Ostronsvampar är ganska populära och billiga svampar, och även om arten i fråga inte skiljer sig åt i speciell smak, används den ofta i matlagning. Innan du förbereder den här produkten bör du noga överväga valet och beredningen av ostronsvampar, eftersom det ofta förekommer förgiftning med denna typ av svamp.
Orsaker till förgiftning
Trots det faktum att fruktkroppen i fråga inte ingår i kategorin giftiga eller oätliga svampar, bör man komma ihåg att det finns en möjlighet att förgiftas med ostronsvampar (både vilda och odlade).
Bland de vanligaste orsakerna är:
- Konstgjord odling av svamp under ogynnsamma förhållanden.
- Brott mot odlingsreglerna (felaktig behandling med kemikalier).
- Fel plats att samla vilda fruktkroppar (nära växter, vägar, förorenade områden).
- Brott mot tekniken för saltning av ostronsvampar.
- Skynda dig under svampskörden. Det finns en chans att blandas upp och snabbt välja en giftig svamp.
Viktigt! Massan hos fruktkroppen i fråga har förmågan att absorbera så mycket som möjligt alla ämnen som kommer i kontakt med den. Därför en giftig svamp, fångas i en korg med ostronsvampar kan den "mättas" ätliga prover med toxiner.
För att skörda svampväljaren måste bestämma sig för platsen - den måste vara miljövänlig. Efter svamp "jakt" rekommenderas att göra en noggrann sortering av svampen - en gång eller till och med två gånger.
Symtom på förgiftning
Förgiftning av de betraktade fruktkropparna har inga specifika symtom. Tecken på förgiftning beror direkt på olika faktorer och situationer.
Svampförgiftning orsakad av fel i konserveringen av ostronsvampar, manifesteras vanligtvis på detta sätt:
- temperaturökning upp till + 38 ° С och högre;
- illamående och kräkningar
- diarré;
- yrsel, hallucination, medvetenhetsförlust, möjliga kramper;
- discoordination;
- dehydrering;
- smärta under svälja.
Viktigt! Enligt läkare är i 95% av botulismfall orsaken konserverade svampar hemma.
Otillbörligt konservering av ostronsvampar kan orsaka utveckling av botulism, av vilka bakterier, som kommer in i kroppen, kan manifestera sig enligt följande:
- magkolik, smärta i tarmen;
- kräkningar;
- "Suddiga" i ögonen, synproblem;
- smärta i lederna och musklerna;
- smärtsam sväljning, kvävningssymptom.
Förgiftning med ostronsvampar samlade i ett otillräckligt ekologiskt rent område kännetecknas av andra tecken:
- illamående och kräkningar
- dåsighet, svaghet;
- tyngd i det occipitala området;
- huvudvärk eller yrsel.
Den mest ofarliga svampförgiftningen anses vara överätande av "rena" (inte förorenade) ostronsvampar. Överdriven konsumtion åtföljs vanligtvis av kolik och matsmältningsbesvär.
Första hjälpen för förgiftning
Ju längre kroppen förgiftas av ett giftigt ämne, desto sämre blir konsekvenserna, så vid de första tecknen på ostronförgiftning måste du ringa en läkare. Av olika skäl kan läkaren försenas, så det är mycket viktigt att ge första hjälpen.
Vet du det Max räknat fruktkroppar i ett bo ostronsvampen nådde 473 enheter.
Vid de första symtomen måste offret:
- Drick 1,5–2 liter varmt kokt vatten. En manganlösning är också ett bra alternativ. Det rekommenderas att framkalla kräkning genom att trycka lätt på tungans rot. Sådan tvätt utförs minst tre gånger. Stoppa proceduren är endast möjlig när avloppet inte missfärgas.
- Efter spolning, ska patienten ta absorberande läkemedel (aktivt kol, Smecta, Enterosgel).
- För att återställa vattenbalansen i kroppen som påverkas av uttorkning behöver patienten regelbundet dricka. Det rekommenderas att ta 30 ml kokt vatten varje kvarts timme. En citron-honung dryck anses också vara ett bra botemedel.
- Vid försenade symtom räcker inte tvätt - Detta beror på penetrering av gifter i matsmältningskanalen, så du bör ta till användning av ett lavemang.
- Vid temperaturökning offret måste ta "Nurofen", "Ibuprofen" eller andra antipyretiska läkemedel.
Tillhandahållande av första hjälpen kan fullgöra huvuduppgiften i behandlingen av förgiftning av kroppen. Korrekt åtgärder kan sätta patienten på fötterna även innan läkaren anländer.
Konsekvenser av förgiftning
Vanligtvis, om toxinet har tagits bort från kroppen, nästa dag kommer patientens styrka att börja återhämta sig, och mag-tarmkanalen normaliseras gradvis.
- Allvarliga fall av förgiftning kan leda till följande konsekvenser:
- Vid förgiftning med en oätbar svamp som kom in i ostronsvamparna beror resultatet direkt på graden av intensitet hos gifterna och verkan av själva giften som helhet. Patienten kan uppleva pankreatit, njursvikt och andra sjukdomar i de inre organen.
- Om mikrober av Clostridium botullini kommer in i kroppen kan botulismförgiftning inträffa, vilket påverkar det kardiovaskulära systemet, såväl som njurarna och levern. Botulismbakterier kan inte bara påverka olika organ, utan kan också leda till dödsfall.
För att underlätta behandlingen av offret från exponering för svampgift, även med den minsta känslan av berusning, måste han nödvändigtvis genomföra pre-medicinska behandlingar i tid.
Giftförebyggande
Alla som hanterar svamp, inklusive ostronsvamp, bör känna till de grundläggande reglerna för insamling och beredning av denna produkt.
För att undvika rus bör du följa sådana rekommendationer:
- Det är oacceptabelt att samla maten i fråga nära vägarna, deponier och fabriker. Det är önskvärt att genomföra samlingen i skogens djup eller att odla ostronsvampar på egen hand.
- Om du gick och plockade svamp i skogen, bör du vara mycket försiktig så att den förgiftade svampen inte kommer in i korgen. Hemma är det nödvändigt att sortera fruktkroppar.
- Köp inte svamp på obekräftade platser på marknaden eller vid vägen. Du måste vara mycket försiktig med torkade ostronsvampar, eftersom det är svårt att bestämma förekomsten av en giftig svamp bland "goda" livsmedel.
- Köpa eller samla fruktkroppar, måste du vara uppmärksam på deras utseende - frånvaron av fläckar eller råtta.
- Försiktighet bör vidtas vid konserverade ostronsvampar. Den färdiga produkten som köpts måste uppfylla standarderna och utgångsdatumet. Ett oberoende saltningsförfarande bör utföras enligt alla regler för betning och konservering. Du kan inte förlänga hållbarheten för både stängd och öppen konservering, sådana produkter måste omhändertas omedelbart.
- Äta svamp bör vara i måtteftersom överätning också kan orsaka problem i matsmältningskanalen.
- Trots anklagelser, att ostronsvampar kan ätas rå, rekommenderas att använda dem i kokt form.
Vet du det I många europeiska länder under efterkrigstiden blev svamparterna i fråga en verklig frälsning under tider av svält. Under dessa år av förödelse engagerade Tyskland sig aktivt i odlingen av ostronsvampar.
Således anses ostronsvampar som säkra svampar, men på grund av deras absorberande egenskaper kan de absorbera olika gifter från miljön. Ackumulerade skadliga ämnen, liksom en kränkning av tekniken för odling eller bevarande, kan orsaka förgiftning. Alla bör vara ansvariga för insamling, inköp och beredning av ostronsvampar. Vid missbruk måste patienten förses med första hjälpen.