På grillen kan du laga en mängd olika läckra och hälsosamma rätter. En speciell plats bland dem är bakad fisk, i synnerhet, brasme. Dess kött har en behaglig sötaktig smak, som otroligt avslöjas efter stekning på träkol. Därefter kommer du att lära dig att välja och förbereda slaktkroppens kadaver och bekanta dig med de bästa recepten.
Urval och beredning av ingredienser
Om du är en fiskare och fångar bramsen själv kan du vara säker på att produkten är färsk. Det viktigaste är inte att lämna den under lång tid i orenat tillstånd, eftersom slaktkroppen kommer att bli obrukbar inom några timmar. När du köper på marknaden eller i butiken bör du noga överväga valet.
Inspektera noggrant slaktkroppen: ett friskt brasmer måste ha elasticitet. Om du trycker på det med fingret ska huden räta ut snabbt. Produktens kvalitet kontrolleras också av gälarnas inre hålighet - den ska ha en rödaktig färg utan brun, grå eller grön. Fiskens ögon är vanligtvis konvexa, glänsande. Om de är molniga kan det innebära att slaktkroppen har lagrats för länge, eventuellt under felaktiga förhållanden.
Innan du skickar fisk till eld ska den rengöras. Vågen avlägsnas med en kniv eller ett verktyg speciellt designat för detta. För att upprätthålla maximal renhet i processen kan du placera slaktkroppen i ett djupt bassäng med vatten. När fisken är fullständigt rensad, rivs magen upp och inneslutningarna tas bort. Du kanske stöter på kaviar - från den kan du också laga olika läckra rätter.
Viktigt! När du förbereder hela fisken rekommenderas att ta bort gälarna, eftersom de ger en smak av bitterhet.
Recept för att laga matbras på en kolgrill
Grillad brasm kan stekas på många sätt. Någon gillar att slå in fisk i folie, lägga till grönsaker och kryddor, och någon gillar en stekt skorpa kryddad med favoritkryddor. Om du försöker laga en brasskada för första gången, använd enkla beprövade recept.
I en folie med kryddor
41 timmar 10 minuter
slipad svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Sprid slaktkroppen på brädet, strö salt, peppar, smaksätt på ena sidan och gnid försiktigt alla ingredienserna.
- Överför den rutinerade fisken till folien och upprepa proceduren efter bearbetning av den andra trumman.
- Skruva ur buken och insidan, salt och peppar, strö över smaksättning. Låt slaktkroppen stå i 30 minuter så att köttet är mättat med marinad.
- Medan slaktkropparna betar är det dags att elda. Det är bättre i detta fall att laga den på en grill, men om detta inte är möjligt kan du använda den vanliga grillen.
- Innan du lagar fisk kan du eventuellt strö den med örter (persilja, dill, etc.).
- Förpacka den beredda marinerade slaktkroppen tätt med folie så att det inte finns några luckor.
- Sätt fisken på grillen och skicka till grillen. Ovanifrån är det önskvärt att täcka med ett metalllock så att skålen kokas väl inuti.
- Stek slaktkroppen på ena sidan i 25-30 minuter, vänd den sedan på andra sidan och fortsätt att steka i ytterligare 15 minuter.
- Ta bort den färdiga fisken från elden, placera. Folielaget, som ligger intill slaktkroppen, måste avlägsnas mycket noggrant så att huden inte lossnar. Bream läggs ut på en maträtt och serveras på bordet. Om du inte har lagt till greener när du fyller på tankning kan du göra det nu.
Video recept
I en folie med kryddor
Viktigt! För att göra braden bättre saltad, görs längsgående snitt från två sidor med en kniv i steg om 1,5–2 cm
Ingen folie med majonnäs
44 timmar
slipad svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
Det är bra att riva brasken med salt på båda sidor och inne.
Gör samma sak med majonnäs och svartpeppar. Hur mycket peppar du ska hälla beror på svårighetsgraden på de rätter du föredrar. Tillbring i genomsnitt 1 tesked på varje sida och lite mindre inuti.
Strö snitt på fisken med färskpressad citronsaft och sprid försiktigt köttet.
Nu måste du marinera slaktkroppen i 2,5–3 timmar så att den är helt mättad.
Innan du skickar fisk till grillen måste den smörjas med olja. Detta görs så att det inte brinner över öppna hörn. Det är bäst att använda olivolja, men om den inte är det, är vegetabilisk olja också lämplig. Slaktkroppen behandlas med en speciell borste eller en gaspinne.
Den oljade fisken läggs ut på ett trådhylla, stekas i 30-40 minuter och vänder då och då. Separat kan du steka lök, tomater i halva ringar och dekorera fiskrätten och sprida grönsakerna runt kanterna. En bra komplettering skulle vara ett pulver av färska örter.
Video recept
Ingen folie med majonnäs
Vet du det Den största brasen som fångas idag är 82 cm lång och 6,5 kg i vikt.
Att laga matbröd på spelet kommer att ge många positiva känslor. Baserat på dessa recept kan du experimentera dig själv, inklusive receptet nya ingredienser som ger fisken en individuell smak och aroma, som utan tvekan kommer att glädja din familj och vänner.