mineraler i kroppen. Det rekommenderas för användning av personer som följer deras figur. Det används ofta för att göra dumplings, dumplings och våfflor.

Vet du det I världen finns det cirka 600 olika former av pasta tillverkade av olika mjölvarianter.

Helkorn

Uppnås genom att mala råa vete korn. En sådan produkt anses vara den mest fördelaktiga för människokroppen. Lämplig för att tillverka bröd och bageriprodukter.

Semolina

Krupchatka eller krupichty mjöl är den minsta bland andra sorter. Det erhålls genom slipning och siktning genom en fin sil. Hon är en vit nyans. Lämplig för att göra bullar, kakor. Inkluderar en stor mängd gluten. Nästan inget kli i sin sammansättning.

Tapet

Innehåller ett stort antal kli. Det erhålls genom slipning av mjukvete. Färgen är ljusbrun. Det rekommenderas att använda för beredning av pannkakor, pannkakor. Den är inte lämplig för bröd: på grund av den höga halten kli stiger inte degen utan lägger sig, produkterna är dåligt bakade och förblir fuktiga inuti.

Kemisk sammansättning och näringsvärde

Varje mjöltyp har sin egen kemiska sammansättning, såväl som olika näringsvärden:

Användbara egenskaper

Vetemjöl har många fördelar. Eftersom det innehåller en stor mängd B-vitamin påverkar det tillväxten av hår, naglar, hudens yttre tillstånd. Med måttligt bageriprodukter kan du mätta kroppen med nödvändiga mikro- och makroelement.

Tillämpning inom kosmetologi

I kosmetologi används ofta den betraktade veteprodukten. Tack vare dess positiva egenskaper förbättrar det blodflödet till huden.

För fet hud lämpligt protein, vispad med mjöl till en homogen uppslamning. Denna mask kan användas en gång i veckan.

För torr hud du behöver blanda varm mjölk med mjöl. Istället för mjölk kan du ta färsk flytande gräddfil.

Vetekli kan användas för att lugna irriterad hud. För detta 1 msk. l. häll ett glas varmt vatten och låt det brygga. En sådan infusion gör huden mjuk, fuktig och minskar inflammation.

Hur man väljer och lagrar vete mjöl

Färgen på den beskrivna produkten måste vara enhetlig, karakteristisk för varje sort. Det bör inte vara en sur lukt. Om det gnuggas mellan fingrarna, bör det smulas och knirka, inte tas med klumpar.

Viktigt! Skrupelfria säljare kan lägga kalk till mjöl, så du bör kontrollera det på ett enkelt sätt: strö över citronsaft. Om hon börjar "väsa", är det bättre att inte använda det.

Hållbarheten för mjöl är 6 månader från dagen för dess produktion. Platsen att lagra produkten ska väljas utan direkt solljus, torrt. Temperaturen i rummet bör inte överstiga + 18 ° C. Om temperaturen inte uppfylls reduceras hållbarheten. Om lagring var vid 0 ° C kan den användas i två år.

Det rekommenderas att använda påsar eller papperspåsar för lagring: sådana behållare tillåter inte produkten att "kvävas", den blir inte våt.

Begränsningar och potentiell skada

Helkornssorten rekommenderas inte för personer som har problem med mag-tarmkanalen, fetma och kolecystit. Veteprodukten innehåller gluten, så om du är intolerant bör du utesluta den från din diet. Du bör också begränsa användningen av livsmedel tillagade med mjöl till personer som lider av typ 2-diabetes. Det är skadligt att konsumera bageriprodukter i stora mängder för kvinnor i position, eftersom bildningen av gaser ökar.

Vet du det I Spanien finns det en semester som heter "Simpleton Day". Den här dagen kastar människor ägg och mjöl mot varandra, vilket årligen tar cirka 6 ton.

Hur kan jag byta ut produkten

En utmärkt ersättning för det vanliga vetemjölet är spannmål: bovete, havregryn. Du kan också ta en ersättande kikärta eller kokosnöt.

Havregryn eller bovete bör slås i en mixer - därmed får du inte bara en ersättning för vete mjöl, utan också ett bra alternativ för hälsosam kost. Kikärtsorten innehåller en stor mängd vitaminer samt protein, vilket ger många fördelar. Detta alternativ är särskilt lämpligt för vegetarianer och veganer.

Kokosnötprodukten släpar inte heller efter kikärter när det gäller näringsämnen. Det är lämpligt för personer som är glutenintoleranta. Vid matlagning går det till minsta mängd, eftersom en sådan variation absorberar ganska mycket fukt.

Vetemjöl är en ganska användbar produkt, men det bör användas med försiktighet. Förutom de gynnsamma ämnena som det bär i sig, finns det också begränsningar. Det är viktigt att välja rätt kvalitetsprodukt när du köper för att inte skada din kropp.