På kvällen för det nya året började personalen i Roskachestvo att traditionellt kontrollera huvuddekorationen på det festliga bordet - röd kaviar.
De viktigaste parametrarna för vilka experter kommer att utvärdera kvaliteten på denna produkt är utseende, lukt, smakegenskaper samt förekomst eller frånvaro av antibiotika, bakterier och klor.
"Det finns cirka 50 faktorer som hjälper oss att utvärdera kvaliteten på kaviar," säger de på inspektionsavdelningen. - Vi undersöker kaviar av fiskarter som öring, rosa lax, sockeye lax och chum lax - som saltades i olika regioner i Ryssland.
Vi talar om banker med kaviar, som säljs från fabriker i Leningrad, Moskva-regionerna, Kamchatka och Primorsky-territorierna. Och också från Novosibirsk.
Under tiden undersöker forskare om röd kaviar uppfyller statliga standarder, anställda på Roskachestvo ger vanliga konsumenter några användbara tips.
Kolla in
"Detta är normal praxis", beroliger "Roskachestvo". - En annan sak är viktig här: ett paket med sådan kaviar (och med alla andra) måste vara märkt med inskriptionen "GOST". Om en sådan märkning finns, bör de fiskarter som denna kaviar erhålls anges bredvid. ”
Det är också viktigt att uppmärksamma datumet för produktion av kaviar. Och här bör man komma ihåg att fisken gycklar i intervallet från mitten av maj till sen höst. Därför bör kaviar skördas exakt under denna tidsperiod.
"Om kaviar säljs i en burk kan du notera att datumet måste stämpla på det på ett konvext sätt och inte pressas in," understryker experter. - Om produktionsdatumet är voluminöst och konvext görs kaviaren på fabriken. Banken själv bör inte bära tecken på uppblåsthet. ”
När det gäller lagring av kaviar är den optimala temperaturen minus 4 - minus sex grader Celsius.
”Efter att ha öppnat en burk med kaviar och inte ätit helt den samma kväll, försök att överföra produkten till en annan behållare. Helst i ett glas. Och kom ihåg att när du öppnar paketet är den röda kaviaren lämplig för konsumtion under en vecka! ”