I Krasnoyarsk-territoriet genomförs en aktiv kontroll av kvaliteten och efterlevnaden av hygienkraven för köttprodukter, liksom ost- och fjäderfäkött. Experterna från Rosselkhoznadzor inledde granskningen och fick stöd från Yenisei Standard Association.

Inspektörernas huvudmål är att hitta och ta ut produkter av låg kvalitet från cirkulationen tills de har fått tid att nå konsumentens bord och analysera tillståndet för kött- och mejerimarknaden i regionen.

Idag finns mer än 10 prover av lokala korvar, 15 prover av korv från Krasnoyarsk-producenter och sex prover av fjäderfäkött från ledande regionala slaktare på expertbord.

Experter studerar organoleptiska, fysikokemiska, mikrobiologiska, histologiska och andra produktionsindikatorer. Det är anmärkningsvärt att det förra året, till följd av en sådan kontroll, visade sig att minst 42% av allt kött och mejeriprodukter på Krasnoyarsk-marknaden var antingen av dålig kvalitet eller direkt förfalskning.