Morot är en viktig grönsak för den mänskliga kroppen och är näst efter potatis i popularitet. Det är en välkänd vitamin A-källa. Denna grönsak lagras under lång tid, vilket innebär att den kan finnas på bordet året runt. Låt oss bekanta oss med särdragen hos morötter som används vid pankreatit - vilka fördelar och skador det kan medföra, hur man bäst kan använda det vid pankreatit och kolecystit.
Fördelarna och skadorna på morötter
Morötter är fördelaktiga för människokroppen enligt följande:
- Det är en utmärkt leverantör av vitamin A, vilket är fördelaktigt för frisk hud och ögon, reproduktionsfunktion och immunitet.
- Användbar för kardiovaskulär aktivitet. Det minskar mängden kolesterol och förbättrar blodcirkulationen till hjärnan, hjälper till att minska trycket.
- Innehåller antioxidanter som förhindrar cancer och åldersrelaterade förändringar.
- Det används för skönhet och ungdom i huden, främjar syntesen av kollagen.
- Förbättrar matsmältningen eftersom den innehåller mycket fiber. Hjälper med förstoppning.
- Det normaliserar kolhydratmetabolismen och är användbart för fetma.
- Det förbättrar mineralmetabolismen, därför används den för gallstensjukdom, njursten, osteokondros och polyartrit.
- Det har antiseptiska och antiinflammatoriska egenskaper.
- Det har en läkande effekt och appliceras externt på sår och brännskador.
- Rekommenderas för anemi.
- Stärker immunförsvaret. Morötter innehåller flyktiga, liknande de ämnen som finns i lök och vitlök, men den orange grönsaken smakar bättre och irriterar inte slemhinnorna, har inte en obehaglig lukt. Det är användbart att tugga för att förbättra munhålan och eliminera lukten från den.
Alla dessa fördelaktiga egenskaper återspeglas i morotjuice, som är en riktig vitaminbombe. Med det behandlas gastrit med låg surhet, leversjukdomar, förbättrar utseendet, aktiva könskörtlarna, skyddar hjärt-kärlsystemet, stärker kroppen. Det är användbart inom onkologi. Det är juice som appliceras på hudskador eller begravdes i näsan med en rinnande näsa, blandad med vegetabilisk olja.Vet du det 100 g morötter innehåller 222% av den dagliga dosen A-vitamin och 240% karoten (föregångare till vitamin A).
Det finns kontraindikationer för användning av morötter och morotjuice:
- ett överskott av vitamin A i kroppen;
- allergiska reaktioner;
- mag-tarmssår;
- förvärring av mag-tarmsjukdomar;
- ökad surhet.
Funktioner hos morötter vid pankreatit
Tänk på hur man konsumerar morötter med olika former av pankreatit, och även om det är möjligt att dricka morotjuice.
I akut form
Akut pankreatit behandlas under de första dagarna genom fasta. Ytterligare matintag regleras strikt av diet. Den inflammerade bukspottkörteln är en tung processor av fiber, som är mycket i morötter. Intensiva bearbetningsaktiviteter orsakar ökad gasbildning och störningar i matsmältningen. I en kokt produkt bryts fiber ner och matsmältningsprocessen är enklare.
Vet du det Nästan 70% av fallen av akuta former av bukspottkörtelinflammation uppstår mot bakgrund av alkoholmissbruk. Nästan en tredjedel av personer som lider av denna sjukdom har problem med gallblåsan, inklusive stenar i detta organ.
Konsumtion av juice och färska morötter under denna period är förbjuden. Kokta eller ångade grönsaker kan tas bara 5-7 dagar efter bot av anfall. Det konsumeras i puré eller riven form (ångkotletter, potatismos, soufflé och puddingar). Grönsaker introduceras gradvis i kosten, iakttagande av kroppens reaktioner.
I ett kroniskt skede
I den kroniska formen av pankreatit kan endast kokt produkt ätas. Du kan inte slipa det. Acceptabel måttlig konsumtion av utspädd morotjuice. Det är bäst att göra blandad juice - morot och äpple. När du konsumerar ren juice bör den filtreras väl för att bli av med fiber.
Om du har diarré efter att du har druckit saften, bör du sluta ta den. Om allt är i ordning kan sådana juice drickas högst tre gånger i veckan - upp till 200 ml per dag. I ett tillstånd av långvarig remission kan du förbereda en sallad med råa, finrivna morötter.
Med förvärring av sjukdomen
Vid förvärring av pankreatit rekommenderas samma näring som i den akuta sjukdomsförloppet. Det vill säga morötter i någon form utesluts innan anfallet avlägsnas, och sedan efter en vecka är konsumtionen av kokt och hackad produkt tillåten.
I vilken form kan morötter användas för pankreatit och kolecystit?
För pankreatit och kolecystit innehåller menyn vissa moroträtter. Det är att föredra att använda denna grönsak för sådana sjukdomar i ångad, kokt, kokt form, men inte i rå eller stekt. Tänk på de rekommenderade rätterna.
Morotpuré
Mycket användbar potatismos från denna grönsak. Den är gjord av kokta morötter. När stabil remission uppstår kan en liten mängd olivolja blandas i den beskrivna skålen. Salt mosade potatis vid matlagning är inte värt det. Så att grönsaken inte förlorar många användbara element under kokning i vatten, är det bättre att använda en dubbelpanna eller långsam spis med funktionen "ångade grönsaker".
Morotsallad
Sallad kan tillverkas av en rå produkt: den är riven och russin tillsätts, liksom lite olivolja. Vegetabilisk olja hjälper till att absorbera vitamin A. Det rekommenderas att ånga russin innan du tillsätter dem i varmt vatten. Försök först med sallad i en liten volym (ett par teskedar). Om det inte finns någon negativ reaktion på denna maträtt kan den ingå i kosten. Om några negativa fenomen observeras måste råa morötter tas bort från menyn.
Det bör noteras att denna sallad endast kan konsumeras med en stabil remission. Annars rekommenderar läkare att göra en liknande sallad, men från kokta morötter.
Viktigt! Klänning med gräddfil och majonnäs sallader inte värt det. Dessa produkter är oacceptabla för pankreatit och kolecystit.
Grönsaksgryta
Du kan också inkludera grönsaksgryta med morötter i kosten. Andra grönsaker ingår också i denna maträtt - potatis, lök, zucchini eller pumpa. De skärs i bitar och kokas. Kasta lite olivolja i grytan. Ät en måltid ska vara i varm form, eftersom varm mat påverkar kroppen negativt i inflammatoriska processer i bukspottkörteln och gallblåsan.
Användbara rekommendationer för användning
Näringsläkare ger följande användbara tips om morotintag för pankreatit och kolecystit:
- I en dietmeny går en sådan kokt produkt bra med andra kokta grönsaker - rödbetor, potatis, zucchini, squash, lök, broccoli samt kokt dietkött (kyckling eller kalkonfilé, kanin) eller fisk med låg fetthalt.
- För att klä rätter från denna grönsak för bättre assimilering av vitaminer, behöver du olivolja eller linolja.
- Grönsakssoppor med morötter är mycket användbara.
- När du bakar produkten i fråga tillsammans med äpplen eller pumpa för smak kan du tillsätta lite honung.
- Fraktionell näring bör observeras - från 5 till 7 gånger om dagen.
- Det dagliga livsmedlet bör inte överstiga 3–3,5 kg.
- Vätskeintaget per dag ska motsvara en mängd av 2–2,5 liter.
- Proteiner bör vara basen för näring och innehållet i fetter och kolhydrater i menyn bör minskas till minimistandarder.
- Mat ska ätas kokt och ångad.
- Det är tillåtet att äta högst två kokta ägg på sju dagar eller en ångad omelett, soppor på vattnet, gammalt eller något torkat bröd.
- Det är tillåtet att konsumera högst 20 g smör och 70 g granulerat socker per dag.
- För den terapeutiska effekten 30–90 minuter före en måltid kan du dricka 100–300 g av följande mineralvatten - Essentuki 17, Essentuki 4, Smirnovskaya, Svalyava, Polyana Kvasova eller andra, helst kolvätevatten. Vattnet som används för behandling bör vara utan gas och värmas till 35 ... 39 ° C.
Vid pankreatit och kolecystit bör morötter konsumeras klokt. Vid akuta tillstånd äts den endast i kokt form i frånvaro av anfall.Viktigt! För att förhindra förekomst av pankreatit och dess förvärringar bör du hålla fast vid en fraktionerad diet, överge fett, kryddig, stekt mat, konserver, korv, snabbmat och alkohol. Det är nödvändigt att övervaka hälsan i matsmältningskanalen och gallblåsan.
Utspädd morotsaft kan konsumeras i en kronisk form i rimliga mängder, och rå riven produkt tillåts endast med en stabil remission.
