Mutter (turkiska ärtor, fårekärter, nahat, guldkorn, kabuli-chana) - en kultur som är känd för människor mer än 7 tusen år f.Kr. e. Ursprungligen från Mellanöstern var växten populär i antika Rom, Grekland, Egypten. Turkiska ärter har verkligen fantastiska egenskaper. Det botar naturligt vete och korn från sjukdomar som drabbar dem. Denna växt med sitt rotsystem kan stärka jorden och förhindra erosion, och berikar jorden runt den med kväve under livets gång. Fördelarna med det för människors hälsa kommer att diskuteras vidare.
Vad är kikärta
Kikärta är en årlig bönväxt. I baljorna finns 2-3 ärtor, som påminner om huvudet på en ram. Spannmål kan variera i färg (från gyllengul till nästan svart) Produktens energivärde är 364 kcal per 100 g, fett - 4,3 g, proteiner - 20 g, kolhydrater - 61 g, fiber - 17 g.
Vet du det Mark Tullius - den forntida romerska oratoren, nu känd som Cicero, är skyldig sitt smeknamn till kikärter. Dess näsa liknade en böna i form och i översättning betyder Cicero bokstavligen "kikärter."
Turkiska ärter är mycket rika på vitaminer och mineraler:
- kalcium;
- kalium;
- selen;
- magnesium;
- järn;
- B-vitaminer (B1, B2, B5, B6, B9);
- beta-karoten;
- Vitamin A
- C-vitamin
- vitamin E.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4377/image_46bh6r4yeFelbfSQmTT.jpg)
Användbara och skadliga egenskaper för kroppen
På grund av dess rika sammansättning kan nahat inte bara bli en original maträtt på bordet utan också ha en terapeutisk effekt på människokroppen. Det bör noteras att kaloriinnehållet i kikärter är ganska lågt och näringsvärde tvärtom är högt.
När man går ner i vikt
På grund av den stora mängden fiber och näringsämnen i korn, kan turkiska ärtor få en känsla av fyllighet från en ganska liten del (100-150 g), vilket är mycket viktigt för människor som vill gå ner i vikt. Proteinet i produkten absorberas lätt av kroppen. Samtidigt innehåller ärtor inte mättat fett.
Viktigt! För vegetarianer är nahat en fullständig ersättning för köttprodukter.
Fiber hjälper också till att eliminera gifter från kroppen (absorberar sig som en svamp) och förbättrar tarmens rörlighet. Ärtor är en låg glykemisk indexprodukt. Allt detta tillsammans gör kikärter till en dietmat som hjälper till att förbättra ämnesomsättningen och bli av med extra kilo utan en betydande brist på vitaminer och mineraler.
För könssystemet
Kikärter är bra för både män och kvinnor. Närvaron av en stor mängd protein och en aminosyra som kallas metionin i det bidrar till snabb uppbyggnad och återställande av muskelmassa under fysisk ansträngning. Folsyra hjälper män att förbättra spermiernas kvalitet (ökar spermiernas antal och rörlighet), främjar cellförnyelse i kroppen, föryngrar huden och förbättrar graviditetsförloppet hos kvinnor.
Järn hjälper till att återställa hemoglobinnivåerna under blodförlust under förlossning och menstruation, utfodring. Närvaron av en stor mängd kalium bidrar till det faktum att turkiska ärtor tar bort överskottsvätska från människokroppen, vilket eliminerar ödem. Detta betyder att kikärter har en urindrivande egenskap.
Om du tar ett avkok av hackade kikärter med rädisor, selleri och mandelolja kan du förhindra bildning av sand och stenar i urinblåsan. Ändå bör personer som har problem med urinblåsan eller njurstenen diskutera med sin läkare hur och hur mycket kikärter som kan konsumeras så att de inte skadar sig själva av okunnighet.
För levern
Lammärter har en gynnsam effekt på levern, som rensar människokroppen från gifter. Närvaron av en stor mängd fiber i produkten tillåter dig också att ta bort skadliga ämnen, vilket i hög grad underlättar arbetet i levern.
En stor mängd selen hämmar utvecklingen av cancerceller och hepatit B- och C-virus och skyddar därmed levern från sjukdomar. Den generella positiva effekten av nahat på kroppen påverkar positivt arbetet i alla organ.
För det kardiovaskulära systemet
Användningen av turkiska ärtor kan minska mängden kolesterol i blodet. Ärtor är också användbara för att sänka blodtrycket och har en vasodilaterande effekt. Höga nivåer av kalium, magnesium och C-vitamin och B6 hjälper till att upprätthålla hjärthälsa.Ett stort antal antioxidanter i lammärter stärker väggarna i blodkärlen. Närvaron av fleromättade fetter påverkar fördelaktigt funktionen hos cellerna i det kardiovaskulära systemet som helhet.
Hur man använder spirade kikärter
Spira kikärter innehåller flera gånger mer användbara vitaminer och mineraler än torra eller kokta med värmebehandling. I korn som innehåller väckande groddar uppträder kraftfulla naturliga mekanismer avsedda för deras tillväxt och livsstöd. Så till exempel ökar mängden B-vitaminer i det groda kornet med två gånger, C-vitamin blir 18 gånger mer, mängden antioxidanter är 6 gånger mer än i torra ärtor.
PSamtidigt är kaloriinnehållet i groddarna inte tillräckligt hög - 116 kcal per 100 g produkt, fett - 1,1 g; proteiner - 7,4 g; kolhydrater - 21 g. Detta gör att turkiska ärter groddar till en dietprodukt som är särskilt värdefull för människors hälsa. Läkare rekommenderar att man använder den för att återställa tarmmikroflora vid dysbios, kolit och till och med gastrit, diabetes.
Viktigt! Groddar som är mer än 1 cm höga blir styva och bittera. Spira bör stoppas senast 48 timmar efter blötläggning.
Spirade kikärter skyddar kroppen från fria radikaler som orsakar onkologi. På vintern och våren ärterplantor en oumbärlig källa till vitaminer och mineraler som hjälper till att stärka immuniteten och undvika vitaminbrist.
För att förbereda grodda kikärter måste du:
- Skölj kikärter, ta bort poppade korn (de är döda).
- Blötlägg ärterna i 8–10 timmar i vatten i rumstemperatur.
- Tappa ur vattnet, skölj de svullna ärtorna med mycket vatten.
- Sprid nahat på en plan yta vid rumstemperatur (inte högre än + 20 ° C, annars blir produkten sur) och täck med en våt trasa.
- Groddar kommer att börja kläckas om 12 timmar.
- Den optimala storleken på en grodd på 0,5–1 cm uppnås efter 24–48 timmar (beroende på variation och groddningsförhållanden).
- Skölj noggrant de förberedda plantorna från turkiska ärtor tills lukten försvinner, lägg dem i en behållare, stäng inte locket ordentligt.
- Förvara produkten i kylskåp i högst 3-4 dagar.
Ärtskott ska användas färskt utan ytterligare värmebehandling. De kan ätas som en oberoende delikatess eller läggas till vegetabiliska sallader tillsammans med gröna. Du kan använda grodd nahat som en sidamat för kött eller fisk. Samtidigt, för bättre assimilering av spårämnen och vitaminer, rekommenderar näringsläkare att smaka produkten med en liten mängd solros, oliv eller annan olja.
Vet du det Slipade kikärter har använts som en ersättning för kaffe sedan 1700-talet. Den nötaktiga smaken ger drinken en unik pikant. Samtidigt har det inga kontraindikationer för hypertensiva patienter.
Kontra
Trots de uppenbara fördelarna för kroppen har kikärter ett antal kontraindikationer för intag. Det kan inte användas av personer med irriterande tarmsyndrom, eftersom baljväxter kan orsaka luftväxt. Även friska människor bör vara försiktiga och gradvis införa den i kosten. Personer med inflammation i njurarna eller området i urinblåsan bör också undvika mat som innehåller kikärter på grund av dess aktiva diuretiska egenskaper. En stor mängd fiber gör ärter till en ganska grov produkt, varför det i närvaro av sår, erosion i magen eller tolvfingertarmen är det kategoriskt omöjligt att äta.Kikärter är verkligen ett lager av näringsämnen. I avsaknad av kontraindikationer för användning och korrekt groning kan turkiska ärtor framgångsrikt täcka människokroppens behov av vitaminer, spårämnen och aminosyror på vintern och hjälpa till att sänka blodsocker och kolesterolnivåer.
Det kommer också att vara användbart i kosten för idrottare som aktivt bygger muskelmassa, de som är vaksamma om sin hälsa och vill gå ner i vikt och framgångsrikt ersätta kött under fasta eller under vegetarianism. Kostnaden för kikärter är ganska låg, vilket gör den tillgänglig för alla personer året runt.