Svampar av släktet Openochka representeras av dussintals arter, ofta mycket lika varandra. Därför kan det vara svårt för mykologer att skilja och systematisera dem. Men enkla svampplockare tänker inte på svårigheterna med systematisering av svamp när de väljs ut för naturen med en korg. En av de mest populära skogsvamparna är höstsvampar. De fick namnet för sin frekventa tillväxt på stubbar och trädstammar, och benämningen "höst" indikerar tiden för deras samling.

Beskrivning av svamp

Höstsvampar kan ofta hittas, och de är ganska igenkännliga. Färgen på hatten och benen varierar från ljusa till mörka toner och varierar beroende på området där svampen växte, trädets art från vilken den får näringsämnen och svampens ålder. De växer i högar, det finns väldigt få ensamma. Från en stubbe kan du plocka upp en hel korg med svamp. Men samlingssäsongen är kort.

Hur ser de ut

Hatten når i genomsnitt 3–10 cm i diameter (ibland mer, men sällan). Unga svampar kännetecknas av hemisfäriska hattar med en knöl i mitten; i mogna blir de plattare. Färgen varierar från blekbrun, honung till brun och till och med grönaktig olivolja.

Vet du det Honungsvampar som växer på stubbar har förmågan att skapa en bioluminescerande glöd. Myceliet glöder och förvirrar stubben med tunna trådar.

På de yttre delarna av hattarna är ljusa skalor tydligt synliga, som i gamla svampar kan försvinna. Köttarna på hattarna är täta, vitaktiga, i mogna exemplar blir det tunt. Plattorna är sällsynta, ljusa i unga svampar, men mörkare när de växer.

Dessutom kännetecknas dessa svampar av tunna och flexibla, till och med lätt böjda ben, som når en höjd på upp till 15 cm, och deras diameter är 1-2 cm. Den övre delen av benen är målade i ljusare toner, den nedre - mörkare. På deras yta, såväl som på hattar, finns flagniga fläckar. Benens botten smälter ofta samman och bildar en svampkoloni. I deras övre del finns en tunn vitaktig ring.

Video: Höst honung agaric

När visas

Ibland kan höstsvampar förekomma redan i juli, men detta är ett undantag. Vanligtvis börjar de bära frukt i slutet av augusti och kommer över till mitten av oktober, och i vissa områden till och med november.

När du ska samla in

Mogna i vågor, varje våg varar i upp till 15 dagar. Efter några veckor växer en ny våg av svamp. De bär faktiskt frukt efter regn eller i dimmigt fuktigt väder. Den genomsnittliga lufttemperaturen bör vara +10 ... + 15 ° С.

Var växa

Höstens honungsvampar sprider sig från den subtropiska zonen till de nordliga breddegraderna, med undantag för permafrostområden. De finns i lövskog och blandade skogar. Svamparna i fråga är parasiter och växer därför på träd, främst försvagade.

Föredragna arter: björk, lind, ek, mindre ofta barrträd, tall och gran. Finns i basalzonen i viburnum eller fågelkörsbär, akaciakroppar, i hassel, al.

Dessutom kan honungssvamp fungera som en saprofetsvamp och bebor stubbar, fallna trädstammar. Av denna anledning finns de ofta i clearings.

Maskätna

Höstens svamp är mindre benägna att påverkas av maskar än andra, särskilt sommarsvampar. Detta beror på tiden för deras frukt, som faller på hösten. Det blir kallare och insekter upphör att vara så aktiva. Men i torrt, varmt väder finns risken för maskskador för dessa svampar.

Vet du det Honungsvampar kan odlas oberoende, som ostronsvamp. För detta ympas ett lämpligt träunderlag med svampsporer.

Underart

Som redan nämnts är honungssvamp svårt att systematisera. Forskare kan inte komma överens om denna fråga. Människorna under det vanliga namnet "honungagaric" får olika typer av svamp. De kännetecknas vanligen beroende på tillväxtplatsen (ek, äng, björk, norr), tiden för fruktning (sommar eller höst) och hattens färg (honung, mörk). Därför finns det några nyanser som behöver förtydligas.

Video: Hur honungslagar skiljer sig från varandra

Riktigt honungsmark

Detta namn är synonymt med höstens svamp (Armillaria mellea) - faktiskt den klassiska svampen som svampplockarna massivt jakter på hösten. Den har en behaglig smak och en rik svamplukt. Det känns igen av högtillväxt, små hattar med en mörkare bas och ljusare kanter, närvaron av ljusa inneslutningar på ytan på hattar och ben, samt en vitaktig ring (detaljerad beskrivning ovan). Agarisk svamp.

Viktigt! Höstens svamp är villkorligt ätbara, det vill säga utan ytterligare värmebehandling de kan inte ätas.

Älskling

En annan synonym för höstens honungagaric, som är dess variation. Hatten är först konvex, med kanterna lindade och tar sedan en plattare kontur, med en märkbar knöl i mitten. Dess färgschema varierar från ljusbeige till honungbruna toner. I mitten är det mörkare, men alltid med en gulaktig nyans.

Hattar har bruna flingor. Blodplättarna i svampen är vita eller gulaktiga. Benet kan växa upp till 20 cm, det är täckt med våg, gränsat av en vit ring. Svamp växer i kolonier, oftast på stubbar och fallna trädstammar.

Norr honung agaric

En separat svampart (Armillaria borealis), uppenbarligen nästan inte annorlunda från höstens motsvarighet. Storleken på hatten är något mindre: den maximala diametern är upp till 12 cm. Först är formen konvex, med tiden får fler plana konturer, kanterna är böjda. Färgen på hatten är olika: från olika gula, orange toner till grå och till och med olivolja. I mitten verkar hattarna mörkare på grund av tätare skalor.

Massan är lätt och tunn. Unga svampar har vita plattor som gradvis blir gula och sedan blir bruna. Benet når en längd på 6-10 cm, ibland något förtjockad under, täckt med mindre inneslutningar.

Svampen lever i de nordliga regionerna, även om den ibland även förekommer i den tempererade zonen. Det skiljer sig från honung agarisk honung med den enda subtila skillnaden: närvaron av ett spänne i basidia.

Medicinska egenskaper

• Alla höstens honungsvampar har läkande egenskaper:
• De är ett lager av vitaminer (A, C, E, PP, B-vitaminer), polysackarider, spårelement.
• De har en bakteriedödande och antiinflammatorisk effekt.
• Användbart för hypertoni, förbättra blodflödet till hjärtat och hjärnan.
• Bidra till förbättrad syn.
• De har en positiv effekt på sjukdomar i mag-tarmkanalen, luftvägssjukdomar.
• I viss mån skyddar de mot påverkan av strålning.
• De har en lugnande effekt.
• Enligt studier från forskare från Kina hämmar extrakt från dessa svampar utvecklingen av sarkom-180 och Ehrlich-karcinom. Kineserna använder dem också för att bekämpa neurologiska och psykiska sjukdomar (neurasteni, sömnlöshet, fotofobi, kramper), öronsjukdomar (tinnitus, inneröronsjukdom) och också för att återhämta sig från en stroke.
• Lägre kolesterol.
• Svampämnen utgör grunden för antiklampsi-läkemedlet (extremt högt tryck hos gravida kvinnor och kvinnor i arbetet).
• Det finns information om att ett vattenhaltigt extrakt av svampar främjar immunmodulering.
• I framtiden kan det användas för att bekämpa bristen på syre i vävnader.
• Honungstinkturer används som smärtstillande medel för huvudvärk och hjärtklapp, även som ett laxermedel.
• Svamp salva behandlar sjukdomar i benen och lederna.
• Beredningar från rhizomorph (svarta snöror av mycel) används för ländryggsmärta, liksom för att stödja kroppen med diabetes.

Falska honungsvampar

Flera dussin arter av svampar är kända som är relaterade till höstens honungsmedel eller som har en yttre likhet. Ofta är de förvirrade på grund av en liknande tillväxtplats: falska svampar också i de flesta växer i kolonier på stubbar, fallna träd, levande trä.

Svampen i släktflingan är ganska lik. Endast en representant för denna släkt, guldflinga, är en villkorlig giftig svamp, medan resten är ofarliga, de har helt enkelt hårt kött och en mycket bitter smak. Du kan också felaktigt samla in seroplat, vattniga eller rödbruna svampar, som antingen är villkorliga ätliga eller giftiga.

• Falska honungssvampar har sådana särdrag:
• det finns inga skalor på hattarna, och deras färg varierar från ljus till ljusgult, det vill säga färgen är mer uttalad;
• närvaron av tunna ben, inuti ihåliga, längre än höstsvampar, det finns inga vågar på dem;
• brist på ringar eller kjolar;
• plattans färg är gul, grönaktig, grå eller svart-oliv, medan den äkta honungsagaren har grädde eller gulaktig;
• avvisande jordisk lukt, bitter smak.

En speciellt farlig svamp är kammargränsen, vars sortiment har expanderat kraftigt under de senaste åren. Ingår i listan över dödliga svampar och fyllda med gifter.

Galerin gränsar växer i de flesta fall på fallna stammar och barrträd av barrträd. Hennes ben växer sällan tillsammans, främst växer svampen åt gången. Frukter inträffar från mitten av juni till oktober, ibland i november. Svamplocken är liten, vanligtvis upp till 3 cm i diameter, gul eller rödbrun i färg (när vädret är blött verkar det hal och glansigt).

Viktigt! Giften på den gränsade galleria är mycket lumsk, symtom på förgiftning visas inte omedelbart, men inom 10-14 timmar.

Till att börja med skiljer det sig i en konisk form, sedan blir den konvex, med ett litet knöl i mitten. Plattorna är gulbruna. Svampens kött är gulaktigt, kännetecknas av lukten av mjöl. Benet är långsträckt, fibröst, med pulverformig beläggning. Det finns en ring eller dess spår på, men mogna exemplar kanske inte har den.

Video: Skillnaden mellan falska svampar och höstsvampar

Svavelgul

En giftig svamp som växer på samma plats som höstens svamp. Färgen på hatten är gulaktig, med en brun eller grå nyans. Det är ljusare i kanterna, i mitten lite mörkare. Diameter - 2–7 cm. Mössan på unga svampar liknar en klocka i form, rätar ut när den växer, en knöl visas i den centrala delen. Massan är lätt, även om en gulaktig färg också är möjlig, mycket bitter, med en obehaglig lukt.Blodplättarna med unga svampar är grågula, då blir de grönaktiga och till och med svartoliv. Det ljusgula benet växer upp till 10 cm i höjden, det är jämnt, fibröst.

Under värmebehandlingen förstörs inte gifterna som utgör den svavelgul svampen. Under konservering och långvarig lagring ökar giftiga ämnen deras koncentration. Att äta svamp som mat väcker illamående och kräkningar, överdriven svettning, svimning.

Psatirella Candoll

Denna svamp tillhör också falska svampar. Den har en tunn hatt off-white, brownish eller grädde i färg. I unga exemplar är den konvex, i äldre exemplar är den rundad med en knöl i mitten, knäckt.Ett karakteristiskt drag är resterna av en vit sängäcke som hänger från en hatt. Plattorna är grå-rosa eller grå-violetta; i mogna svampar är de mörkbruna.

Ben upp till 10 cm långa, cylindriska, ofta böjda. Fluffig på toppen, något förtjockad under. Ringen saknas. Svampens ätbarhet kan diskuteras. Ibland anses det vara oätligt och ibland - villkorligt ätbart.

Höstsvampar är kända för varje svampplockare. De har utmärkt smak och arom, många användbara egenskaper. Men du måste samla dem noggrant för att inte komma på de falska svamparna, samt se till att värma dem.