På territoriet till provinsen Guadalajara, som ligger hundra kilometer från den spanska huvudstaden Madrid, finns det stora och doftande lavendelfält.
Ljusa lila blommor, som verkar ljust rosa vid gryningen och mörk lila i gryningen, ersätter allt mer spannmål, som inte så länge sedan var en prioritering för lokala jordbrukare.
Men tiden rinner ut och spanska bönder förstår att odling av lavendel idag är mer lönsamt och tacksam än att odla vete fält. För det första, efter att ha skördat lavendel, förblir marken inte lika torr som efter odling av vete och andra korn.
För det andra, från försäljning av doftande blommor kan du tjäna lika mycket pengar som från försäljning av spannmål (om inte mer), och turister ger också ett extra inflöde av ekonomiska resurser.
Faktum är att den pittoreska Guadalajara med dess ovanligt vackra och doftande lavendelfält verkligen valdes av besökare som är villiga att betala nästan vilket belopp som helst, bara för att kunna ta en promenad mellan lavendelbuskarna, ta spektakulära bilder som sannolikt kommer att samla in många gilla på Instagram och ordna en picknick på bakgrund av otroligt vackra sluttningar prickade med lila blommor.
Landsbygdsturism utvecklas också i den stora Guadalajara: om tidigare vissa turister föredrog att åka på semester till kusten, reser många av dem lätt till det spanska provinsen för att delta i odlingen av lavendelfält.
Det kommer inte att vara fel att notera att de började odla lavendel för cirka trettio år sedan, när en av bönderna i Guadalajara besökte Provence och fick idén att byta vete till blommor. Jordbrukaren gav således ett betydande bidrag till Spaniens ekonomi, särskilt under sommarsäsongen, när flödet av lösningsmedelsturister växer kraftigt.