Vinframställning är en konst, inte bara en kulinarisk vetenskap. Hemlagat blåbärsvin har en vacker rubinröd färg, behaglig doft och balanserad smak med några druvnoter. Artikeln ger ett enkelt recept för en drink från friska blåbär.
Urval och beredning av ingredienser
För en alkoholhaltig dryck från blåbär krävs mogna saftiga bär, du bör inte använda övermogna och bortskämda, eftersom de kommer att göra drinken grumlig. Du behöver också vatten, vinjäst, druvsocker (dextros), läsk.
Blueberry Wine Recept
15 l 6 månader
vinsocker
4,6 kg eller granulerat socker - 4 kg
Näringsvärde per 100 g:
Mos blåbär på något lämpligt sätt (med en mixer, mixer).
Lägg hela blandningen i en stor behållare.
Häll allt vatten enligt receptet för hackade bär.
Tillsätt hälften av sockret och läsk. Rör.
Späd ut jäst i 200 ml vatten, vars temperatur bör vara +30 ... + 35 ° С med tillsats av 50 g socker i 30 minuter.
Tillsätt jäst till vinlagret, blanda. Täck behållaren med en film, blanda 2-3 gånger om dagen.
Efter 72–90 timmar ska massan pressas genom ostduken, vikas i flera lager. Täck den resulterande vätskan igen med en film och låt stå i 24 timmar.
Fyll 3,5 liter vatten i en annan cylinder genom den massa som finns kvar i gasbindningen.
Pressa massan efter en dag, blanda med vinmaterial och tillsätt resten av sockret. Rör.
Täck med ett vattenlås, låt det jäs i 30 dagar vid en temperatur på +18 till + 28 ° C.
Sortera det unga vinet efter en månad, täck med ett vattenlås, låt det i ett svalt rum för fermentering vid en temperatur på +15 ... + 20 ° С i 3-6 månader.
Att flaska.
Video recept
Blueberry Wine Recept
Vet du det Blåbär kallas ofta blåbär. Dessa är två olika kulturer, även om de är relaterade till samma art. — ljung. Du kan särskilja dem med formen på bär: i blåbär är det avlångt och i blåbär — runda.
Funktioner för lagring av ämnen
Det är vanligt att lagra vin i källaren eller källaren. Det rekommenderas att täcka flaskorna med korkar av naturligt material. Förvara vinflaskor i upp till 1 år i horisontellt läge så att korkan inuti är våt.
Hemlagat blåbärsvin kommer säkert att överraska gästerna. Det är inte svårt att göra det själv, men dess smak och doft kommer inte att lämna någon likgiltig, eftersom det inte kommer att göra någon skada på kroppen med måttlig konsumtion.
Viktigt! För att göra en vindrink enligt ett enkelt recept av hög kvalitet är en förutsättning att sortera blåbären noggrant genom att ta bort bortskämda bär.