Att växa champignon kan vara ganska lönsamt om du närmar dig problemet med allvar, studerar tekniken, beräknar alla kostnader och beräknade inkomster och glöm inte att ta hänsyn till möjliga risker. Efterfrågan på dessa svampar växer ständigt eftersom de är en mycket värdefull produkt. Av denna anledning affär-Idén att ta upp svamp på hemgårdar, i landet eller i källaren idag är mycket relevant och lönsam.
Svampodling som företag
Nu finns det många företag som bedriver svampodling. Bland dem finns små hushåll med låg lönsamhet och stora hushåll med all nödvändig industriutrustning för att odla svamp i stor skala.
Vet du det Champignons hjälper till att bekämpa skallighet på grund av innehållet i sådana element som järn.
Tekniken för uppfödning av champignon har inte varit en hemlighet på länge, så nästan alla kan tjäna pengar på detta. Det viktigaste är att vara resultatorienterad och följa steg-för-steg produktionsinstruktioner. Och du måste också komma ihåg att göra en beräkning av alla investeringar och beräknad lönsamhet och återbetalning i förväg. En sådan svamp som champignon är naturligtvis fördelaktig att ta itu med, men glöm inte att den är väldigt nyckfull.
- Växande champinjoner till salu bör genomföras av följande skäl:
- denna verksamhet är inte säsongsbetonad, så du kan tjäna på det året runt;
- skördstid kan beräknas med en noggrannhet på 3 dagar;
- svamp kan skördas upp till 5 gånger per år;
- svampar kan odlas i alla rum som kan utrustas i enlighet med alla produktionsregler;
- Kompost är gjord av boskapavfall, så det är lättare för människor som har en gård att organisera en svampaffär, eftersom de inte behöver spendera pengar på kompostmaterial;
- använda råvaror kan säljas eller användas för att gödsla trädgårds- och trädgårdsväxter;
- om du organiserar hela processen hemma, kräver inte stora investeringar;
- Ryssland har en mycket stabil efterfrågan på svamp, så att hitta marknader är ganska enkelt.
Kostnaden för att växa, produktivitet per 1 kvadratmeter
För att förstå hur lönsamt det är att odla champignon är det nödvändigt att beräkna kostnaderna för deras produktion och inkomst från försäljningen. Om vi tar ett litet husbruk som exempel är det nödvändigt att förbereda 30 ton kompost för en växningscykel.
Kostnader som uppstår i processen inkluderar följande kostnader:
- köp av komponenter för kompost - 20 tusen rubel;
- kostnaden för mycelium är 10 tusen rubel;
- rumsuppvärmning och pastörisering av kompost - 50 tusen rubel;
- lön för jordbruksarbetare - 60 tusen rubel.
Den totala kostnaden för en cykel under sådana förhållanden är cirka 140 tusen rubel. Varaktigheten för en sådan cykel är ungefär 2 månader. Från 1 m² kan du få en totalavkastning på 20 kg. Den första insamlingsvågen ger cirka 5 kg, den andra - 6 kg. Vidare börjar prestanda på mycelium minska. Den tredje och fjärde grödan hålls på 2-3 kg och reduceras sedan till 1 kg. Naturligtvis kan ett nystartat företag lida förluster.
Men med tiden, med förbehåll för alla regler och den ständiga utvecklingen av deras verksamhet, kommer det att vara möjligt att odla en betydande gröda.
Dokumentation om tillstånd behövs
Det är ganska svårt att dokumentera verksamheten med växande champignon. För att göra detta måste du samla in ett paket med nödvändiga dokument, som inkluderar:
- intyg som erhållits i växtskyddsinstitutionen för att lokalerna uppfyller de fastställda standarderna;
- radiologiskt kontrolldokument;
- kvalitetscertifikat för produkter som anger dess giltighet;
- förklaring om överensstämmelse med GOST-kraven;
- instruktioner för lagring och transport av produkter.
Viktigt! Kvalitetscertifikatet är giltigt endast för det parti produkter som odlats på en kompost.
Endast genom att skicka in alla dessa dokument kan du ordna individuellt entreprenörskap. När du gör det krävs:
- ansökan om öppning skriven i fastställd form;
- kopia av pass (alla sidor);
- ett dokument som bekräftar att företagaren har betalat statsavgiften.
För att framgångsrikt bedriva ditt företag och göra goda vinster, kommer det att vara mer lönsamt att byta till en enda jordbruksskatt.
Hur man väljer ett rum
Med tanke på svampens känslighet för förändringar i den yttre miljön och för främmande mikroflora, måste du vara mycket ansvarig för att välja ett rum för deras avel. Felaktig teknik för att ordna en plats för svampproduktion kan leda till en betydande minskning av avkastningen och ibland till dess fullständiga förlust.
För att underlätta arbetet skulle det mest optimala alternativet vara att skapa ett system med flera zoner som innehåller fyra funktionella zoner:
- En plats för tillverkning och jäsning av kompost. Dess temperaturregimet bör ligga i intervallet +12 ... + 16 ° С, och en bra ventilationsinstallation är nödvändig så att gasprodukterna från kompostfermentering effektivt tas bort från rummet. För att få cirka 1 ton gödningsmedel behöver du en plats på cirka 20 m².
- Kompostpasteuriseringskammare. Det ska vara helt lufttätt, helst med en separat ingång. Den här kameran är bättre att göra det själv, även om det redan finns färdiga till salu, men deras kostnader är mycket höga, så de kommer inte att betala sig snart.
- Området för sådd och odling av mycel. Här är temperaturen mycket högre än i den första delen av rummet för att skapa optimala förutsättningar för tillväxt (+24 ... + 26 ° С), och luftfuktigheten måste bibehållas på nivån 95-100%. Naturligtvis är ventilation också nödvändig här.
- Rum för odling av grödor. Svamp behöver en något lägre lufttemperatur för normal tillväxt än för myceliumtillväxt. Det bör hållas inom +14 ... + 16 ° С vid en luftfuktighet på 80%.
Denna distribution av produktionsområdet är den mest optimala, medan den är bra för nybörjare i denna bransch. Om du planerar att köpa kompost som redan är pastöriserad och förberedd speciellt för avel av champignon, kan du vägra de två första zonerna. Rummet för svampodling måste bearbetas så att mikroorganismerna i luften och på väggarna inte förstör hela processen och minskar utbytet.
Vet du det Champignoner upptäcktes för 1000 år sedan i Italien.
För desinfektion utförs sådana åtgärder.:
- rökning med svavelkontroller, följt av obligatorisk ventilation;
- bearbetning av en blandning av kalk och kopparsulfat på väggar och tak;
- kloroformbehandling i närvaro av svampflugor i rummet;
- hälla betong på golvet för att skydda mot hög luftfuktighet, insekter och gnagare.
Det är önskvärt att i varje rum som används för produktion av svamp kan temperaturen justeras beroende på syftet. Det är också nödvändigt att ta hand om god ventilation och ytterligare utrustning.
Behöver jag lite utrustning
För att tillhandahålla de mest bekväma förhållandena för att odla champignon är det nödvändigt att ta hand om sådana viktiga frågor som rumbelysning, luftväxling, temperatur och luftfuktighet.
Viktigt! Konstgjorda odlade champignon säljs bäst på vintern och på våren, och under hösten och sommaren minskar efterfrågan på dem på grund av skogsvampens utseende.
Dessa villkor kan uppnås med hjälp av följande typer av utrustning:
- lampor för mer bekvämt arbete med sängar, för att svamparna själva inte behöver belysning;
- bakteriedödande kvartslampor;
- lampor för utrotning av flugor;
- fläktar för luftrening från koldioxid och ammoniak som frigörs under kompostfermentering;
- fint filter;
- luftkylare och luftfuktare;
- automatisk klimat-styra;
- pastöriseringsanordning;
- vattenvärmeväxlare radiator;
- termo-hygrometer;
- vattenvärmare;
- pump för vattning av bäddar med vatten;
- fryslager;
- ånggenerator;
- halmhakare för slipning av kompostkomponenter.
För affärsutveckling är det också nödvändigt att skaffa ett handverktyg för bearbetning av bäddar, en skottkärra för att flytta råmaterial och färdiga produkter i lokalerna, samt fordon för att transportera svamp till deras destination.
Planteringsmaterial och kompost: hur man förbereder sig
Hästgödsel är mest uppskattad för att odla champignon, men i dess frånvaro kan du använda kumgödsel eller ta kycklingdroppar efter att du tidigare har justerat surheten genom att tillsätta krita eller gips.
På sommaren kan kompost förberedas på gatan, eftersom lufttemperaturen tillåter det, och under kalla säsonger är det värt att använda speciella kammare för jäsning, där temperaturen inte ska sjunka under +11 ... + 13 ° С. Ventilation måste installeras i dem för att ta bort ammoniakångor utanför.
Till att börja med tar de halm, fuktar det väl med vatten och blandar det med gödsel (i lika stora proportioner) eller med kycklingdroppar (2: 1). En hög axel på 2 meter bildas, vars temperatur stiger till 70 ° C. Varje 4-5 dag måste skikten i den framtida komposten blandas så att den fullständigt koagulerar. Det räcker med 5 sådana blandningar, varefter processen kan betraktas som färdig.
Därefter pastöriseras komposten i en speciell kammare vid en temperatur på +60 ... + 65 ° C, eller så kan du helt enkelt täcka den med en film och låt den ligga tills lukten av ammoniak försvinner. Massan under filmen värms upp till samma 65 ° C, och alla skadliga mikroorganismer och patogena sporer kommer att dö. Det finns ett alternativ ännu lättare - att köpa redan pastöriserad kompost, vilket är bra för små svampodlingar.
Leverantörer som är involverade i odlingen av mycelium måste väljas i förväg. För att vara säker på kvaliteten på produkterna kan du så ett litet område på provet. Det är inte värt att rusa hit, eftersom material av dålig kvalitet kommer att leda till förlust av avkastning, och du kommer att drabbas av förluster. Mycelium är spannmål och kompost. Och om den första av dem är mer produktiv, är fördelen med den andra att den tål temperaturskillnader och är resistent mot skadedjur. För nybörjare är kompostmycel bättre.
Plantering och odlingsstadier
Processen för att odla svamp består direkt av följande steg:
- Fäll ut underlaget i trälådor eller påsar med ett skikt på 20 cm och dess kylning till +23 ... + 25 ° С.
- Plantera kornmycelium genom att sprida på ytan med en hastighet av 500 g per 1 m² eller placera kompost (storleken på en tändsticka) i hål 4-5 cm djupa i ett schackbrädemönster. Både spannmål och kompostmycelium måste täckas ovanifrån med ett lager substrat.
- Utseendet på vita spindelbanor av svampar (efter 1-2 veckor).
- Somnar med en blandning av torv, kalk och jord i förhållandet 5: 1: 4 och sänker temperaturen till +12 ... + 17 ° C.
- Utseendet på de första ensamma svamparna med en efterföljande ökning av antalet (efter 3-5 dagar).
Vet du det I champignons även större B-vitaminerän i unga grönsaker.
Vi får inte glömma om förhållandena under vilka champignon bör växa. Belysning för dem spelar ingen roll, men fuktig och ren luft krävs, speciellt i stadiet av kraft och tillväxt. Den första grödan förekommer inom 2-3 månader efter att myceliet lagts.
Sjukdomar och skadedjur: hur man skyddar grödan
Svamp kan påverkas av sjukdomar som kan göra svampar oanvändbara eller inte alls. Det finns flera typer av sjukdomar för vilka behandlings- och förebyggande metoder har utvecklats.
Oftast finns det sådana av dem:
- Vit råtta (mykogonos) - ruttning av myceliet med frisättning av mörk vätska med en obehaglig lukt och deformation av svampens ben och mössor. För att förebygga det är det nödvändigt att ventilera rummet och upprätthålla den optimala temperaturen och luftfuktigheten, och fortfarande bearbeta jorden med en formalinlösning. Dessutom är filter för finluftrening installerade. Och du måste också bli av med insekter och avfallssubstrat.
- Torra råta. Det är en svartvit beläggning på svamp eller bruna fläckar på hattar. Infekterade svampar ska avlägsnas omedelbart, rengör luften från skadliga sporer och insekter och följa hygienreglerna. Om sjukdomen har spridit sig mycket, måste du behandla svamparna med systemisk fungicid.
- Falska tryfflar på underlaget. I denna sjukdom dyker inte upp en del av svamparna, komposten blir svart, våt och luktar klor, och ett rödbrunt mycel av falsk tryffel visas, som smittar jorden. För att skydda mot det, installera tunna filter på huven, upprätthålla kompostens temperatur och infekterade svamp värmebehandlas.
- Den gula formen bildar ljusbruna fläckar på hatten. Den kan infektera kompost, vilket leder till att mycelet är olämpligt, eller sätter sig på utrustning, på grund av vilket det sprider sig i rummet. För förebyggande är det nödvändigt att installera filter i kamrarna, behandla utrustningen med en 2% formalinlösning och bekämpa insekter och gnagare. Och du måste också komma ihåg att tvätta och ånga överaller, samt desinficera utrustning och händer innan du applicerar myceliet.
- Rostig fläckning - en sjukdom av bakteriell karaktär som uppträder när det inte finns tillräcklig ventilation och luftfuktighet i rummet. Även rostiga fläckar visas på hattarna. Det finns inget botemedel mot fläckar, så de drabbade svamparna tas helt enkelt bort.
- Flytande mycel. Det verkar om den integumentära marken och myceliet har en annan fuktighetsnivå. I det här fallet spirar myceliet upp.
- Champignon mumifiering - en virussjukdom där champignon blir grå, deras tillväxt stannar. De måste kastas med den infekterade delen av komposten.
Skadedjur kan också förstöra grödan, bland vilka de oftast finns:
- stjärtar;
- trä löss;
- kvalster;
- rundmaskar;
- gnagare;
- myggor;
- galgknappar;
- knölflugor;
- insektslarver.
Med tanke på att kemikalier för insektdödning kan komma in i färdiga produkter är det bättre att förebygga sjukdomar.
Det inkluderar sådana medel:
- bearbetningsutrustning och instrument;
- kompostberedning enligt alla krav;
- överensstämmelse med temperaturregimen, ventilering av lokalerna;
- behandling av den integumentära jorden med ånga eller formalinlösning;
- isolering av odlingskamrar;
- desinfektion av lokaler med en lösning av kalk och kopparsulfat.
Skörd
Du behöver bara samla in svamp genom att vrida. I inga fall ska de rivas av eller avskuras. Graven från svampen är strö med en beläggningsblandning. Efter en fullständig skörd tas resterna av svamp och bortskämd mycel bort, komposten kastas och kammaren steriliseras.
På en kompost växer vanligtvis 6-7 grödor som verkar böljande. På 2-3 dagar växer den första grödan och efter ungefär en vecka - den andra. De första fyra används vanligtvis på en svampgård, för då minskar myceliets aktivitet och produktiviteten minskar. Champignoner samlas i specialbehållare med en kapacitet på 3-4 kg. De måste förvaras i kylen vid en temperatur av 0 ... + 4 ° C. Under sådana förhållanden kan de hållas färska i upp till två veckor.
Champignon försäljning
Det är önskvärt att etablera försäljningen av champignon i det första produktionsstadiet, eftersom deras hållbarhet inte är lång.
De kan implementeras på följande sätt:
- att lämna in grossist för efterföljande försäljning, samtidigt som du tappar en del av vinsten men sparar tid;
- sälja på livsmedelsmarknader, vilket tar mycket tid, men vinsterna i detta fall blir högre;
- ingå ett kontrakt för leverans av produkter med stora stormarknader, restauranger och garnerier;
- sälja genom miljöanläggningar och miljöbutiker;
- distribuera varor över Internet med hjälp av sociala nätverk eller din egen webbplats.
Så att köpare är mer benägna att välja exakt din produkt, måste du ta hand om dess leverans. Det kommer inte att vara överflödigt att packa det vackert om det är små partier. Du kan köpa specialbehållare i vilka svampar kommer att lagras och levereras till deras destination utan problem. Och naturligtvis måste produkterna vara av hög kvalitet och leveransen - snabb.
Möjliga risker
Som alla företag har svampodling sina fallgropar. De måste beaktas innan de påbörjar detta arbete.
Det finns sådana risker som kan påverka både produktionsprocessen och resultatet:
- Produktionstekniken får inte kränkas, eftersom den minsta avvikelsen från normen kan leda till en minskning av produktiviteten.
- Svamp är mycket känsliga för förändringar i miljön.och den minsta kränkning av temperaturförhållandena, fuktighet, otillräcklig ventilation kan förstöra sporer och förstöra grödan eller en del av den.
- För att göra en bra vinst, är det nödvändigt att säkerställa stabilitet och ta hand om distributionskanalerna i förväg. Hela processen bör tydligt felsöks från början till slut.
- Vattning ska endast ske genom att ströannars får svamp inte groddar.
- Prisnivån för färdigkompost stiger betydligt, vilket kan öka produktionskostnaderna avsevärt.
- Mycelium är bättre att köpa färdiga och från pålitliga leverantörereftersom det hemma är nästan omöjligt att odla det. Oftast slutar självodling med ett slöseri med pengar.
- Eftersom efterfrågan på svamp är ganska hög, det finns fler och fler företag som deltar i deras avel, vilket kraftigt ökar konkurrensnivån. För att lyckas med den här verksamheten måste du ständigt förbättra produktens kvalitet och njuta av andra konkurrensfördelar.
- Naturkatastrofer kan påverka företag, bränder, nödsituationer, som kan skyddas med hjälp av försäkringar.
Växer hemma
Beloppet på investeringar i ett företag beror på hur många färdiga produkter du planerar att få som ett resultat. Om du vill skörda en liten gröda kan du börja arbeta hemma. En källare eller annat rum där träbehållare eller väskor kan placeras är perfekt.
Viktigt! Med en stark temperaturökning slutar champignon växa, men sedan återställs deras tillväxt.
Det viktigaste är att utarbeta en plan och studera efterfrågan på denna typ av svamp i din region för att börja tjäna pengar på det senare. Liksom på fabriken och hemma måste du följa vissa regler för att utrusta lokalerna och odla grödor.
Avels champignon kan mycket väl bli en bra lönsam verksamhet, om du tar saken på allvar, tar hänsyn till alla möjliga risker och hittar marknader i förväg. Enligt recensioner rekommenderas att du omedelbart testar dina förmågor genom att odla en liten volym av produkter, och endast med goda resultat utvidga produktionsskalan. Vilken utrustning som krävs för att odla champignon