Krispig zucchini i en marinad kan vara en oberoende maträtt eller bli ett smakfullt mellanmål. För att smaka, de är absolut inte underlägsen än inlagda gurkor och svamp. Läs om funktionerna i att göra en sådan aptitretare nedan.
Hur man väljer och förbereder zucchini
För betning är prov från 10 till 25-30 cm långa. Den förstnämnda kan rullas upp helt i literburkar, som gurkor, den senare måste hackas i cirklar eller skivor. Det blir mer krångel med övermogna frukter - de måste rengöras av huden, frön och den viskösa delen av massan.
Plocka grönsaker för betning enligt följande kriterier:- bedömning av utseende - skalet har en enhetlig färg utan brister av naturligt eller mekaniskt ursprung.
- varietillhörighet - det är bättre att ta sorter med ett minimumantal frön och en tunn hud;
- peduncle skick - längden är cirka 5 cm, har en mättad grön färg och tät struktur.
Zucchini kräver inte speciell förberedelse. De måste tvättas och torkas noggrant och sedan, beroende på receptet, krossas eller används hela.
Recept på inlagd zucchini för vintern utan sterilisering
För att tillverka läckra zucchini-pickles är det inte nödvändigt att stå länge på kaminen och sterilisera produkterna, vilket är särskilt svårt i sommarvärmen. Det finns flera recept som kan bevara mellanmålet genom att kringgå denna process.
Viktigt! Alla köksredskap, inklusive burkar, måste tvättas med läsk och doused med kokande vatten före användning. Försummelse av sterilitetsreglerna kommer att leda till uppblåsthet och rivning av locken från burkarna.
Enkelt recept
Denna mängd behållare kommer att kräva:
2 burkar på 1 liter vardera
medelstora squash
4 st
röd paprika
2 små bitar
kryddpeppar
2 ärtor
- Koka vatten.
- Zucchini skär i ringar.
- Lägg kryddor, dill och vitlök i burkar.
- Vik zucchini ordentligt i burkarna.
- Häll zucchini med kokande vatten och sätt åt sidan i 20 minuter.
- Lös samtidigt upp socker och salt i 1 liter vatten, bränn upp eld och koka i 3 minuter.
- Tappa ur vattnet från burkarna, ersätt det med en nykokt marinad.
- När marinaden är fylld, tillsätt 1 tsk till varje burk. vinäger och rulla upp.
Video: marinerad squash utan sterilisering
Video recept
Enkelt receptTrippel fylld
För att förbereda detta mellanmål behöver du:
För marinad, ta:
Plocka grönsaker av ungefär samma storlek så att de blir jämnt marinerade.
- Skär de tvättade grönsakerna i flera delar (vid behov).
- Placera kryddor, örter och lägg grönsaker ovanpå i burkarna.
- Koka vattnet och fyll det med grönsaker och täck över bankerna med lock. Blötlägg i 20 minuter, töm sedan och koka igen.
- Utför samma manipulation två gånger till.
- Efter att ha pressat vätskan en tredje gång, löst socker och salt i den, koka i 5 minuter.
- Så snart marinaden avlägsnas från värmen måste vinäger tillsättas till den och omröras.
- Fyll burkarna med marinad och rulla upp.
Söt
Söta zucchini smaskiga fingrar tillagas snabbt och enkelt.
Viktigt! Antalet burkar som behövs för att skapa zucchini beror på fruktens storlek. Förbered en lagerbehållare så att alla grönsaker passar in i burkar.
färsk dill och persilja
stort gäng
senapsfrön
20 gram
svart och krydda
10 ärtor
- Förbered grönsakerna, skala dem och ta bort alla frön. Små prover skärs i remsor vertikalt, stora - först horisontellt i hälften och sedan i vertikala remsor.
- Skala, hacka eller krossa vitlök.
- Lägg greener med kryddor, vitlök i en emaljerad panna och zucchini-remsor ovanpå.
- Koka marinad från vatten, salt och socker.
- Tillsätt vinäger till marinaden och häll de förberedda grönsakerna i vätskan.
- Sätt förtryck i pannan och skicka till en kall plats i 3 timmar.
- Efter denna tid, lägg produkterna i banker och häll marinaden. Om det inte räcker, tillsätt kokande vatten och rull upp.
Ytterligare tips
Sådana produkter bör förvaras i mörkare rum vid en temperatur som inte överstiger + 10 ° C och en relativ luftfuktighet på cirka 60%. Hållbarhet är 24 månader.
Vet du det I Grekland är den mest populära maträtten squashblomställningar fyllda med ris och ost, bakade i tomat eller stekt i smet.
Matlagningsrekommendationer:
- Det är bäst för betning att ta unga frukter. Deras frön förstör inte smaken på rätter, så det finns inget behov av borttagning.
- Om frukterna i det sista receptet skärs i små kuber och inte ränder, kan de efter 3 timmars betning fritt ätas.
- I burkar med zucchini kan du, förutom kryddor, lägga till morötter och paprika. På vintern är ett sådant sortiment mycket användbart för kokta potatis.
När det gäller att äta kan inlagd zucchini vara ett fristående mellanmål eller tjäna som ett läckert tillskott till kalkon, kyckling och fiskrätter. Det går bra med kokta och bakade potatis i olika tolkningar.
Zucchini marinerad enligt det första receptet kommer att vara ett utmärkt ersättare för inlagda gurkor i en hodgepodge, om de inte är till hands. Dessutom kan marinad användas som tillsats till såser.
Zucchini kan förberedas för vintern, inte bara i form av kaviar. Inlagd grönsak går bra med en mängd olika produkter och har en intressant pikant smak.Vet du det Zucchini dök upp i Europa på 1500-talet, men de användes inte för mat utan odlades som dekorativa blommande växter. Människor var mer lockade av stora ljusa blommor än fruktens smak.
