Den mest kompletta genetiska kartan över peppar som odlas i Spanien skapades av det polytekniska universitetet i Valencia (UPV). En samling av 190 sorter samlades in.
Peppar (Capsicum annuum) är en av de viktigaste grönsaksgrödorna i Spanien. Tidigare genetiska studier var emellertid mindre än studier som utförts med andra sorter av nattskydd, såsom tomater, potatis eller aubergine.
I denna studie, som är en del av Leandro Pereiras doktorsavhandling, analyserade COMAV UPV-forskare en samling av 190 varianter av peppar - 183 från odlade arter och 7 vilda former. Bland dem finns Valencia-paprika, Tromp de Vaca, Largo de Reus, Morron de Fresno och Benavente, etc.
För att neutralisera den brinnande känslan av för varm peppar måste du inte dricka vatten, utan mjölk, annars kommer effekten att vändas. En "eld" i munnen hjälper också till att få ut yoghurt eller en citronskiva.
Dessutom analyserades andra från Europa och Asien, liksom från domestationscentra i Mexiko och USA: Jalapenos, Poblanos, Pasillas, Serranos (den äldsta odlade formen), hiltepin (vild form), cayenne eller chillhuacle, samt arter, associerad med Sydamerika och Karibien (C. chinense, C. fruscens och C. baccatum): Habaneros och flera Ají.
Studien gjorde det möjligt att få den mest detaljerade genetiska kartan över peppar som odlas i Spanien.
Direkt tal: ”Detta är ett projekt som ger information av stor betydelse för producenterna, tidigare okänd information om ursprung och förhållanden mellan lokala spanska sorter,” avslutar Rodriguez-Burriuéso.
- Ett team av forskare från Cartagena Polytechnic University (UPCT) har utvecklat en aktiv behållare som kan förlänga hållbarheten för grönsaker som finns i den med mer än 40%, vilket avsevärt minskar andelen ruttna frukter.
- Som ett vapen använde den indiska armén den så kallade "spökpepparen", en av de skarpaste chilipepparna i världen.
- För sina nuvarande och framtida kunder organiserade Safram Pepper Day på sin egen 3,5 hektar stora plantage, belägen intill Turanovac-anläggningen.