Även om quinoa inte är listad i listan över elitchampinjoner och är erkänd som en villkorlig ätbar produkt, anses den ändå vara en delikatess bland kännare, i saltform är den endast en limpa. Läs mer om den här intressanta svampen senare i artikeln.

Svampbeskrivning

Volnushki, som växer i stora familjer, ser inte lika attraktiv och imponerande ut som till exempel boletus eller boletus. Och ändå i sin form finns dess egen originalitet, manifesterad i en blekrosa eller ren vit färg och i hårstrån som täcker hatten. Någon idé om utseendet på en rosa våg kan ge detta foto:

Hur ser det ut

Svamphatten, målad i rosa eller vit, beroende på art når 1,5-12 cm i diameter. Ytan, täckt med tjocka hårstrå, beskrivs med koncentriska mörka cirklar i ett rosa utseende, i mitten ser det ut som en tratt, som sedan förvandlas till en konvex yta, som i kanterna nödvändigtvis är lindad mot benen.

Vet du det Forskare argumenterar länge om vad eller till vilka svampar tillhör — till växter eller djur. I slutändan tvingades de kompromissa genom att uppfinna det speciella uttrycket ”svampens rike”.

Benet når en höjd av 4–6 cm, 2–3 cm i diameter, har en blekare färg än en hatt, en ihålig eller tät kärna, och ett ljust kött mättat med bitter juice av gulvit eller krämfärg, som inte förändras när det kommer i kontakt med luft. Hatmassa är oftast tät.

Var växer

Svamp utgör mycorrhiza med björk, dvs svamprot, de kan hittas överallt där dessa träd växer, både i lövskog och blandad skog. Vit vy av en vågfälla som kräver mer ljus, växer vanligtvis vid ingången till skogen och på dess andra mest upplysta platser.

En rosa look som behöver mindre starkt ljuskan förekomma även i buskar. Dessa svampar känner sig bäst i fuktiga och till och med träskiga områden i skogen. Massivt uppträder de i slutet av juli och utökar sedan möjligheten till svampplockning till slutet av augusti.

Är det möjligt att äta spänningar

Även om i vissa länder är halsar bland de giftiga svamparna, hos oss betraktas de som villkorligt ätbara, t. som inte kan ätas rå. Dessa sorter av dessa svampar som anses oätliga anses vara sådana inte alls på grund av deras rena toxicitet, utan på grund av deras låga gastronomiska egenskaper.

Variationer och dubbletter

Alla arter av melechnikerna, till vilka halsen tillhör, är villkorligt ätbara, men långt ifrån alla äts på grund av deras smak och svårighet att bearbeta.

Viktigt! I våra skogar växer inte trasten, vilket kunde ha förgiftats efter deras tillagning.

Deras topp liknar ofta huvudmaskhattar, men de är mindre i storlek, det finns ingen kant på dem, och ringarna på ytan är målade i ljusröd färg, men det finns också dubblar som har ett liknande utseende som svamparna som diskuteras.

De representeras av mjölkare:

• urtvättade;
• gemensamt;
• brun;
• brunaktig.

Alla är villkorliga ätbara, men de är mycket lägre i smaken än trasten.

Oätliga dubbletter, som fortfarande kan ätas, men inte är värda det på grund av deras extremt låga gastronomiska egenskaper, inkluderar mjölkmjölk:

• hepatisk;
• klibbig;
• taggig.

Rosa rosa

Denna svamp kallas också:

• volnuhoy;
• Volzhanka;
• rubella;
• otvaruhoy;
• gropen.

Denna sort kännetecknas av den rosa färgen på hatten och når 6 cm i radie. Vit svampmassa är tät, vilket ger produkten god transportabilitet.

När den skärs från massan, strömmar mjölksaft ut, vilket ger produkten en skarphet i smak och är färgad vit, som inte förändras under oxidation. Insidan av hatten är täckt med tätt arrangerade vita plattor, som är isär med mellanliggande revben. När fingrarna trycker på hatten kvarstår fläckar med en mörkare färg på den.

Vet du det Vissa svamparter producerar naturliga antibiotika för att bekämpa mikroorganismer som konkurrerar med dem när du använder näringsämnen i jorden.

Vit topp

Hon har en mindre hatt än den rosa sorten och gör max 8 cm i diameter. Benet går inte heller upp över 4 cm i höjden. Den har en cylindrisk form med en diameter som inte överstiger 2 cm. Hatten är täckt med vit hud och saknar koncentriska ränder som är karakteristiska för det rosa utseendet.

I mitten av hatten är huden något mörkare. Smala remsor på insidan är designade i vitt. Samma färg och mjölkig juice, som i kontakt med luft inte förändrar den. Unga svampprover har ett tätt ben, och hos mogna blir det ihåligt och sprött.

Falska vågor

Dubblarna av dessa svampar, som diskuterades ovan, är i huvudsak falska, eftersom de liknar dem externt, men märkbart skiljer sig internt och för det sämre när det gäller smak.

Nästan alla mjölkare är falska vågor, men mjölkaren är närmast dem. Det anses vara en villkorlig ätlig svamp.. Hans hatt växer upp till maximalt 7 cm i diameter och skiljer sig från andra vågor i grå eller lila färg med olika intensiteter upp till nästan lila. Denna svamp har en ganska hög ben och når 8 cm.

Juicen från det mjölkiga mjölkiga köttet, som i andra vågor, är färgat vitt, men får en grå färgton vid oxidation. Fönefärgen på skäret ändrar också färgen till grå.

Odling

Volnushki (särskilt rosa på grund av mindre exakthet till ljusa belysning) växer ganska framgångsrikt inomhus eller i en trädgård.

Men för detta är det nödvändigt att förvärva mycelium, som kan erhållas på sådana sätt:

1. Efter att ha tagit övermogna svampar från skogen, hackas de och torkas hela dagen på en skuggig plats.
2. De övermogna svamparna från skogen skärs igen, men torkas inte utan hälls med kallt vatten under en dag och blandar dem ibland med ett träföremål.

Det resulterande myceliet planteras sedan enligt följande:

1. Gräv en förberedd säng.
2. Den utgrävda jorden matas med organiska gödningsmedel.
3. Sedan görs djupa (inte mindre än 30 cm) spår i marken.
4. Spåren fördelade jämnt delar av myceliet.
5. Myceliet är täckt med sågspån, ett tjockt lövträskikt eller en beläggning av hö eller halm.
6. Planterat mycel vattnas inte.

Viktigt! Experter rekommenderar inte att plocka fällor under den första säsongen efter plantering av mycelium, eftersom de första mogna svamparna under det andra året kommer att öka utbytet av svampbäddar kraftigt.

Svampfördelar

Väl förberedda unga spänningar (i sin mogna form är de mer bittera och mindre välsmakande) har inte bara höga gastronomiska egenskaper, utan är också användbara för människors hälsa.

Detta underlättas av en harmonisk uppsättning näringsämnen i form av:

• retinol (A);
• tiamin (Bl);
• folsyra (B9);
• nikotinsyra (B3);
• pyridoxin (B6);
• andra representanter för vitamin B;
• askorbinsyra (C);
• många aminosyror;
• fruktos;
• glukos;
• lecitin;
• järn;
• kalcium;
• magnesium.

För 100 g vågor, 22 kcal. I samma mängd svamp finns det 3,08 g proteiner, 0, 35 g fett, 3,27 g kolhydrater.

• Volnushki, som är en fullverdig livsmedelsprodukt, kan ha en gynnsam effekt på:
• stärka immunitet;
• hjärtaktivitet;
• acceleration av metaboliska processer i kroppen;
• hjärnaktivitet;
• skarvarnas skick;
• sänka dåligt kolesterol i blodet;
• tillstånd i blodkärl;
• snabb skapande av en känsla av fullhet;
• nervsystemet;
• hud- och hårtillstånd;
• stressavlastning.

Tillagning för matlagning

Det finns flera sätt att förbereda denna produkt, och alla dem differentierar dess tveksamma gastronomiska egenskaper på olika sätt. Men i vilket fall som helst måste svamparna som tas med från skogen eller från trädgården tvättas noggrant i kallt vatten och rengöras.

När de tillagar trekanter använder de oftast:

1. Kallt sättdär tröskan saltas antingen separat eller tillsammans med andra arter, till exempel, bröst. Innan svampen direkt saltas, blötläggs svampen i kallt vatten, som regelbundet ändras med intervaller på 8 timmar, i upp till 3 dagar. Därefter staplas svamphattarna i lager upp till 7 cm vardera och strö över salt. För varje 1 kg svamp används upp till 40 g salt. Kryddor i form av pepparrotblad, lagerblad, peppar etc. placeras längst ner i betningstanken.
2. Varmt sättdär vågorna också blöts i kallt vatten, men bara under en dag. Därefter kokas produkten två gånger med tappning av vatten efter den första kokningen. Den kylda produkten sönderdelas i beredda behållare med tillsats av salt och kryddor efter smak. Svamp tillagad på kalla och varma sätt är redo att användas efter 40 dagar.
3. betningframför vilka vågorna antingen är genomträngda i 24 timmar eller inte för dem som gillar närvaron av en karakteristisk bitterhet i en produkt som ger den en skärpa. Typiskt, för beredning av marinad i varje 1 liter vatten, tillsätt 1 msk. l. salt och socker, samt kryddor efter smak.
4. het, för vilka de tar både färskvatten blött i vatten och saltas eller inlagd. Svamp som är stekt med potatis är särskilt populära. Samtidigt bör nyuppvärmda gaspinnar stekas i minst 7 minuter och saltade eller inlagda tillsättas helt i slutet av stekprocessen.

Medicinsk användning

• Utifrån beskrivningarna av traditionella läkare och professionella läkare är det användbart för:
• kampen mot inflammatoriska processer av olika natur genom att stärka immunförsvaret;
• stimulering av metaboliska processer;
• lindring av smärtsyndrom;
• toning av kroppen som har genomgått stor fysisk eller mental stress;
• slåss mot patogener;
• eliminera hudproblem;
• rening av det vaskulära systemet;
• optimering av nervsystemet.

Överflödet av näringsämnen och användbara egenskaper hos svampen som diskuteras gör det möjligt att använda den i medicin som ett adjuvans.

Svampfara

• Med alla dess tveklösa användbara egenskaper för människokroppen kan dessa svampar skada den i fall då:
• det finns en individuell intolerans mot denna produkt;
• en person lider av sjukdomar i levern eller njurarna;
• diagnostiserad med gastrit eller magsår;
• frånvarande, på grund av avlägsnande, gallblåsan;
• barn under 7 år;
• en kvinna ammar ett barn eller är fortfarande gravid;
• det finns en pankreatitsjukdom.

En trevally växande överallt på våra breddegrader, ofta ignoreras av oerfarna svampplockare, i själva verket när de tillagas ordentligt, är en verklig delikatess. Samtidigt är det möjligt inte bara att samla det i skogen, utan också att framgångsrikt odla det bredvid dig inomhus eller i trädgården.