Att plocka svamp är ett nöje, och att plocka svamp är ett ännu större nöje. När du har hittat svampstubben kan du omedelbart fylla korgen. Men vid insamling av honungssvamp måste försiktighet och försiktighet vidtas: falska svampar är fackligt förklädda som ätliga svampar. Den här artikeln kommer att berätta vad falska lever är, hur de ser ut och hur man kan skilja dem från goda svampar.
Falska svampar: vad är det
Falskt föl är mycket likt ett ätbart honungsmark externt och inte bara. Även han växer inte ensam, utan med hela familjen. Svamp växer på trä, till exempel stubbar, döda och levande träd, eller bredvid dem, så ätliga och oätliga svampar är lätta att förväxla.
Det finns många "dubblar" bland svampar. Alla är indelade i tre grupper: oätliga, villkorliga ätliga och giftiga. Med varje grupp måste du bekanta dig så att de inte kan lura svampplockaren och komma in i hans korg.
Oätliga
Separationen av falska hampchampinjoner i oätliga och villkorligt ätbara är relativ och kontroversiell. I grund och botten kan de också ätas, men bara efter speciell bearbetning.
Vet du det Honungssvampar innehåller så mycket protein att de kan ersätta kött i en vegetarisk meny. Och fosforet i dem är inte mindre än i flodfiskar.
Oätliga arter kallas ofta de arter som är mycket svåra att skilja från andra släktingar i hattar som växer på stubbar. Av denna anledning finns det en risk att felaktigt förbereda dem och tjäna förgiftning eller matsmältningsbesvär. Sådana arter inkluderar Candolle och vattniga svampar.
Candolle
Representanter för familjen Kandoll kan träffas från maj till oktober. De älskar lövträ.
Beskrivning av utseende:
ben | tunn och hög (upp till 9 cm i höjd), vit och slät, ihålig insida |
huvud | diameter - från 3 till 8 cm, formen ändras från halvklotet och klockformad till platt med en rundad knöl, huden är slät, gulbrun i färg, lyser sedan till en kräm och gulaktig nyans, strimlar av filtar hänger längs kanterna på hatten |
kött | vit, tunn, smaklös och luktfri |
Plast under hatten | vid fästningen förändras ofta, vitaktig färg först till gråviolett och sedan till mörkbrun |
Vattnig
Vattnig pseudo-folie eller Psatirella vattenälskande älskar fuktiga platser. Den växer i stora kolonier på löv- och barrträ, stubbar och runt dem. Det förekommer endast på hösten.
Hur det ser ut:
ben | hög (upp till 8 cm), 0,5–0,8 cm i diameter, ojämn, tom insida, men stark, slät och silkeslen vid beröring, den nedre delen är ljusbrun i färg, och den övre delen är vit, pulverformig med en pulverformig beläggning |
huvud | 2-5 cm i diameter, har formen av en klocka, som sedan öppnas och blir en platt platta med en knöl i mitten och sprickande kanter, ytan är slät, mörkbrun och gulbrun i färgen, resterna av sängunderlaget hänger över kanterna |
kött | brun, tunn och vattnig, smakar bitter eller mjuk, luktfri |
plattor | ofta, växtvuxen, först ljusbrun och sedan mörkbrun, avge droppar juice i vått väder |
Villkorligt ätbart
I denna grupp ingår de falska hampchampinjoner som inte är skadliga för hälsan. De är ätliga, men sämre än vanliga svampar i smak. De kan ätas efter kokning och tömning av buljongen. Från dem kan du förbereda läckra och näringsrika svamprätter.
Seroplastinchaty
Falskfolie seroplat eller vallmo älskar barrträdstubbar och träd. Säsongen börjar i augusti och slutar i oktober. Det är ofarligt, anses ätbart.
Funktioner av utseende:
ben | upp till 10 cm i höjd och cirka 0,5 cm i diameter, rak eller böjd, utan ring, ihålig, gul och brun under |
huvud | till en början har den formen av en halvkula, och med tiden rätar den och blir platt, dess diameter är upp till 8 cm, färgen är från gul och orange till brun och brun, mitten av hatten har en ljusare färg än kanterna |
kött | vit eller ljusgul, luktar svamp eller fuktig |
plattor | fästes vid benet, först vitt eller gult, sedan svavel |
Tegel röd
Den tegelröda falska folien är också ganska ätbar, även om den inte är så god som höstens honung. Före användning måste den kokas. Det känns bekvämt på lövträd och barrträd. Grupper av röda falska änder i tegel kan ses i skogen från augusti till september.
Tegelrött falskum innehåller ämnen som är fördelaktiga för hud, hår och tänder. I Japan och Sydkorea används de för att göra duschgeler och tandkräm som återställer tandemaljen.
De känns igen av följande tecken:
ben | rak, upp till 10 cm i höjd och upp till 1,5 cm i diameter, smalare nedan, basen är röd tegelsten och den övre delen är gul, tom inuti |
huvud | först sfärisk, sedan halvcirkulär, och när den mognar, den sprider sig, varierar färgen från rödbrun till tegel och rödbrun, kanterna är lättare än mitten |
kött | gul, bitter, luktfri |
plattor | tät, växtvuxen, smutsig gul eller ljusgrå färg, så småningom få en oliv eller brun nyans |
Giftig
Av alla falska svampar är bara en art giftig. Detta är en svavelgul falsk räka. Dess gift är mycket giftigt, men inte dödligt.
Inom 1-6 timmar kan följande symtom på förgiftning uppstå:
- yrsel och svaghet;
- illamående och kräkningar
- svettning;
- förlust av medvetande.
Viktigt! Inte bara giftiga svampar som är hälsoskadliga, utan också ätliga om de förvaras under lång tid och felaktigt.
Den giftiga falska folien växer i stora familjer, med början i juni och slutar i oktober. Det finns nästan överallt. Han föredrar stubbar och stammar av inte bara löv, utan också barrträd, såväl som rotzonen runt dem.
En giftig fiende kan identifieras med följande tecken:
ben | tunn och hög (upp till 10 cm i höjd), ytan är fibrös, ljusgul, insidan är tom |
huvud | klockformad i unga svampar och platt i gamla, diameter - upp till 7 cm, färg - gul, gulbrun och svavelgul, mitten är ljus och kanterna är ljusare |
kött | vit eller ljusgul, bitter, har en obehaglig lukt |
register | vuxna, ofta, svavelgul, mogna, få en grönaktig och mörk olivskugga |
Skillnader mellan honungsvamp och falska honungsvampar
Att hitta en svamp i skogen är det omedelbart svårt att avgöra om den är ätlig eller inte, eftersom honungssvampar och deras falska släktingar är väldigt lika i utseende och växer under samma förhållanden. Med erfarenhet kan du lära dig att känna igen även villkorligt ätbara bland falska svampar.
Men det är bättre för en nybörjare att inte ta risker och följa svampplockarens huvudregel: om du är osäker, ta inte den. En nybörjad svampjägare måste först lära sig tecknen på riktiga ätliga svampar, beskrivna nedan.
Filmring
Den huvudsakliga skillnaden mellan en ätbar honungagarik och en falsk honungagarik är närvaron av en membranring under hatten, som liknar en kjol eller krage. I själva verket är det resterna av sängunderlaget som skyddar den unga svampens fruktkropp. Med hattens tillväxt bryts filmen och bildar en kjol.
Men med tiden, och det försvinner i gamla svamp, så det är bäst att samla unga svampar med en "krage". Förresten, den unga falska filmen har också en skyddande film. Men när den bryter igenom bildar den inte en kjol utan en dåligt synlig krage och strimlar som hänger från hattens kanter.
Lukt
Lukten av en svampplockare kan berätta för honom vilken typ av honungagarik han har i sina händer: ätligt, falskt eller giftigt. Honungsvampar producerar aromatiska oljor, särskilt i regnigt väder och under avel. Dessa ämnen ger dem en så behaglig svamparoma. Falskt honungsmark är vanligtvis luktfritt eller luktar fuktigt, vilket blir uppenbart när du lagar mat. Giftiga svampar har ursprungligen en obehaglig lukt.
Hattar
Om svampfamiljen sticker ut för sina ljusa färger mot bakgrund av ett vanligt skogslandskap, kommer troligtvis att du ser falska svampar. Deras hattar är målade i vackra färger (gul, röd, tegel), vilket kan vara attraktivt för konstnären.
Men en erfaren svampplockare vet att ätliga höst- och sommarsvampar ser mer blygsamma ut och har en tråkig färg. De kännetecknas av grädde och bruna toner.
Ett annat kännbart tecken på ätliga fruktkroppar är små skalor på hattar som inte finns i oätliga svampar.
Vid rengöring tvättas de lätt av. Men bara unga svampar kan kännas igen i vågen, eftersom de med åldern slätar ut och försvinner.
Viktigt! Den enda ätliga svampen utan skalor på hatten är en vintrig honungsmark, som är svår att skilja från en falsk folie. Men detta är inte viktigt, eftersom det bara växer under den kalla säsongen, när det inte finns oätliga svampar.
Plattor
Det sista kriteriet som du bör vara uppmärksam på när du samlar svamp är färgen på plattorna under hatten. I goda unga svampar är de ljusa nyanser, gulaktiga eller grädde, men när de är mogna, mörknar de. I falska fruktkroppar kan plattorna vara vita, gula, grå, oliv- och bruna. I giftiga svampar är de svavelgul och mörk oliv.
Att känna till de viktigaste skillnaderna mellan god svamp och falska svamp hjälper dig att vara försiktig när du samlar in dem, så att du bara kan fylla din korg med användbara gåvor i skogen. Och med tiden kan du lära dig att titta på ätliga och oätliga svampar. Då kommer svampjakt att ge ännu mer glädje.