Bakade spett på spett kan vara en utmärkt mellanmål både på en picknick och på festbordet. En sådan läcker aptitretare kommer att tilltala både vegetarianer och köttätare, eftersom svamp sedan länge har kallats "andra kött" för dess närings- och smakegenskaper.
Urval och beredning av ingredienser
Det första steget innan du förbereder detta svamp mellanmål är rätt produktval. Champignons bör vara hela, utan mörka eller ruttna fläckar, sprickor och en färsk svamp bör vara elastisk.
Viktigt! För en svampkebab rekommenderas det att välja de medelstora fruktkropparna i fråga, små prover blir mycket varma och torra, men stora kan klippas i hälften. I vilket fall som helst bör fruktkropparna ha ungefär samma storlek så att de kan laga lika.
Längden på proceduren för tvättning av fruktkroppar beror på graden av förorening av produkten. Svamp utan uppenbar förorening kan tvättas med rinnande vatten och lätt torka av med pappershanddukar, och kraftigt smutsiga champignon bör tvättas noggrant. Fruktkroppar med hög föroreningsgrad måste rengöras - skär ett tunt toppskikt av svampen med en vass kniv.
Ugnsspett svamp recept
Matlagning av svamp på spett i en ugn kan varieras. Huvudingrediensen kan vara antingen hel eller hackad i stora halvor. För att marinaden ska suga in svampen, lämnar många hemmafruar svamparna att marinera i kylen för natten.
Bland de vanligaste recepten för en sådan svampkebab i ugnen är följande:
- klassisk aptitretare av bakade hela svampar;
- spettade svampar marinerade i sojasås och vitlök;
- bakade champinjoner med citron.
Hel bakad
560–80 minuter
gräddfil 20% fett
100 g
söt torkad paprika
1 tsk
Näringsvärde per 100 g:
I en djup skål kan du kombinera gräddfil med mjukt fett med sojasås och kryddor. Marinaden måste blandas tills den är jämn. Beredda svampar ska placeras i den beredda blandningen och blanda försiktigt så att svamparna blir hela.
Behållaren med svampar bör täckas med ett lock eller en fastfilm för att förhindra att svamparna blir skorpiga från att utsättas för luft. Minsta tiden för betning är 30-40 minuter. Om du har tillräckligt med tid rekommenderas att svamparna lämnas under marinaden i 6-10 timmar.
Innan du bakar måste du först blöta träspettarna i kokande vatten i upp till 15 minuter.
Svamp måste försiktigt strängas på träspett och läggas i en form. Det är tillrådligt att svamparna inte vidrör botten av bakplattan - detta kommer att bevara fruktkroppens integritet.
Placera formen i en förvärmd ugn till + 200 ° C och stek kebaben i 15–20 minuter. Bakade svampar kan serveras både varma och kalla.
I en djup skål kan du kombinera gräddfil med mjukt fett med sojasås och kryddor. Marinaden måste blandas tills den är jämn. Beredda svampar ska placeras i den beredda blandningen och blanda försiktigt så att svamparna blir hela.
Behållaren med svampar bör täckas med ett lock eller en fastfilm för att förhindra att svamparna blir skorpiga från att utsättas för luft. Minsta tiden för betning är 30-40 minuter. Om du har tillräckligt med tid rekommenderas att svamparna lämnas under marinaden i 6-10 timmar.
Innan du bakar måste du först blöta träspettarna i kokande vatten i upp till 15 minuter.
Svamp måste försiktigt strängas på träspett och läggas i en form. Det är tillrådligt att svamparna inte vidrör botten av bakplattan - detta kommer att bevara fruktkroppens integritet.
Placera formen i en förvärmd ugn till + 200 ° C och stek kebaben i 15–20 minuter. Bakade svampar kan serveras både varma och kalla.Viktigt! Om du lagar svampspett på öppen spis, måste träspett blötläggas 20–30 minuter, och om det är i en stek eller ugn, räcker 10–15 minuter Denna procedur är nödvändig så att spettarna inte tar fukt från produkten under tillagningen och svamparna är väldigt saftiga.
Video recept
Bakad hel
Vet du det Forskare från Japan i början av 2000-talet fann när de studerade champignons fullständiga kemiska sammansättning en hög nivå av arginin och lysin. Därför rekommenderar asiatiska experter särskilt denna produkt för äldre, eftersom ovanstående ämnen hjälper till att bevara minne och tydlighet i sinnet.
Med sojasås och vitlök
11 60–80 minuter
gräddfil 20% fett
3 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
För att förbereda marinaden i en skål, blanda honung, olivolja, sojasås och senap. Alla ingredienser bör blandas noggrant tills en homogen konsistens.
I en homogen blandning måste du lägga till alla kryddor (paprika, en blandning av paprika, torr vitlök) och blanda allt ordentligt.
Överför hela champignon i en plastpåse och häll marinaden där. Efter att ha bundit påsen kan svamparna blandas och fördela marinaden jämnt.
Champignoner rekommenderas att marinera i minst 30 minuter.
Bambupinnar måste blötläggas i kokande vatten.
Blanda i en skål gräddfil, majonnäs, hackad dill och [/ url] för att förbereda såsen. Alla ingredienser måste blandas ordentligt.
Svamp bör strängas på spett och läggas på en bakplåt täckt med pergament eller i en bakplatta. I en ugn förvärmd till + 200 ° C är det nödvändigt att placera svampgrill. Baka förrätten i 20 minuter. Det rekommenderas att servera den färdiga aptitretaren på spett till bordet med såsen.
För att förbereda marinaden i en skål, blanda honung, olivolja, sojasås och senap. Alla ingredienser bör blandas noggrant tills en homogen konsistens.
I en homogen blandning måste du lägga till alla kryddor (paprika, en blandning av paprika, torr vitlök) och blanda allt ordentligt.
Överför hela champignon i en plastpåse och häll marinaden där. Efter att ha bundit påsen kan svamparna blandas och fördela marinaden jämnt.
Champignoner rekommenderas att marinera i minst 30 minuter.
Bambupinnar måste blötläggas i kokande vatten.
Blanda i en skål gräddfil, majonnäs, hackad dill och [/ url] för att förbereda såsen. Alla ingredienser måste blandas ordentligt.
Svamp bör strängas på spett och läggas på en bakplåt täckt med pergament eller i en bakplatta. I en ugn förvärmd till + 200 ° C är det nödvändigt att placera svampgrill. Baka förrätten i 20 minuter. Det rekommenderas att servera den färdiga aptitretaren på spett till bordet med såsen.Video recept
Med sojasås och vitlök
Vet du det Européer odlade champignon på 1600-talet, och bara några jordbrukare som fick specialutbildning på detta fält engagerade sig i odlingsförfarandet.
Med citron
5 60–80 minuter
Näringsvärde per 100 g:
Kombinera vegetabilisk olja, sojasås och kryddor i en djup skål. Tillsätt citronsaft till blandningen och blanda väl.
Beredda champignon måste blandas med marinad och lägg 3-4 skivor citron på toppen. Låt svamparna marinera i 30 minuter.- Sträng de inlagda fruktkropparna och citronen på bambupinnar och lägg kebabarna på formen.
I en förvärmd ugn till + 200 ° C sätter du pannan med spett och bakar svampen i upp till 20 minuter.
Förberedd förrätt rekommenderas att serveras med grönsaker.
Kombinera vegetabilisk olja, sojasås och kryddor i en djup skål. Tillsätt citronsaft till blandningen och blanda väl.
Beredda champignon måste blandas med marinad och lägg 3-4 skivor citron på toppen. Låt svamparna marinera i 30 minuter.
I en förvärmd ugn till + 200 ° C sätter du pannan med spett och bakar svampen i upp till 20 minuter.
Förberedd förrätt rekommenderas att serveras med grönsaker.Video recept
Med citron
Således är svampen shashlik som tillagas i ugnen en enkel, billig, snabb och också läcker aptitretare som kan serveras både varm och kall. Tack vare olika marinader kommer svampen att vara mycket saftiga och doftande.
