Att odla en god skörd av lök är naturligtvis en trevlig händelse, men här uppstår ett allvarligt praktiskt problem för värdinnan: hur man kan hålla leveranser åtminstone fram till slutet av vintern. Denna uppgift är inte särskilt svår i närvaro av en källare, men i en stadslägenhet verkar det nästan omöjligt. Hur och vad som bäst bevaras lök, liksom några andra knep som en invånare i en vanlig höghus behöver veta för att bevara grödan, beskrivs i denna recension.

Skörd förberedelse för lagring

För att löken ska lagras så länge som möjligt måste den vara:

• helt mogen;
• torka;
• absolut frisk och intakt;
• skyddade fulla lager av skal;
• ren (utan jordar och smuts).

Dessutom är det tillrådligt att ta lökar med samma form och storlek för att skörda för vintern (helst medium, eftersom små och för stora lökar förvaras värre), detta kommer att undvika situationen när vissa prover börjar försämras, vilket sprider nedbrytningsprocesserna i hela grödan. Med "inventeringen" av grödan och valet av lämpliga prov för lagring finns det vanligtvis inga svårigheter, du behöver bara komma ihåg behovet av sådant arbete.

Men att bestämma grödans mognad och ta bort den vid rätt tidpunkt är en hel konst. Det första och huvudsakliga tecknet på att grödan är redo att skörda är den massiva torkningen och läggningen av horisontellt ovanför marken av växten (gröna fjädrar). Beroende på sort inträffar detta vanligtvis 3-4 månader efter vårplantningen, det vill säga omkring augusti.

Viktigt! Lök, avsedd för långvarig lagring, måste du försöka rengöra i torrt, soligt och blåsigt väder. På tung mark måste växten först grävas, annars är det stor sannolikhet för att botten lämnas i marken, en sådan lök kommer snabbt att ruttna.

Om du gräver en glödlampa under denna period kan du se till att den redan är täckt med en gyllene (vit eller röd, om vi talar om motsvarande grad) skyddsskal och halsen har blivit tunn. Men det händer att kalenderns skörddatum redan har kommit och lökbädden fortsätter att bli grön. I en sådan situation ska löken mogna "rusade", annars kan det hända att du inte har tid att ordentligt förbereda den för lagring.

De olika metoder som trädgårdsmästare utnyttjar orsakar en tvetydig inställning bland forskare, till exempel praktiseras sådana alternativ:

• skär av den luftiga delen av växten helt (efter ett sådant förfarande förblir det mesta av grödan helt enkelt i marken, så alternativet är långt ifrån det mest framgångsrika);
• sänk topparna till marken och tryck något, och se till att den inte går sönder;
• att undergräva rötterna med en spade införd under växten i en stöt vinkel;
• utföra samma uppgift genom att dra fjädrarna lite, som om du försöker höja växten över marken (ett annat alternativ är att föra pitchfork till roten och höja något hela lerklumpen);
• genomföra förfarandet, motsatsen till kullning - för att skopa upp jorden från anläggningen och lätt avslöja den.

Meningen är i alla fall att växten upphör att ta emot näringsämnen från jorden, men samtidigt skicka allt som har samlats i stammen för att fullborda glödlampans bildning. Det rekommenderas att lämna de återvunna lökarna i 1-2 dagar, ligga på sängen med torkade toppar, försiktigt ta bort varje kopia från marken (gör detta bara med händerna, ingen skakning eller knackning bör tillåtas, sådana rörelser kan leda till mekanisk skada på den känsliga glödlampan).

Nästa steg är sortering. Omogna, sjuka, undermåliga prover väljs för omedelbar användning, med den återstående delen avskuren av luftdelen på en höjd av 4-5 cm från halsen (om bågen planeras lagras i flätor utförs beskärning ovan). Den nedre delen av glödlampan bör också bearbetas - skär försiktigt av alla rötter, i inget fall utan att skada botten själv.

Viktigt! För tidigt skördade lökar på grund av underutvecklingen av täckskiktet på skalet och den återstående öppna halsen är lätt byte för olika patogener och utsätts därför för snabbt förfall. I övermässiga exemplar faller vågen lätt av, vilket också underlättar infektion, dessutom tar en sådan båge ofta rot och pil, vilket innebär att den är olämplig för förvaring.

Vilken lök lagras bäst

Många sorter av lök skiljer sig från varandra med olika kriterier, inklusive att hålla kvalitet, det vill säga lämplighet för långvarig lagring. Därför, när man väljer en lämplig sort för sig själva, tar erfarna sommarinvånare alltid hänsyn till denna tekniska egenskap och förutom att de ger högt avkastning och har önskad smak (kryddig eller tvärtom sötma) måste de planteras som kan lagras utan problem fram till våren.

Dessutom måste du veta att vissa sorter av lök med hög frostbeständighet kan planteras på vintern för att få en tidigare skörd, medan andra endast är lämpliga för vårplantning. Samtidigt bör vinter, liksom tidiga mogna och mogen mogna sorter, som en allmän regel konsumeras omedelbart efter skörden, och lämna den senaste lök för skörd.Med tanke på användbara egenskaper är det han som är den mest värdefulla, eftersom han under mogning lyckas få maximal mängd vitaminer, mineraler och andra biologiskt aktiva ämnen som vår kropp behöver. Och en viktigare regel: för lagring är lökar som inte odlas från frön utan från den så kallade såddan - små huvuden med en diameter på 15-30 mm passar bättre.

Om du väljer en mängd olika lökar för att skapa lager för vintern bör du vara uppmärksam på följande alternativ:

Hur man torkar lök

Även den minsta lökorten kommer inte att lagras länge om den läggs ut i lådor och skickas till källaren omedelbart efter att den har tagits bort från marken, och därför måste den skördade grödan torkas mycket noggrant innan den skördas på vintern.

Viktigt! Gula lökvarianter har alltid en bättre hållkvalitet än vit och violett (röd). Varma kryddig lök lagras längre än söt och halvskarp.

Beroende på väderförhållandena och möjligheterna för sommarinvånaren finns det flera sätt att göra detta:

1. Lämna det direkt på marken så att varje huvud tänds och värms så bra som möjligt. Sådana solbad kommer inte bara att ta bort överflödigt fukt från skalets övre flingor, utan kommer också att bli en utmärkt naturlig desinfektion för lökarna. Allt som en trädgårdsmästare behöver göra är att vrida huvudet då och då så att "garvning" sker jämnt.
2. Placera under en tak i ett välblåst område - i lusthuset, på den öppna balkongen, i skuggan av träden på en bädd av vattentätt material, etc. Denna metod används när skörd sker på hösten, och solens strålar kan inte längre aktivt värma marken.
3. Sätt i en provisorisk "hängmattor" från ett nät med ett litet nät, utrustad på en tomt mellan träd, på vinden eller på en öppen balkong. Denna metod ger en mycket effektivare blåsning och torkning, dessutom är glödlamporna i detta fall inte nödvändiga att vända.

Totalt ska minst sju dagar tilldelas för torktiden, men i molnigt och fuktigt väder kan denna procedur ta mycket längre tid. För att säkerställa att grödan är klar för lagring kan du hålla händerna knäppta mellan vikta lökar: om handen passerar lätt och glödlamporna verkar delas innan ett hinder med en karakteristisk rasling är torkningen över.

För ytterligare kontroll rekommenderar experter att du försöker rulla halsen runt dess axel. En väl torkad lök kommer att bryta den. Om sommaren var kall, våt och regnig rekommenderas det att tvätta och skala det övre lagret med skal innan du torkar. Under 2-3 veckor i friluften är löken fullvuxen med ett tunt lager ungt skal, vilket ger den en relativt bra hållkvalitet.

Vet du det Lök var uppenbarligen mycket uppskattade av de forna egyptierna. Således bevarades information om att en av de viktiga kostnaderna under byggandet av Cheops-pyramiden var köp av lök för slavarna som byggde den, och i Tutankhamuns grav (beräknat dödsdatum - 1325 f.Kr.) upptäcktes en bild som var välkänd för oss lökar.

Det finns också en metod för snabbtorkning, som du kan kontakta om ingen av ovanstående metoder finns tillgänglig (till exempel finns det inget sätt att lämna den skördade grödan i landet, och lägenheten har ingen öppen balkong). I den här situationen rekommenderas det att använda en ugn. Värm den upp till + 40 ... + 45 ° C, lägg en bakplatta med lökarna på, lämna ugnsdörren stängd och värm så grödan i 12 timmar med periodisk omrörning.

Sätt att hålla lök i lägenheten

När lök som är lämplig för skörd har valts och torkats kan du gå vidare till det viktigaste - lägga grödan för långvarig lagring. Det finns flera sätt att göra detta.

Var du ska lagra

Det första man måste bestämma är valet av en lämplig behållare. Det huvudsakliga kravet som ställs för det är att materialet måste "andas", annars kommer refrefaktiva processer i frukterna att börja gå mycket snabbt. Efter att vi omedelbart har uteslutit glas och monolitisk plast av detta skäl kommer vi att överväga mer framgångsrika alternativ.

Viktigt! För ytterligare desinfektion och absorption av eventuellt kondensat under lagningen av lök i lådor eller lådor, rekommenderas att du strö lök med hackad träkol eller krossad krita i en mängd av cirka 200 g pulver per 10 kg grönsaker.

I lådor

Trälådor är perfekta för uppgiften, eftersom de från början har mellanrum mellan brädorna, som används för naturlig ventilation. Bredden på sådana spår bör vara minst 10-15 mm, annars måste konstgjorda ventiler göras i botten. Lådor av plast utför denna funktion lite sämre.Även om de också kan användas om behållarens sidor och botten är gjorda i form av ett rutnät med en liten cell. Ju tunnare lökskiktet är i tanken, desto bättre (den maximala tillåtna indikatorn är 40 cm), så det är bäst att välja lådorna lågt och sedan stapla dem ovanpå varandra.

Vet du det I Ryssland förbereddes lök för lagring enligt metoden för rökning, för vilka bondbad ofta användes. Förfarandet varade i två till tre dagar och gav utmärkt desinfektion av grödan med förbränningsprodukter och blockerade dess efterföljande grodd, vilket i slutändan ökade livslängden på löken med minst en och en halv till två månader.

I kartonger

Kartong är ett bra naturmaterial för förvaring av grönsaker, men det finns inga färdiga hål i sådana lådor, så du måste göra dem själv i botten och på sidorna. Annars liknar kraven för storleken på behållaren och placeringen av grödan i den de som beskrivs ovan. Ett lämpligt mikroklimat i lådan hjälper också till att skapa torra örter (bästa nässlor) eller förtorkade lökskal.I avsaknad av kartonger kan lök också förvaras i vanliga papperspåsar, även om praktiskt taget detta alternativ fortfarande inte är särskilt bekvämt, eftersom papper, till och med tjockt, under vikten av de grönsaker som placeras i det, kan spricka när som helst.

Viktigt! Potatis, rödbetor och morötter lagras bättre under svala och fuktiga förhållanden, men lök kräver torrhet, så en erfaren hostess kommer aldrig att lägga sådana preparat bredvid dem.

I korgar med vinstockar

Om värdinnan har en sådan behållare, måste den användas. Det är tillverkat av naturliga råvaror, har låg värmeledningsförmåga och är väl ventilerad. Och förutom allt annat ser lager som är staplade i sådana containrar mycket mer estetiska än lådor och lådor, vilket också är viktigt för en stadslägenhet. Man bör bara komma ihåg att korgar inte bör väljas särskilt stora med förväntan att i var och en av dem placerades inte mer än 8-10 kg lök. Den optimala volymen containrar är 5-6 liter.

I tygpåsar

Lin, bomull, jute, hampa, rep, kenaf och andra naturliga material som basen för tyget för att tillverka påsar gör dem till ett utmärkt förpackningsmaterial som gör att du kan lagra grönsaker i det, inklusive lök under lång tid. Liksom för korgar är väskorna bäst sydd små, så att du kan öka prestandaindikatorerna avsevärt.

I polyetennät

Lök transporteras och säljs ofta i speciella vegetabiliska nätväskor. De är gjorda av olika polymermaterial, oftast polypropylen garn. Fördelen med sådana förpackningar är dess höga hållfasthet, hållbarhet, praktiska, låga kostnader, bra ventilation samt den visuella tillgängligheten för varorna i den.

Vet du det Världens största glödlampa (diameter 81 cm, vikt 8,49 kg), som föll in i Guinness rekordbok, 2014 höjdes av en engelsmännare vid namn Tony Glover. Den största överraskningen i den här historien är att Tonys huvudsakliga yrke inte är jordbruk alls, utan ... att göra biljardbollar.

Enligt dessa indikatorer kan grönsaknät mycket väl användas för långvarig lagring av lök, men det är att föredra att välja den minsta storleken som beräknas för 5 kg grönsaker från hela sortimentet. Standardstorlekarna för en sådan påse är 25x30 cm. Vissa hemmafruar lagrar lager av lök i gamla nylonstrumpor eller strumpor på gammalt sätt.

Konstigt nog har en sådan metod rätt att existera och är i allmänhet inte på något sätt underlägsen än ett polypropylen- eller polyetylenät. Slutligen är det värt att nämna ett annat traditionellt sätt att skörda lök för vintern - flätor och kransar, under vävningen, förutom växtens egna toppar, halmstammar, tunn garn eller garn används för större styrka.Förutom god ventilation och minimering av kondensrisken kan detta alternativ, till skillnad från ovanstående, betraktas som en mycket elegant inredning av rummet - skafferi eller kök. En annan fördel med flätningen är att den är väldigt bekväm att använda: vid behov kan du enkelt välja och klippa den lök som du vill, medan du måste lossa påsarna, öppna lådorna, och efter att ha tagit ut rätt mängd grönsaker från dem, utför omvänd förpackningsprocedur .

Lagringsvillkor

Oavsett vilken löklagringsbehållare som valts, måste grödan bevaras under strikt definierade förhållanden, vars huvudsakliga är svalhet, torrhet, brist på starkt ljus (lök är inte så benägen att spira i mörkret) och god ventilation.

Mikroklimatet i rummet där löken lagras måste uppfylla följande krav:

I kylskåpet kan lök lagras endast för den kortaste tiden, för långvarig skörd finns det inget viktigt skick här - luftcirkulation.

Hur man lagrar lök på vintern - på balkongen eller i källaren

Konstigt nog är en källare för vinterlagring av lök inte det bästa alternativet. För ägare av privata hus för detta ändamål är det bättre att använda en vinden eller torr källare, där luftfuktigheten är mycket lägre, eller att ta till sig ytterligare knep, till exempel att placera behållare fyllda med sågspån eller annat material i omedelbar närhet av lådor eller lådor med lök som kan absorbera överskott fukt.

I en stadslägenhet kan rum med rumstemperatur (skåp eller pantries) användas för att förvara lök, men ouppvärmda men glaserade loggior passar bäst för dessa ändamål. Det är oönskat att lagra grönsaker på öppna balkonger eller verandor: det är för vått på hösten och kallt på vintern.Om temperaturen på den stängda balkongen kan sjunka under den kritiska indikatorn som anges i tabellen, försöker erfarna hemmafruar att isolera lådor eller lådor med lök genom att lägga ett ytterligare lager värmeisolerande material, till exempel polystyrenskum, på topp, botten och sidor. Samma roll kan dock spela ett gammalt bomullsfilt.

Emellertid måste förpackningsisolering fortfarande behandlas med stor försiktighet, eftersom i värmen och den begränsade lufttillförseln börjar grönsaker producera kondensat, och detta i sin tur stimulerar den patogena mikrofloran och börjar ruttna processer. När du lagrar lök i ett uppvärmt rum, måste du förstå att sådana förhållanden kraftigt minskar den tid under vilken grönsaken kan förbli användbar, och också minska kvaliteten något.

Under alla omständigheter, ju svalare luften i rummet, desto bättre. Slutligen, för att öka grödans hållbarhet, rekommenderar experter att den regelbundet inspekteras. För att göra detta, minst en gång i månaden ska lådor eller lådor föras in i huset, öppnas och sorteras, ta bort alla kopior som visar åtminstone små tecken på skador (det är inte nödvändigt att kasta dem bort, bara placera dem i kylen och tas i bruk så snart som möjligt) .Lagring av lök är en tidskrävande och ansvarsfull process. Kanske den viktigaste nyckeln till framgång i detta fall är det rätta valet av råvaror och dess grundliga preliminära förberedelser. Men efter att ha gjort alla dessa åtgärder bör man inte glömma bestånden under en lång tid, bara på detta sätt är det möjligt att förhindra början av den förnyade processen och spara det mesta av grödan från snabb förstöring.