Det är inte förgäves som saffran kan påverka en person, inte bara på den fysiska nivån, utan också på den andliga nivån, eftersom han kan läka både kroppen och själen. Denna smaksättning gör inte bara rätter och drycker mer välsmakande och aromatiska, utan hjälper också till att bekämpa ett antal olika sjukdomar.

Vad är saffran och dess fördelaktiga egenskaper

Safran är världens dyraste krydda. Och denna kostnad är ganska rättvis, eftersom dess odling och skörd är mycket kostsam och också utförs manuellt. Safran är stigmatiseringen av krokusblommor som blommar bara en vecka om året. De måste samlas in tidigt på morgonen, före soluppgången, och helst på den första blomningen.

Viktigt! Endast Crocus sativus är lämplig för saffranproduktion, eftersom andra arter av denna blomma är giftiga.

För att få 1 kg kryddor måste du plocka cirka 200 tusen krokusar. Kronblad och blad på denna växt har också näringsmässigt och medicinskt värde. I naturen är denna växt sällsynt. Det odlas i Iran, Spanien, Indien och vissa andra länder.

Det finns många varianter av saffran, vars priser varierar från 400 till 4 000 dollar per kilo. Men eftersom milligram av detta väldoftande krydda tas för mat är det fullt möjligt att köpa den erforderliga mängden. En vuxen behöver inte mer än 1 gram per år.

Äkta saffran är mycket bra för hälsan, förutom den betonar det positivt smaken och aromen i olika rätter och drycker. Och det används också inom kosmetologi som ett ganska effektivt botemedel.

Kryddor av hög kvalitet är ett stigma av blommor i mörkröd eller vinröd färg, med en brun nyans och gula stänk. De består av många trådar sammanflätade med varandra. I ett gram cirka 400 sådana strängar. För matlagning brukar 3-5 stycken, och för att brygga te - 1-2.

Safran ger rätter en unik smak med kryddig bitterhet och en blommig-vanilj aroma. Framför allt värdesätts indisk och spansk saffran. Men kryddan som odlas i Iran är inte så värdefull, men inte mindre hög kvalitet. Irans saffran utgör 80% av det totala antalet som odlas över hela världen.

• På grund av sin rika sammansättning har detta krydda följande läkande egenskaper:
• stärker och föryngrar kroppen;
• hjälper till att bekämpa cancerceller;
• lindrar effektivt smärta och kramper;
• ökar hemoglobin och normaliserar blodtrycket;
• hjälper till att upprätthålla god vision under lång tid;
• förbättrar funktionen av njurarna och könsdelssystemet;
• ökar libido, särskilt hos kvinnor;
• lindrar menstruationssmärta och normaliserar cykeln;
• förbättrar försök och hjälper till att rena kroppen efter förlossningen;
• förbättrar hjärnaktiviteten, stärker minnet och förhindrar uppkomsten av åderförkalkning;
• hjälper till att återställa syn i allmänhet, och i synnerhet fotoreceptorer;
• kämpar med alkoholberoende och lindrar baksmälla;
• underlättar förloppet av Alzheimers sjukdom;
• fungerar som en stark antioxidant;
• normaliserar levern och gallblåsan;
• behandlar huvudvärk och öronsmärta;
• bekämpar effektivt parasiter;
• hjälper till med sjukdomar i övre luftvägarna, vilket ger en slimlösande och antiseptisk effekt;
• positiv effekt på ämnesomsättningen;
• i små mängder fungerar som en mild tonic;
• främjar frisättningen av serotonin;
• förbättrar styrkan hos män;
• hjälper till att bota infertilitet, har en gynnsam effekt på produktionen av manliga och kvinnliga könshormoner;
• lugnar nerver, eliminerar sömnlöshet och depression;
• föryngrar huden och hjälper till att bekämpa rynkor.

Vet du det Crocus stigmaolja används i ritualer som gör att du kan se framtiden.

Var kan jag använda den?

På grund av det faktum att fördelarna med att använda stigmas av krokus är svåra att överskatta, används det i matlagning, i kosmetologi och till och med i traditionell medicin. Det läggs till i produktionen av mycket effektiv kosmetika, liksom i hälsosamma och välsmakande rätter och drycker.

Kryddor inom kosmetologi

Eftersom saffran har en mycket gynnsam effekt på huden, återfuktar den, mjukar och jämnar ut rynkor används den ofta för detta ändamål av tillverkare av dyra kosmetika. Det läggs till krämer, masker, schampon, geler och balms. Eftersom inte alla har råd med sådan kosmetika är det möjligt att göra inte mindre effektiva hudvårdsprodukter hemma.

Det sägs att drottning Cleopatra själv upprätthöll skönheten i hennes hud och hår med en speciell mask, som inkluderade komponenter som honung, vin, kamomillblommor, rosolja, kardemumma, hyacint och enbär i lika stora proportioner med en nypa saffran. Tack vare det här verktyget blev håret tjockt och silkeslen och ansikts- och kroppshuden blev mjuk och slät.

Hur man gör te

För att te med stigmas av krokus ska bli välsmakande och doftande, är det nödvändigt att brygga det i följande sekvens:

1. Häll 2 teskedar svart te med 0,5 liter kokande vatten i en tekanna.
2. I kopparna kasta saffranen på spetsen av kniven.
3. Häll bryggt te i koppar.

Det är nödvändigt att koka det med hänsyn till sådana förhållanden att tekannan inte tar upp lukten av krydda. Te är bättre att välja vanlig svart utan ytterligare smaker.

I vilka fall ta saffran

Safran används som ett läkemedel för många sjukdomar. Med det kan du laga saffraninfusioner, avkok och tinkturer hemma som hjälper dig att bli av med vissa sjukdomar och också stärka människokroppen som helhet.

Med bronkit

Stigmas av krokus är mycket effektiva i att bekämpa en stark hosta, vilket hjälper till att avlägsna slim i bronkit och lunginflammation. För att förbereda en hemgjord medicinsk dryck är det nödvändigt att brygga 15 trådar i 500 ml kokande vatten. Först hälls trådarna med en liten mängd vatten, värms upp, sedan hälls allt återstående vatten.

Buljongen ska hållas i eld tills den är uppvärmd, och tas bort, utan att koka upp. När drinken svalnar och kryddan sjunker kan du dricka den i ett glas en dag före måltiderna. Det hjälper inte bara att hantera sjukdomar i övre luftvägarna, utan stärker också hela kroppen.

Med njurstensjukdom

Safran väldigt väl etablerat sig som ett sätt att bidra till krossning och borttagning av njursten. För att förbereda läkemedlet är det nödvändigt att insistera 50 saffrantrådar i 100 g flytande bi-honung i 2-3 dagar. Det är nödvändigt att ta detta botemedel på en tesked varje morgon på tom mage. Resultatet kommer inte att visas omedelbart, och det beror på regelbunden antagning.

För ögonsjukdomar

Eftersom ämnena i detta otroligt användbara krydda kan tränga djupt in i cellerna och interagera med fettsyrorna i dem, kan de påverka olika negativa processer som orsakar synskador och blindhet.

Av dessa skäl används saffran för att framställa oftalmiska produkter som behandlar näthinnan och återställer fotoreceptorer. På grund av dessa egenskaper hjälper saffran att bibehålla synskvaliteten och behandla ögonsjukdomar.

För att förbereda saffranögonkompresser är det nödvändigt att utföra följande steg:

1. Slipa i ett fint pulver med 5 trådar krydda.
2. Blanda med rosvatten i lika stora andelar.
3. Sätt den resulterande blandningen på ögonen och håll den i cirka 15 minuter.

Detta botemedel hjälper till att bekämpa inflammatoriska ögonsjukdomar som korn och konjunktivit. Men regelbunden användning av kryddor i mat hjälper till att upprätthålla synen under lång tid.

Kan saffran läggas till rätter

Safran kallas ett gyllene krydda, inte bara för att det är mycket dyrt, utan också på grund av dess förmåga att färga rätter kokta med det i gult. Det viktigaste är att lägga till det i små mängder, eftersom en överdos kan leda till förgiftning.

Viktigt! Om du tar mer än 5 g saffran åt gången kommer det att bli en bedövande effekt, och 15 g kan orsaka allvarlig förgiftning och till och med dödsfall.

I matlagning används saffran för sådana ändamål:

• som ett naturligt färgämne för produkter, till exempel för ost, smör och olika drycker;
• som en smaksättning för att ge rätter en förfinad smak;
• vid beredning av grönsaks- och kötträtter;
• som en av de kryddor som läggs till pilaf;
• för att stela och laga mat värdefulla fiskeraser i europeisk mat;
• som en aromatisk tillsats till kaffe och te;
• i bakning (muffins, pajer, kakor med den är smakligare och mer aromatisk, särskilt den andra dagen);
• för att förlänga produkternas hållbarhet.

I varma rätter tillsätts krydda 5 minuter innan tillagning, och i degen - under knådning. Det är bäst att ta hela saffranhår, steka lätt i en torr stekpanna och bara sedan slipa och tillsätt till maten.

Det speciella med stigmatiseringen av krokus är att de inte blandas väl med andra kryddor, så det bör läggas till blandningen med andra örter och kryddor med försiktighet och endast i de recept där det är tillåtet och testat i praktiken.

Skada och kontraindikationer

• Eftersom saffran är ett mycket effektivt läkemedel har det sina egna egenskaper hos användning och kontraindikationer:
• detta krydda måste tas i mycket små doser, eftersom en överdos kan vara mycket skadlig för kroppen och ibland till och med dödlig;
• på grund av den starka toniska effekten, som kan öka livmodern, är läkemedlet kontraindicerat hos gravida kvinnor;
• safran bör inte konsumeras av barn under 3 år;
• det rekommenderas inte att ta det till personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar, hypertoni och diabetes;
• behandlas inte med saffran under amning.

En överdos av denna doftande och användbara krydda leder till allvarlig överexcitation, uppkomsten av okontrollerat skratt, livmodersblödning och förgiftning, åtföljt av diarré och gulnad i huden, så du måste använda den i godkända doser och endast efter att ha konsulterat en läkare.

Vet du det I forntiden användes saffran blandad med äggvita för att rita manuskriptillustrationer.

Safran kallas inte för ”kryddenes kung”, eftersom han inte bara ger en kryddig skaldel till rätter och ger dem en oöverträffad doft utan också läker människokroppen. Det är användbart för kvinnor och män. Det viktigaste är att följa reglerna för dess användning och inte öka dosen. Och du måste se upp för förfalskningar, som nu är mycket på kryddmarknaden.