Blå gyroorus - en unik blåsvamp, känd för sin egenskap att bli blå med mekanisk påverkan på den. Det betraktas som en sällsynt, nästan utrotningshotad art, men detta hindrar inte svampplockare från att fortsätta att samla och laga den.
Svampbeskrivning
Gyroporus har ett antal karakteristiska drag som skiljer det från andra representanter för gyropora-familjen.
Detta gäller främst morfologiska drag:
- när den pressas på ytan kan den bli blå och bli täckt med stora fläckar;
- inuti de elastiska och täta benen uppträder porerna över tid;
- de nedre och övre delarna har samma nyans;
- sporer är extremt små och gula;
- skör struktur.
Viktigt! Grävning av svampen tillsammans med rotsystemet leder till att en stor del av myceliet dör. Felaktig samling av blåmärken har lett till att det redan har skrivits in i Röda boken.
Hur ser det ut
Färgen på gyropoorus är vitaktig eller gulbrun. Vid jämförelse av hans foto utan blå fläckar med foton av porcini-svampen kanske skillnaderna inte märks vid första anblicken. Storleken på hatten når en diameter på 15 cm. Den är torr, grov, matt och täckt med en tunn hårboll.
Växten är hymenofor rörformig. På 1 cm ² innehåller ytan 10-30 runda porer. Benet kan nå 12 cm i längd och 3 cm i tjocklek, i mitten har det en förtjockning.
Var växer
Blåmärken växer inte i grupper, utan enskilt. Du hittar dem främst på fuktiga och varma jordar av barrskogar och ekskogar. Mognadstiden börjar i juli och slutar i oktober. Ett blåmärke växer sällan i de södra breddegraderna.
Ätligt eller inte
Denna svamprepresentant är ätbar.: det är torkat, saltat, sylt och konserverat. Färsk produkt används också för att göra soppor och grytor.
Vet du det I svamparna i gyroporafamiljen finns det antibiotikumet boletol, som provocerar intensiv blånning. Ämnet finns också i sammansättningen av ekar..
Variationer och dubbletter
Det är ganska svårt att förvirra ett blåmärke med giftiga representanter, eftersom det bara är kännetecknande för honom att ändra färgen under snitt eller bulor. 
Utåt liknar det en kastanjegyroorus, men den senare blir inte blå av mekanisk påverkan.
Odling
Odlingen av blåmärken skiljer sig inte särskilt mycket från odlingen av andra mykorrhizala svampar. Huvudförhållanden: värme, skugga och luftfuktighet. Välj ett isolerat område, eftersom svampsporer sprids mycket snabbt och prickar ett stort utrymme.
Vet du det Underlaget för odling kan tas nära den plats där blåmärken växer i den naturliga miljön eller så kan du köpa en steril blandning av sågspån och träskrot.
Bland landningsreglerna skiljer sig följande:
- Blanda pulvret med mycelium med blad och grenar av ek eller kastanj.
- Välj en plats under en ek- eller kastanjeträd och lossa jorden. Gör några hål 10-15 cm djupa.
- Placera myceliet i inskärningarna, täck det ovanpå med humusjord.
- Vattna växten med en intensitet på 10 l / m².
- Strö en liten mängd mark på tomten.
- Bevattna svampgrödor regelbundet under den torra perioden varje dag.
Svampfördelar
Svamp är mycket användbart som både dagliga och magra rätter.. De innehåller vegetabiliskt protein, som är involverat i strukturen och utvecklingen av kroppsceller. På grund av den dåliga matsmältningen av ett sådant protein, rekommenderas det att slipa svampprodukten till ett puretillstånd, vilket ökar matsmältbarheten upp till 88%.
Dessa växter är också rika på värdefulla vitaminer (grupp B och C) och mineraler (fosfor, järn, kalium, natrium, kalcium).
Tillagning för matlagning
För korrekt beredning av svampprodukter måste du laga dem i minst en timme. Sedan byts vattnet och gyroporus kokas i ytterligare 15 minuter. Blåmärken används som bas för många rätter: med dess tillägg kan du laga en rik soppa eller gryta. Med gyropozer kyckling, lök, vitlök, grädde och gräddfil går bra tillsammans.
Medicinsk användning
Traditionell och traditionell medicin använder denna produkt vid behandling av svamp- och bakteriesjukdomar, störningar i lymfatiska och endokrina system, pleurisy, tuberkulos och bronkialastma.
Viktigt! Du kan lagra färska svampar i två dagar. För att förlänga hållbarheten kan de torkas eller frysas.
Svampfara
Om en person kränker funktionen i mag-tarmkanalen, levern eller bukspottkörteln, använd inte svampprodukter.
Blåmärken används ofta både i matlagning och inom medicin. Det är svårt att förväxla det med giftiga representanter på grund av förmågan att bli blå under mekanisk påfrestning. En sällsynt skogsfynd kommer att vara en kryddig dekoration på ditt bord, komplettera de färdiga rätter med en trevlig svamparoma.
