Parsnip är en växt som har varit känd sedan forntiden. Antika indianerstammar uppfödde en grönsak med kunskap om dess användbara egenskaper.Det är omöjligt att ta reda på exakt var denna grönsak kom ifrån och för att fastställa sitt ursprung, men forskare fann att växtens användbara egenskaper var kända även i forntida tider. Det var bara möjligt att ta reda på att växten har sitt ursprung någonstans i Europa. Där tillagades de flesta huvudrätter från det innan potatisarna spridit överallt.

Pastinackens huvudsakliga egenskaper

Parsnip är en grönsak, en två år gammal växt som tillhör paraplyfamiljen, en avlägsen släkting med morötter. Hos folket kallas det ofta en vit rot, en kontorist, fältborsch.

Utseende

Detta är en grönsakskörd som når 2 meter i höjd. En rak stjälk med långa stora blad grenar mer uppifrån. Dess rot är mycket lik morötter, bara färgen är vit. Persnipblommor är komplexa gula paraplyer (ser ut som dillblommor).

Kemiska komponenter

Rödgrödor i pastinak innehåller en stor mängd proteiner, kolhydrater, fetter, kostfiber, vitaminer (E, B2, B1, K, C och folsyra) och mineraler. Det innehåller ännu mer användbara ämnen än i persilja. Den innehåller också eteriska oljor, kalium, magnesium och järn. Dessutom innehåller dess rotgrönsaker naturliga sockerarter (fruktos och sackaros), som är ofarliga för diabetiker och överviktiga människor.

Vet du det Parsnipfrön hittades under utgrävningar av byar som fanns under den neolitiska eran.

En särskild känsla för pastinaket är att ämnena i den har förmågan att eliminera spasmer av olika ursprung. Furanocoumarins (specialämnen som produceras av växter från paraplyfamiljen) ökar hudens förmåga att absorbera ultraviolett ljus, vilket gör pastinät till en utmärkt produkt för tillverkning av mediciner för vitiligo (en sjukdom där vita fläckar förekommer på huden som inte innehåller några pigment alls).

Smak kvaliteter

Smakegenskaperna med pastinak är följande:

• med en svag arom som påminner om persilja;
• kryddig, sötaktig;
• smaken är lite som morötter;
• har nötiga anteckningar.

Fördelar och skada

På grund av dess olika sammansättning är pastinät en mycket användbar grönsak trots sin lilla popularitet.

• Dess fördelaktiga egenskaper för människokroppen:
• förbättrar hjärtfunktionen. Tack vare kalium, som finns i kompositionen, sänker det blodtrycket och utvidgar blodkärlen;
• rik på fiber. Använd fiber hjälper till att förhindra förstoppning, normaliserar passagen i mag-tarmkanalen med mat;
• normaliserar metaboliska processer i nervsystemet;
• främjar viktminskning. Det förhindrar produktion av hungerhormon, vilket avsevärt minskar en persons önskan att äta för mycket;
• vitaminer och antioxidanter som ingår i dess sammansättning gör pastinät mycket användbart för immunitet.

• Men trots fördelarna, innan du använder den, bör du noggrant studera den möjliga skadan på människokroppen:
• personer med lätt, känslig och känslig hud måste vara särskilt försiktiga eftersom kontakt med våt hud med växten kan orsaka allvarliga brännskador;
• personer som är utsatta för allergier bör använda pastinät med försiktighet. Starka ämnen i dess sammansättning orsakar allergiska reaktioner;
• patienter med otillräcklig kroppsvikt bör inte heller äta denna grönsak, eftersom det hjälper till att minska kroppsvikt.

Indikationer och kontraindikationer

Parsnip är ett utmärkt hjälpmedel vid behandling av många sjukdomar.

• Det används för:
• hormonella problem;
• sjukdomar i övre och nedre luftvägarna (det är också användbart vid astma och astmatiska tillstånd);
• minskad immunitet;
• förkylningar;
• matsmältningsproblem;
• sjukdomar i njurarna och urinblåsan.

Vet du det Parsnip är ett utmärkt botemedel mot sömnlöshet, alla delar av grönsaken är lämpliga för dessa ändamål.

Men vissa sjukdomar kan bara förvärras om du använder den här växten.

• Parsnip är kontraindicerat hos personer som lider:
• njursvikt, eftersom det ger en stark diuretisk effekt, belastar dessutom njurarna;
• dermatit eller intolerans mot solljus, du kan få allvarliga brännskador endast från kontakt med växten;
• hypotension (lågt blodtryck), eftersom grönsaken kan reducera trycket väsentligt.

Användning av pastinät

Parsnip har en ganska stor omfattning. Det används i traditionell och traditionell medicin, kosmetologi, medan man förbereder mat, och läkemedel är gjorda av den.

I matlagning

Parsnip används nu mer som ett krydda än som en grönsak. För att ge en speciell smak, läggs dess rot till de första rätterna, salladerna, kokta grönsakerna. Torkade hackade rotgrönsaker används som smaksättning för rätter. Du kan till och med hitta recept på hoppade drycker (öl, kvass) med tillägg av denna växt.

Det finns också ofta recept för beredning av buljonger, där, utöver de vanliga grönsakerna, är denna grönsak indikerad. En sådan buljong blir tätare, rikare. Men grönsaken i sig äts då inte utan kastas bort. Som ett exempel på användning av grönsaker i matlagning kan du ta med en sallad med pastinät med äpplen.

Du behöver:

• pastinät - 130 g;
• söta äpplen - 150 g;
• majonnäs - 1 msk. l .;
• citronsaft - 1 tsk;
• en kvist persilja;
• salt efter smak.

beredning:

1. Tvätta och skala pastinaket.
2. Tvätta äpplet, riv med en pastinät på ett grovt rasp.
3. Rör om, salt, peppar.
4. Tillsätt citronsaft.
5. Tillsätt majonnäs, blanda noggrant.
6. Strö över finhackad persilja innan servering.

Sallad är original, med en ovanlig smak och arom.

Traditionella medicin recept

Parsnip är mycket populärt inom folkmedicin. För medicinska ändamål, använd alla delar av växten - blad, rotgrödor, frön, till och med stjälkar. Nedan finns några recept för beredning av mediciner från denna grönsak.

Viktigt! Persnip är kategoriskt kontraindicerat för personer som lider av akuta sjukdomar i mag-tarmkanalen, hepatit, skrumplever, nefrit och i närvaro av alla slags tumörer.

Vid njursjukdomar och hur ett diuretikum används enligt detta recept:

1. Två matskedar finhackade löv häll 2 msk. kokande vatten.
2. Insistera på en timme (det rekommenderas att använda en termos), sila.
3. Använd 1/3 msk. 3 gånger om dagen före måltider i 2 veckor.

Om du lider av njursten eller i urinblåsan rekommenderas att du använder rotgrödor för behandling av: 1 msk. l. hackad rot häll 2 msk. kokande vatten, insistera i 2 timmar i en termos.Sila och dricka 1 msk. innan du äter. Parsnip är särskilt användbart för människors hälsa. Ett avkok av rotskörden hjälper till med prostatit och ökar också reproduktionsfunktionen och fröproduktionen.

För att förbereda ett avkok för styrka behöver du:

• 6 msk. socker;
• 4 msk. hackad pastinakrot;
• 400 ml kokande vatten.

Blanda socker och rot, häll kokande vatten, koka på låg värme i 15 minuter. Insistera 8 timmar. Du måste använda en sådan avkok i en månad, 1 msk. 4 gånger om dagen före måltiderna.

Inom kosmetologi

På grund av dess sammansättning används pastinät mycket inom kosmetologi. Det närar och vitnar huden, förhindrar bildning av rynkor.Oftast används grönsaksbaserade preparat för att behandla diffus (mycket svår) skallighet, som kvinnor ofta lider av.

För att stärka folliklarna gnuggs juicen från denna växt in i hårrötterna. Med inflammatoriska processer på huden och bildandet av celluliter hjälper det också mycket.

I vardagen

I vardagen används pastinak huvudsakligen i köket, eftersom få människor vet att det är en utmärkt honungsväxt, som ger läcker honung med en lätt skugga som är behaglig för ögat.Dessutom kan den användas som sällskapsdjur, den är särskilt användbar för kor - mjölken blir mycket smakligare och mängden ökar.

Grundläggande regler för odling

Växten är ganska opretentiös i odling, den finns även i naturen, så att du enkelt kan odla den själv i din trädgård.

Webbplatsval

När man väljer en plats för plantering av grödor bör man ta hänsyn till att det är bättre att plantera den efter potatis, lök, kål och inte bör planteras om morötter, dill, selleri odlades på platsen innan det. Den gynnsamma marken för kulturen är ler eller sandig ler. Jorden före plantering på hösten befruktas med kompost.

Viktigt! Parsnipplantor är mycket känsliga för transplantationer och olika typer av rotskador, därför är det bättre att plantera den i torvkrukor, som sedan kan grävas i trädgården.

Landning

Parsnipfrön har dålig grodd, och själva växten har en lång vegetationsperiod (grönsaken har helt enkelt inte tid att mogna när den börjar skördas), därför rekommenderar erfarna trädgårdsmästare att plantera grönsaken på hösten med frön eller plantor på våren. Den bästa tiden för att plantera frön för plantor är början av mars. Före plantering förbereds frönna: blötläggas en dag i varmt vatten.Det måste bytas med jämna mellanrum så att frön inte svalnar och blir varma hela tiden. Om så önskas kan du efter blötläggning behandla dem med tillväxtstimulerande medel. De planteras till ett djup av 3-4 cm. Efter 18-20 dagar kan du vänta på plantor. Växten är kallbeständig, men när de första skotten dyker upp är det bättre att plantorna är i solen. Du måste vattna plantorna regelbundet och rikligt, se till att jordens översta skikt inte torkar ut.

På öppen mark kan plantor planteras i slutet av april - början av maj. Avståndet mellan raderna bör vara minst 40 cm, och mellan växterna i rad - 15 cm. Om du vill plantera en grönsak med frön, kan detta göras antingen under hösten (slutet av september - början av oktober) eller på våren i april. Jorden innan man planterar frön måste också befruktas först, och själva frönna ska blötläggas, som beskrivits ovan. Han tolererar vintern väl i landet, på våren kan han bara tunna ut i sängarna.

Vattning och skadedjursbekämpning

Växten gillar inte överskottsfuktighet, eftersom det under regnperioden är bättre att inte vattna den alls. Om vädret är torrt, fuktas jorden 2-3 gånger per säsong. De farligaste skadedjuren med grönsaker är randiga borst, kummin och fältbuggar.För att skydda den från skadedjur är det först nödvändigt att vidta förebyggande åtgärder: korrekt växla växter, tunna ut växter i tid, rengöra och förstöra växtskräp i rätt tid, övervaka korrekt markgödsling. Dessutom måste du förbereda förvaringen ordentligt för rotgrödor: rengör dem noggrant, torka, ventilera och se till att bleka.

Skörd och lagring

Grönsaker skördas i slutet av hösten, strax innan frosten börjar. Om rotgrödorna lämnas i marken för vintern, skärs på hösten löv och jordens toppar fylls upp för att förhindra att frukterna fryser. På våren gräver de upp dem innan de börjar släppa ut löv, annars kommer kvaliteten på roten att försämras kraftigt. Rotgrödor måste grävas upp och inte dras ur marken.

När hösten skördas, avskärs bladen vid roten, men för att inte skada den. Rötterna får torka, varefter de förvaras för förvaring i frysar eller i källaren (källaren), efter att ha hällt den med torr, ren sand. Lagringstemperaturen bör inte vara högre än + 3 ° C, men inte lägre än noll.Trots det faktum att denna grönsak inte är så populär är den användbar på många områden i våra liv, nödvändig både för tillverkning av läkemedel och för beredning av rätter med en unik smak och aroma, för om du inte har provat pastinät bör du åtminstone prova det en gång för att uppskatta det.