Tallnötter är de ätliga frönna av frukt (kottar) av sibirisk cederträ. Läckra och näringsrika kärnor innehåller essentiella aminosyror, kolhydrater, en enorm mängd användbara spårelement och vitamin A, E. Följande är enkla sätt att rengöra nötter hemma och i industriell skala.

Vad du behöver för att rengöra pinjenötter

Cedar tall frön är inshell nötter som väger från 0,23 till 0,25 g vardera. Kärnorna är täckta med en ömtålig film som lätt skalas av. Frukten smakar syrlig, sötaktig. Cederolja extraheras från kärnorna. Pinaötter skalet är svårt, därför måste du använda specialverktyg för att öppna den.

För att knäcka muttrar kan du använda en hammare och en nötskalare, som är en anordning som är utformad för mekanisk rengöring av muttrar. En kavel och tång är också användbara. Kottarna innehåller en stor mängd harts, så du måste ta bort frön från dem med gummihandskar.

Vet du det Faktum är att cederfrukter inte är lämpliga för konsumtion. Tallnötter är frön från flera arter av tallar.

Sätt att snabbt rengöra pinjenötter

Du kan få pinjenötter i tallskogar eller köpa en färdig produkt i butiken. Då måste råvarorna bearbetas korrekt. Bearbetning innebär att man tar bort nötter från kottarna, skalar och knäcker skalet.

När du har samlat kottarna i skogen måste du noggrant utvinna frön från dem. Du kan öppna kottarna genom att vrida och pressa dem i handflatan. Sedan skalas de skalade muttrarna med en metallsvamprengörare eller händer. Det är först nödvändigt att förbereda två behållare, i vilka en kommer att vara skal, och i den andra - rena nötter.

Det är möjligt att separera mutterfrukter från flingor och skalrester genom att sila råvaror genom en sil med en diameter på 6–7 mm. Därefter måste proceduren upprepas med en sikt med en mindre celldiameter på 3 mm.

Du kan också ta bort överflödigt skräp genom att tvätta muttrarna med mycket vatten. Sköljning i varmt vatten hjälper till att rensa hartsens frukt. För att få kärnor från nötter måste skalet hackas.

Sätt att utvinna kärnor:

• använda matlagning;
• frost;
• grillning;
• med hjälp av en skarp temperaturskillnad;
• mekanisk rengöring.

De listade metoderna hjälper till att snabbt och exakt rengöra nötter efter att ha fått hela, intakta kärnor.

Med matlagning

För att underlätta klickningen kan du försöka mjukgöra skalet genom att blöta muttrarna i varmt vatten.

Du kan göra detta på följande sätt:

1. Placera frukterna i en lämplig storlek fylld med varmt vatten.
2. Låt stå i en halvtimme. Under denna tid fylls det hårda skalet med varmt vatten, mjukas och därmed lättare att rengöra.
3. Ta bort kärnor genom att trycka fingrarna i mitten av en mjuk mutter. Det är centrum som är fostrets svaga punkt. Detta måste göras försiktigt för att inte dela upp själva kärnan.

Frysning

Frysningens effektivitet ligger i det faktum att skalet påverkas av låg temperatur sprött och det är lättare att spricka.

Tillvägagångssätt:

1. Linda in nötter i en handduk och placera i frysen.
2. Ta ut om några timmar.
3. Krossa lätt med en kavel utan att rulla upp tyget. Du måste krossa utan ansträngning, eftersom du enkelt kan förstöra kärnan.

Viktigt! Efter frysning försämras hackade nötter snabbt, så det är tillrådligt att inte förvara dem länge.

Rostningsmetod

Rostning gör det lättare att hugga korn genom att värma skalet. Häll muttrarna i en torr, ren panna och stek i 20 minuter. Det är nödvändigt att röra dem ständigt. Sedan måste muttrarna kylas. De kylda frukterna kan börja hugga.

Du kan värma muttrar i ugnen. För att göra detta måste du sprida dem jämnt på en bakplatta och placera i en förvärmd ugn till 100 ° C. Efter 15 minuter nötter kan tas ut. När det värms upp, sprickar skalet och det är enkelt att knäcka det med fingrarna.

Med hjälp av en skarp temperaturskillnad

Det är möjligt att skala nötter från skal med hjälp av temperaturskillnader. För att göra detta måste du värma upp dem på något sätt som anges ovan och placera dem sedan i en behållare med isvatten. Efter ungefär en dag kommer muttskalet att spricka, och att ta bort kärnan blir inte svårt. För att rengöra det, ta bort bitarna med det mjukade skalet med fingrarna.

Mekanisk rengöring

Det enklaste sättet att skala nötter är med en hammare eller en tång. För att göra detta, placera frukten platt på en plan yta. Sedan, beväpnad med ett tungt föremål (kavel, hammare, tång, skiftnyckel), bryt skalet.

I det här fallet är det nödvändigt att sikta mot mutterens centrum, eftersom det är där den mest utsatta platsen är belägen. Att hålla fostret med fingrarna rekommenderas inte, eftersom det är mycket litet, och att använda denna metod kan skada dem.

Du kan rengöra kornen mekaniskt med hjälp av specialverktyg, till exempel en nötskalare. Den här enheten liknar en vitlökspress och fungerar enligt samma princip. För att knäcka en mutter på detta sätt måste du placera den i enheten och med ett starkt tryck bryta skalet.

Video: crack pinjenötter

Är det möjligt att äta tallrik pinjenötter

Vissa människor föredrar att förenkla extraktionen av kärnan från skalet, helt enkelt hugga den med tänderna. Denna metod är oacceptabel eftersom den påverkar tillståndet hos tandemaljen extremt dåligt. Dessutom kan skalfragment skada tandköttet. Användningen av oskalade pinjenötter är fylld med sår och repor på väggarna i de inre organen.

Viktigt! Kategoriskt rekommenderas det inte att skala pinjenötter med tänderna. Således kan peeling allvarligt skada munhålan och till och med leda till en delning av tänderna.

Hur man rengör pinjenötter i industriell skala

Industriell produktion av skalade nötter till salu. I detta fall sker produktionen av en ren produkt genom att exfoliera och kracka skalet med specialmaskiner.

Ohen av de vanligaste enheterna är rubel - en maskin vars design liknar två tvättbrädor som är sammankopplade. Kottar placeras mellan sådana ribbor och delas upp genom friktion, vilket släpper muttrar.

Efter skalning krackas kornen i en kalibrerings- och krossapparat. Nästa steg är ytterligare rengöring, som görs manuellt. Sedan skickas muttrarna för kalibrering (sortering av korn efter storlek).

Bearbetning i en sådan anordning möjliggör minskning av mängden föroreningar upp till 2% och bevarar den naturliga produktens integritet maximalt. En av metoderna för industriell rengöring är användningen av flytande kväve. Efter uppvärmning behandlas kornen med kväve, vilket resulterar i att skalet direkt smälter.

Vet du det Kakan, som bildas som ett resultat av extrahering av cederolja från kärnan, bearbetas och används för att berika konfektyr.

Hur man använder gamla pinjenötter

Gamla mutterkärnor är strängt förbjudna att äta, eftersom det kan leda till matförgiftning. Användningen av föråldrade nötter finns dock fortfarande. Till exempel, inom trädgårdsodling, är cederträskalet ofta använt som mulch, eftersom det innehåller ett stort antal mikronäringsämnen som är nödvändiga för växtutveckling.

Dessutom förhindrar den användbara sammansättningen av cederträskalet saltning av jorden och bildandet av jordskorpor. Mulch från detta material täcks både av trädgårdsväxter och inomhusväxter. Nötskalet är också lämpligt för att dekorera personliga tomter som används i landskapsdesign.

I industriell skala skalas cederkorn med hjälp av automatiserade enheter. Du kan dock klicka på muttrar hemma. För att göra detta, välj bara en av metoderna som beskrivs ovan. Gamla frukter kan också användas till exempel i trädgårdsskötsel.