Det söta köttet från crucians lämnar inte likgiltig någon älskare av fiskrätter. Men här är många små och vassa ben, som nästan är omöjliga att välja, vilket tvingar gourmeter att överge denna fisk av rädsla för att pricka och skada sin egen hälsa. Att göra det är naturligtvis inte värt det: för det första finns det många sätt om du inte blir helt av med benen, sedan gör dem så obekanta som möjligt, och för det andra kan du förbereda läckra kotletter från crucian carp direkt med ben enligt enkla och prisvärda recept.
Urval och beredning av ingredienser
För beredning av kotletter är det första att göra beslut om valet av huvudingrediens. Små slaktkroppar bör föredras eftersom deras ben kan finmallas så att de inte kännas i köttet. Om du eller dina nära och kära tog med sig flodkors från fiske, har du ingen anledning att tvivla på deras färskhet. När du köper fisk föredrar du levande. När det gäller slaktkroppar, var uppmärksam på hudens och vågens integritet samt slemets konsistens: det ska inte vara grumligt och tätt.
Vet du det Om du ska fiska och vill fånga crucians, ta flera typer av bete (vitt och svart bröd, maggots) med dig, eftersom denna representant för cyprinid-familjen är picky i mat.
Beredningen av fisken består i att rengöra den: du måste klippa svansen, fenorna, huvudet, ta bort insidan, rengöra huden från våg. De grönsaker som anges i receptet måste skalas och tvättas.
Recept för att laga mat kotletter från crucian karp med ben
Välsmakande och doftande kotletter från crucian karp är ett utmärkt sätt att glädja nära och kära med gäster. Det viktigaste är att strikt följa alla proportioner och följa ett steg-för-steg-förberedelseförfarande.
Resultatet kommer att överträffa alla förväntningar: även de ivrigaste köttätarna äter mjuka fiskkakor med uppriktigt nöje och nöje, som förutom deras smakfördelar också skiljer sig åt fördelarna för kroppen, eftersom de tillhör dieträtter. Bland de vanliga recept för att göra kotletter från crucian karp är klassiska och med tillsats av bacon, för mer information om vilka läs vidare.
Köttfärs genom en köttkvarn
41,5–2 timmar
borstad slaktkroppar
hur mycket som är tillgängligt
Näringsvärde per 100 g:
- Dela cruciansna i delar (deras storlek ska vara sådan att stycket passar in i den elektriska utrustningens hals utan problem).
- För fisken genom köttkvarnen, placera först grillen med stora hål, sedan med medelstora och slutligen med de minsta. Efter detta kommer benen knappast att kännas. Du kan bara hitta något som en fin sand.
- Lägg till kryddor efter smak, du kan använda en speciell blandning för fisk.
Video recept
Köttfärs genom en köttkvarnViktigt! När du lagar sådant köttfärs behöver du inte ta bort ens de största benen från fiskköttet, till exempel kammen, och därmed kasta bort vad som kommer att förse din kropp med användbara ämnen.
Klassiskt kotlettrecept
15 60 minuter
majonnäs
50 ml (rekommenderat fettinnehåll - 67%)
ströbröd
100 g
matolja
100-150 ml
Näringsvärde per 100 g:
- Tillsätt hackad lök, vitlök, köttpotatis eller hackad potatis med morötter, salt, peppar, örter, kryddor, majonnäs, gryn. Blanda allt noggrant. Köttfärs för kotletter måste göras så att dess konsistens är enhetlig.
- Forma kotletter manuellt och rulla dem i brödsmulor.
- Stek patties i en förvärmd stekpanna med förvärmd vegetabilisk olja. En välsmakande och hjärtlig maträtt är klar.
Vet du det Crucian karp kan kallas toxicomaniac fisk: det är väldigt likgiltigt med dofter som inte har någon relation till dess kost, till exempel valerian, korvalol, vitlök, solrosolja, fotogen. Genom att veta om dessa funktioner använder fiskare ofta sådana smaker i processen att tillverka bete.
Med tillsats av bacon
2060 minuter
gammalt vitt bröd
100 g
färsk dill
1 gäng
matolja
100-150 ml
ströbröd
en halv kopp
Näringsvärde per 100 g:
- Ta bort huden från fettet och skär den i små bitar.
- Blötlägg bröd i mjölk och pressa det.
- Hoppa över lök, vitlök, bröd, ister, gröna och förkokta köttfisk genom en köttkvarn.
- Tillsätt ägg, salt, peppar till köttfärs och blanda väl.
- Händerna bildar kotletter och rullar i brödsmulor.
- Kotletter stekas i en varm panna med vegetabilisk olja på båda sidor.
Viktigt! Du kan laga köttfisk med inte bara en köttkvarn, utan också en mixer.
Crucian kotletter är ett enkelt och prisvärt sätt att behandla nära och kära och gäster med en ovanlig maträtt. De kompletterar perfekt nästan alla sidor, men går bättre med grönsaksallad, bovete, potatismos. Om du redan är trött på stekt crucians lyckades du göra konserverad fisk och torka produkten, och diversifiera de klassiska metoderna för att laga matkotletter: de kan vara välsmakande inte bara från kött.