Krispiga inlagda gurkor är en favoritbit av många. De äts med potatis, med kötträtter, läggs till sallader eller kokta läckra första rätter.
Urval och beredning av ingredienser
Gurkor köps bäst på marknaden på morgonen. Frukterna bör vara färska och saftiga. Hårt och starkt vid beröring. I inlagda varianter är skalet tunt, törnen är mörka. Frukten för saltning bör vara ljusgrön, spetsarna och sidorna är lättare. De ska vara släta, avlånga utan repor och förtjockningar.
Viktigt! Gurkor måste tvättas ordentligt under rinnande vatten så att inga föroreningar kvarstår. Och torka på en handduk.
Recept för att skörda pickles med äppelcidervinäger för vintern
Varje älskarinna på lager har sina favorit- och beprövade sätt att skörda pickles. De saltas i fat, påsar, hela eller skurna. Sallader är gjorda av gurkor, syltade med andra grönsaker. Vi rekommenderar att du försöker göra gurkor syltade med vinäger, men inte vanligt bord utan äpple. De blir kryddig, crunchy och extremt god.
Klassiskt recept utan sterilisering
1 burk i 2 liter i 4-5 timmar
varm röd paprika
0,5 st
svarta pepparkorn
4 st
Näringsvärde per 100 g:
- Blöta gurkor i isvatten i 2-4 timmar.
- Tvätta noggrant, skär av ändarna, lägg på en ren, torr handduk, låt torka.
- Placera dillparaplyer, hela vitlöksklyftor, röd paprika på botten av den beredda behållaren.
- Fyll ordentligt med gurkor.
- Koka vattenkokaren, häll arbetsstycket med kokande vatten, täck med ångade lock, låt stå i 10-15 minuter.
- Häll ut vatten, fyll tanken igen med rent kallt kokande vatten, låt stå i 5-7 minuter.
- Koka vatten till marinaden, häll salt, socker, tillsätt laurbærblad, ärtor paprika, tillsätt senapsfrön, koka i 2-3 minuter.
- Häll vatten ur burken.
- Häll äppelcidervinäger i den kokande marinaden, fyll burken med marinad.
- Fäst locket snabbt, vänd det, linda det med något varmt och låt svalna.
Viktigt! Burkar måste fyllas med marinad upptill för att undvika mögel.
Video recept
Vet du det Äppelcidervinäger är en helt naturlig produkt. Den är rik på vitaminer och antioxidanter.
Med sterilisering
2 burkar per 1 liter i 6-8 timmar
söta syrliga äpplen
2 st
- dill efter smak
Näringsvärde per 100 g:
- Häll rena gurkor med kallt vatten i 5–7 timmar.
- Mina äpplen, tre på ett fint rivjärn, pressar juicen genom gasbind eller en sikt.
- Ta den resulterande juice med vatten till 1 liter.
- Häll i pannan, tillsätt salt, koka i 2-3 minuter.
- Vi skär halva löken i ringar, resten i skivor.
- I botten av rena burkar lägger du lökringar, hackad vitlök och dill.
- Vi sprider gurkorna tätt, fyller de tomma platserna med lökskivor.
- Tillsätt en sked med äppelcidervinäger i varje burk.
- Fyll till randen med varm saltlösning.
- Vi steriliserar i varmt vatten i 5 minuter.
- Kork, slå på locken.
Funktioner för lagring av ämnen
Burkar med pickles förvaras i ett torrt, mörkt rum med tillräcklig luftåtkomst. Konservering lagras upp till 18 månader. Men högst 2 år. Om locken är rostiga eller uppblåsta är det bättre att bortskaffa sådana burkar, de får aldrig tas som mat.
Vet du det I steriliseringsrecept täcks inte ämnen med en filt, annars blir gurkorna mjuka.
Idag är butikshyllorna fulla av många goda saker. Men det är mycket smakligare och mer användbart att förbereda konserveringen själv. Om du håller dig till receptet och fasningen - att göra detta är inte alls svårt.
